BERITA DUKU (BUKAN BERITA DUKA!)

Oleh Hendrius Candra, M.Si.

(Pengajar Biologi SMAN 1 Ciampea Kabupaten Bogor)

Bulan Februari menjadi bulan yang ditunggu masyarakat kampungku di Karesidenan Palembang, Sumatera Selatan. Ya, pada bulan itu, akan terjadi panen buah duku, salah satu buah kebanggaan masyarakatnya. Di berbagai tempat akan mengalami “banjir” duku. Sebuah anugerah untuk merasakan manisnya buah berwarna kuning langsat tersebut.

Berbondong-bondong juga, terjadi usaha pemasaran ke berbagai daerah di seluruh wilayah sekitarnya. Sudah menjadi pemandangan umum, terlihat di jalan-jalan Jabodetabek, para penjual duku palembang bermunculan menjajakannya. Peminatnya cukup banyak karena dapat memuaskan penggemar buah sejati. Berita tentang duku telah membuat orang-orang menjadi ber”duku ria”. Mereka ber”suka ria”, tidak ada yang ber”duka ria”! Tidak ada duka di antara mereka, yang ada hanya duku di antara mereka.

Biosistematika Duku

Duku dengan nama ilmiah: Lansium domesticum Corr adalah tumbuhan buah tropis yang populer dan banyak tumbuh dan tersebar di wilayah Asia Tenggara seperti di Indonesia, Malaysia dan Filipina. Tumbuhan ini diklasifikasi ke dalam famili Meliaceae. Terdapat tiga kultivar yang berbeda dari tumbuhan ini. Yang umum di Indonesia yaitu duku, kokosan, dan langsat. Ini tercermin dari bentuk buah dan pohon yang berbeda-beda.

Secara morfologis semua kultivar tumbuhan ini hampir mirip satu sama lain dan identifikasi tumbuhan ini pada tingkat infraspesies sangat sulit bagi pemulia tanaman. Hasil peneletian akhirnya menempatkan duku, kokosan, dan langsat merupakan marga Lansium, untuk kategori jenis adalah L. domesticum Correa dan pada kategori infraspesies dapat dibagi menjadi dua group yaitu group duku dan group kokosan-langsat.

Duku, kokosan dan langsat merupakan buah-buahan yang populer dan memiliki nilai ekonomi yang penting. Pohonnya berukuran sedang, dengan tinggi mencapai 30 m dan gemang hingga 75 cm. Batang biasanya beralur-alur dalam tak teratur, dengan banir (akar papan) yang pipih menonjol di atas tanah. Pepagan (kulit kayu) berwarna kelabu berbintik-bintik gelap dan jingga, mengandung getah kental berwarna susu yang lengket.

Daunnya berupa daun majemuk menyirip ganjil, gundul atau berbulu halus, dengan 6–9 anak daun yang tersusun berseling. Anak daunnya berbentuk  eliptis sampai lonjong, mengilap di sisi atas.                                      

Bunganya  terletak dalam tandan yang muncul pada batang atau cabang yang besar, menggantung, sendiri atau dalam berkas 2–5 tandan atau lebih, kerap bercabang pada pangkalnya. Bagaikan anggur bergantungan di pohon. Bunga-bunga berukuran kecil, duduk atau bertangkai pendek, menyendiri, dan berkelamin dua. Kelopak berbentuk cawan bercuping dan mahkota bundar telur. Benang sari satu berkas dengan putik tebal dan pendek.

Buahnya tergolong buni yang berbentuk jorong, bulat atau bulat memanjang, dengan bulu halus kekuning-kuningan.

Kelompok yang dikenal sebagai duku (L. domesticum var. duku) umumnya memiliki pohon yang bertajuk besar, padat oleh dedaunan yang berwarna hijau cerah, dengan tandan yang relatif pendek dan berisi sedikit buah. Butiran buahnya besar, cenderung bulat, berkulit agak tebal namun cenderung tidak bergetah bila masak, umumnya berbiji kecil dan berdaging tebal, manis atau masam, dan berbau harum.

