KONSEP KETAHANAN PANGAN ORANG TUA DAHULU

Oleh Hendi Supriatna

(Guru SMKN 1 LELES Cianjur)

Apakah kita mau Indonesia merdeka, yang kaum kapitalnya merajalela ataukah yang semua rakyatnya sejahtera, yang semua cukup makan, cukup pakaian, hidup dalam kesejahteraan, merasa dipangku oleh ibu pertiwi yang cukup memberi sandang dan pangan?

(Ir. Soekarno. Presiden RI Pertama).

Ketahanan pangan merupakan kebutuhan dasar utama manusia yang harus dipenuhi setiap saat. Itu pemahaman yang bisa kita pahami dari yang disebut ketahanan pangan. Bagaimana setiap individu, keluarga, sekolah, masyarakat dan lebih luas lagi dari itu agar bisa memenuhi kebutuhan dan ketercukupan kebutuhan dirinya akan pangan.

Mari kita lihat bagimana orang tua dahulu menerapkan konsep ketahanan pangan keluarga secara mandiri. Contoh sederhana, hampir setiap rumah memiliki hewan peliharaan baik itu ayam, kambing dll. Selain itu pekarangan rumah mereka ditanami baik itu tanaman buah, sayuran, rempah-rempah sampai tanaman obat keluarga. Begitu juga di sawah dan ladang bukan hanya tanaman pokok yang mereka tanam tetapi sistem tumpangsari sudah mereka lakukan.

Untuk memenuhi kebutuhan rumah tangganya tidak selalu ketergantungan dari luar, kebutuhan akan sayur dan lauk sudah ada tersedia. Bahkan dengan ramainya orang membicarakan tentang minyak goreng orang tua dahulu sudah mempraktikkan dan melakukan bagaimana membuat minyak goreng dari kelapa. Kelapa mereka parut mereka olah maka jadilah minyak kletik, yang bisa digunakan untuk menggoreng. Menjelang bulan Ramadan mereka tidak membeli daging karena di pinggir bahkan di kolong rumah mereka sudah ada hewan peliharaan (ayam, itik, bebek dll) yang bisa dikonsumsi tanpa membeli, begitu juga saat Lebaran tiba.

Zaman bisa berubah tetapi konsep ketahanan pangan dan kemandirian pangan sudah dilakukan oleh orang tua dahulu yang masih relevan sampai saat ini. Kenapa tidak kita tiru dan lakukan juga bukan hanya dalam lingkup rumah kita tapi konsep tersebut bisa kita juga gunakan dalam lembaga sekolah, bagaimana setiap warga sekolah menghadirkan kemandirian dan ketahanan pangan di sekolah dengan menanam baik di lahan atau di pekarangannya, juga bisa memelihara berbagai macam hewan ternak. Apalagi di sekolah kejuruan yang terdapat dan memiliki jurusan yang sangat erat kaitannya dengan ketahanan pangan. Sangat ironis jika kita masih ketergantungan padahal kita memiliki sumber daya untuk menerapkan kemandirian pangan.

Konsep ketahanan pangan pemahaman tentang ketahanan pangan dimulai dari lingkup yang kecil, baik itu keluarga, sekolah, masyarakat yang pada akhirnya tercipta ketahanan pangan nasional, kemandirian ketahanan pangan akan memperkuat kemampuan kita dalam menyikapi perubahan dan ketidak menentuan akan harga dan ketersediaan pangan itu sendiri. Belajar dari orang tua pada zaman dahulu, maka kita belajar apa itu konsep sederhana tentang kemandirian ketahanan pangan.