BELAJAR PENGALAMAN METAKOGNISI DARI “GULA SEMUT”

Oleh Zaenal Arifin, S.TP, M.Pd.

(Guru SMKN 1 Karangtengah)

Istilah metakognisi pertama kali diperkenalkan oleh John Flavell pada tahun 1976, yaitu seorang psikolog dari Universitas Stanford. Menurutnya metakognisi merupakan pemikiran tentang pemikiran (thinking about thinking) atau pengetahuan seseorang tentang proses kognitifnya (One’s knowledge concerning one’s own cognitive processes). Kata metakognisi terdiri dari dua kata, yaitu meta dan kognisi. Meta artinya setelah, melebihi, atau di atas. Sedangkan kognisi adalah mencakup keterampilan yang berhubungan dengan proses berpikir.

Pendapat lain menyatakan bahwa metakognisi adalah pengetahuan seseorang tentang sistem kognitifnya, berpikir seseorang tentang berpikirnya, dan keterampilan esensial seseorang dalam belajar untuk belajar (Zakariya, 2015). Artinya metakognisi tingkatannya lebih tinggi dari sekedar belajar, tapi berfikir tentang proses belajarnya itu.

Pengalaman metakognisi (metacognitive experimences) adalah pengaturan kognisi dan pengalaman belajar seseorang yang mencakup serangkaian aktivitas yang dapat membantu dalam mengontrol kegiatan belajarnya. Ada 3 hal penting dalam membentuk pengalaman metakognisi yaitu Perencanaan, Pemantauan dan Evaluasi.

1.         Proses perencanaan

Proses perencanaan merupakan keputusan tentang berapa banyak waktu yang digunakan untuk menyelesaikan masalah tersebut, strategi apa yang akan dipakai, sumber apa yang perlu dikumpulkan, bagaimana memulainya, dan mana yang harus diikuti atau tidak dilaksanakan lebih dulu.

2.         Proses Pemantauan.

Proses pemantauan merupakan kesadaran langsung tentang bagaimana kita melakukan suatu aktivitas kognitif. Proses pemantauan membutuhkan pertanyaan seperti: adakah ini memberikan arti? Dapatkah saya untuk melakukannya lebih cepat? Dan lain-lain.

3.         Proses Evaluasi.

Proses evaluasi memuat pengambilan keputusan tentang proses yang dihasilkan berdasarkan hasil pemikiran dan pembelajaran. Misalnya, dapatkah saya mengubah strategi yang dipakai? Apakah saya membutuhkan bantuan?

Bagi sebagian kalangan gula semut adalah kata yang belum cukup populer bahkan terdengar asing. Jika disebutkan kata gula semut yang terbayang adalah gula dan semut berkumpul menjadi satu, padahal bukan seperti itu. Gula semut (aren) adalah gula merah berbentuk serbuk/kristal menyerupai sarang semut sehingga disebut gula semut. Gula merah yang berbentuk kristal ini penggunaannya lebih praktis sehingga dapat diaplikasikan untuk pemanis pada teh, kopi atau jahe instan.

Proses pembuatan gula semut bukan sesuatu yang sulit tapi juga tidak mudah. Tapi memang membutuhkan kemampuan dan teknik tersendiri mengingat sebagian besar proses pembuatan gula semut dilakukan secara konvensional. Titik kritis dalam proses pembuatan gula semut adalah menentukan titik akhir pemasakan larutan gula dan penggunaan suhu yang tepat.

Pada proses konvensional, indikator larutan gula siap untuk dikristalisasi adalah dengan melihat tingkat kekentalan larutan gula. Jika sudah mengental dan menetes membentuk benang halus artinya titik akhir pemasakan sudah tercapai. Ada kalanya titik akhir ini sulit untuk dilakukan pengontrolan, apalagi jika penggunaan api pada kompor terlalu besar. Maka dari itu proses pemasakan gula dilakukan 2 tahap yaitu suhu tinggi dan jika sudah mengental turunkan ke suhu rendah hingga mencapai titik akhir pemasakan.

Bukan sekali dua kali siswa saat melakukan proses pembuatan gula semut mengalami kegagalan. Kegagalan yang pertama adalah gula semut tidak membentuk kristal tapi gula merah tetap basah dan tidak mengering, pada kegagalan ini siswa diminta untuk melakukan evaluasi perencanaan yaitu menghitung kembali berapa banyak air yang ditambahkan untuk melarutkan gula, yang kedua adalah mengecek kembali suhu dan titik akhir pemasakan apakah sudah tepat atau tidak.

Kegagalan kedua adalah gula semut yang dihasilkan memiliki kristal-kristal yang besar dan tidak menyerupai gula semut. Pada kegagalan ini pun siswa diminta mengevaluasi mengapa hal tersebut bisa terjadi. Setelah dianalisis dapat disimpulkan bahwa penyebabnya adalah penggunaan suhu tinggi terlalu lama dan terlewatnya titik akhir pemasakan. Hal ini pula yang menyebabkan weight loss menjadi tinggi, sehingga rendemen gula semut yang dihasilkan sangat rendah.

Seiring berjalannya waktu para siswa terus menerus belajar dari apa yang telah dipelajarinya dan kemudian melatih intuisi dan analisisnya dalam menghasilkan gula semut berkualitas. Inilah pentingnya kemampuan pengalaman metakognisi dalam membentuk karakter siswa. Di mana siswa harus mampu mengevaluasi terhadap proses-proses belajar yang telah dilakukannya sendiri untuk menjadikan proses belajarnya itu menjadi lebih baik dan membentuk pengalaman metakognisi. Para siswa juga dituntut untuk mampu mengambil keputusan secara tepat dan cepat (decision making), mampu menemukan solusi (problem solving) atas permasalahan dalam proses belajarnya. Pengalaman metakognisi diharapkan mampu untuk membentuk karakter siswa dan sehingga mampu bersaing secara global. Inilah sesungguhnya kemampuan yang harus dimiliki dalam pembelajaran abad 21 yaitu tuntutan kemampuan softskill dan attitude menjadi sangat dominan dari sekadar kemampuan yang sifatnya teknis.