JAJANAN SEHAT ANAK-ANAK PADA SAAT PADEMI COVID-19

Oleh Ujang Apip S.TP

(Pengajar APHP SMKN 1 Cugenang)

Jajanan sehat?

Makanan “jajanan sehat” adalah makanan yang memiliki ciri sebagai berikut: Bebas dari lalat, semut, kecoa, dan binatang lain yang dapat membawa kuman penyakit. Bebas dari kotoran dan debu lain. Makanan yang dikukus, direbus, atau digoreng menggunakan panas yang cukup artinya tidak setengah matang. Memiliki komposisi gizi yang baik dan berimbang tidak mengandung bahan pengawet, pewarna buatan dan bahan tambahan yang tak diperlukan, misalnya perasa instan, tidak memiliki warna mencolok, manis-asam-gurih berlebihan, dikemas dalam kemasan plastik yang aman (bahan polyethylene/PE dan polypropilene/PP yang berwarna bening/tidak keruh) dan memiliki izin dari BPOM.

Perhatikan pula komposisi kandungan bahannya. Pangan jajanan adalah makanan atau minuman yang disajikan dalam wadah atau sarana penjualan di pinggir jalan, tempat umum atau tempat lain, yang lebih dahulu sudah dipersiapkan atau dimasak di tempat produksi, di rumah atau di tempat berjualan.

Berikut ini tips untuk mengajarkan anak agar tidak jajan sembarangan.

1.         Hindari jajanan yang dijual di tempat terbuka serta tanpa penutup atau tidak dilindungi oleh kemasan makanan.

2.         Mengajarkan anak-anak bisa memilih tempat dagang makanan di tempat yang bersih, serta terhindar dari matahari, debu, hujan, dan asap kendaraan bermotor secara langsung.

3.         Mengajarkan anak untuk tidak terbiasa membeli makanan atau jajanan yang dibungkus dengan kertas bekas ataupun koran bekas.

4.         Hati-hati dengan jenis makanan murah yang biasanya mengandung bahan pangan sintesis berlebihan atau bahkan bahan pangan berbahaya. Cermati bila bahan makanan itu memiliki warna yang cerah dan mencolok karena besar kemungkinan mengandung pewarna non makanan.

5.         Orangtua harus mengedukasi anak agar selalu memilih jajanan yang aman, salah satunya adalah dengan membawakan bekal yang dipilih dan disiapkan sendiri oleh orang tua.

6.         Orang tua juga dapat menunjukkan kepada anak di mana tempat yang higienis dan sehat untuk membeli makanan, misalnya di kantin sekolah yang memenuhi syarat kebersihan.

7.         Ajari anak untuk memilih jajanan yang bersih, tidak dihinggapi lalat. Penjualnya menjaga kebersihan diri dan kemasan makanan aman. Kalau perlu sesekali datang ke lingkungan sekolah dan amati jajanan mana saja yang aman bagi anak Anda.

8.         Jajanan harus memenuhi syarat keseimbangan gizi yang dibutuhkan oleh tubuh untuk dapat beraktifitas. Jajanan harus mengandung karbohidrat, protein, lemak, vitamin dan mineral dengan porsi berimbang. Makanan bergizi seimbang sangat penting untuk pertumbuhan optimal pada anak dan sebagai dasar fondasi hidup sehat untuk masa yang akan datang.

9.         Nasihati anak-anak agar tidak hanya memilih satu jenis jajanan saja. Tidak ada satu makanan yang sempurna yang mampu memenuhi seluruh kebutuhan gizi seseorang. Oleh karena itu, makan harus bervariasi agar kebutuhan akan setiap gizi terpenuhi.

Cara memilih memilih jajajnan sehat

1.         Bersih dan tertutup

2.         Jauh dari tempat sampah, got, debu dan asap kendaraan bermotor

3.         Tidak bekas di pegang-pegang orang

4.         Tidak terlalu manis atau berwarna mencolok

5.         Masih segar

6.         Tidak digoreng dengan minyak yang sudah keruh

7.         Tidak mengandung zat pemanis, pengawet, penyedap dan pewarna buatan

8.         Tidak berbau apek atau tengik

9.         Tidak dibungkus dengan keretas bekas atau koran

10.       Dikemas dengan kemasan plastik atau kemasan lain yang bersih dan aman.

Beberapa makanan dan minuman jajanan pada saat pedemi covod-19 di antaranya : Es mambo, mie lidi, martabak mini, kue cubit, sosis mi, makroni telur, pizza mini, cireng, yoghur,green tea lemon.

Salah satu contoh tips pembuatannya “SATE TELUR GULUNG”

Bahan:

•           4 butir telur.

•           2 siung bawang putih, haluskan.

•           1 sendok teh garam.

•           ½ sendok teh lada bubuk.

•           1 blok kaldu ayam.

•           90 mililiter air matang.

•           3 buah sosis. Potong masing-masing menjadi dua kemudian potong kembali menjadi empat bagian. 1 buah sosis kira-kira dipotong hingga menjadi 8.

•           24 buah tusuk sate, serut salah satu bagian ujung menjadi lebih kecil.

•           Minyak untuk menggoreng secukupnya.

Cara Membuat:

•           Tusuk potongan sosis di tusuk sate.

•           Campurkan sisa bahan ke wadah dengan ujung lancip (bisa juga menggunakan corong). Kocok hingga adonan rata.

•           Panaskan minyak lalu celup kira-kira ½ batang tusuk sate. Tetap pegang dan diamkan hingga sosis matang.

•           Saat tusuk sate masih terendam minyak, tuangkan kocokan telur secukupnya. Aduk-aduk dengan arah melingkar menggunakan tusuk sate.

•           Gulung ke pinggir penggorengan supaya telur bisa tergulung dengan rapi. Goreng hingga berwarna kuning keemasan. Angkat. Ulangi hingga semua adonan habis.

sajikan dengan saus.

Manfaat jajanan sehat

1.         Gizi yang baik akan mendukung tumbuh-kembang anak sesuai dengan usianya.

2.         Anak-anak usia di bawah 5 tahun, umumnya mudah terserang penyakit, sehingga asupan jajanan sehat akan membantu membentuk daya tahan tubuh.

3.         Usia preschool adalah periode emas perkembangan otak, sehingga dengan memenuhi nutrisinya maka akan mendukung kecerdasan anak.

4.         Dengan daya tahan tubuh yang lebih baik, tentu saja anak akan lebih aktif dan ceria.

5.         Memiliki kadar energi yang baik dan seimbang.

6.         Mempunyai berat badan sehat dan dalam rentang ideal.

7.         Lebih mampu mengendalikan suasana hatinya.

8.         Memiliki perkembangan kognitif dan otak yang lebih baik.