Langsat (L. domesticum var. domesticum) kebanyakan memiliki pohon yang lebih kurus, berdaun kurang lebat yang berwarna hijau tua, dengan percabangan tegak. Tandan buahnya panjang, padat berisi 15–25 butir buah yang berbentuk bulat telur dan besar-besar. Buah langsat berkulit tipis dan selalu bergetah (putih) sekalipun telah masak. Daging buahnya banyak berair, rasanya masam manis dan menyegarkan. Tak seperti duku, langsat bukanlah buah yang bisa bertahan lama setelah dipetik. Dalam tiga hari setelah dipetik, kulit langsat akan menghitam sekalipun itu tidak merusak rasa manisnya. Hanya saja tampilannya menjadi tidak menarik.

Mengingat daya tahan buahnya yang tak seperti duku, langsat umumnya dikenal secara lebih terbatas dan lokal. Beberapa kultivar yang populer, di antaranya adalah langsep singosari dari Malang, langsat tanjung dari Kalsel, langsat punggur dari Kalbar, dan sebagainya. Dari Thailand dikenal langsat uttaradit, dan dari Luzon, Filipina, dikenal langsat paete.

Kokosan (L. domesticum var. aquaeum) dibedakan oleh daunnya yang berbulu, tandannya yang penuh butir buah yang berjejalan sangat rapat, dan kulit buahnya yang berwarna kuning tua. Butir-butir buahnya umumnya kecil, berkulit tipis dan sedikit bergetah, tetapi sukar dikupas. Sehingga buah dimakan dengan cara digigit dan disedot cairan dan bijinya (maka disebut kokosan), atau dipijit agar kulitnya pecah dan keluar bijinya (maka dinamai pisitan, pijetan, bijitan).  Berbiji relatif besar dan berdaging tipis, kokosan umumnya berasa masam sampai masam sekali.

Duku palembang yang terkenal itu

Kultivar duku yang paling terkenal di Indonesia adalah duku palembang, terutama karena manis rasanya dan sedikit bijinya. Lengkapnya keunggulan buah ini bisa dilihat dari kondisi fisiknya seperti berkulit tipis, halus, berwarna kuning langsat, dan getahnya sedikit. Daging buah duku palembang berwarna bening, bijinya jarang, dan rasanya manis. Ukuran rata-rata buahnya cukup besar. Puas rasanya kalau sudah menikmatinya. Pengen dan pengen lagi. Menikmatinya secara beramai-ramai dalam sebuah kumpulan pesta duku, akan membuat orang-orang bersuka ria. Satu mau dua, Dua mau tiga, Tambah empat, lima, enam, tujuh dan seterusnya.

Sebetulnya penghasil utama duku ini bukanlah Kota Palembang, melainkan daerah Komering (Kabupaten OKU dan OKI) serta beberapa wilayah lain yang berdekatan di Sumatera Selatan. Di Sumatera Selatan, duku tumbuh “menghutan” dari tepian kampung menuju daerah pegunungan dan bukit. Ahli Biologi LIPI, menamakannya sebagai Orchard. Tradisi “Hepangan duku” akan muncul ketika musim duku telah terjadi di daerah Muara Enim dan sekitarnya. Informasi dari seorang sahabat yang sudah sangat akrab dengan duku (Abdul Hafiz SD), Hepangan artinya berkebun dengan tumbuhan yang didominasi duku, yang muncul ketika musim buah sudah tiba dengan melakukan perawatan khusus karena sudah lama dibiarkan. Anugerah tersendiri untuk daerah ini. Akhirnya, Duku (Lansium domesticum) telah ditetapkan sebagai Flora Maskot Sumatera Selatan, mendampingi Ikan Belida (Nothopterus chitala) sebagai Fauna Maskotnya!

Nilai jual duku akan berbanding kontras di daerah penghasilnya dengan yang sudah berada di luar daerah. Ketika Musim duku tiba, di Jakarta dan Bogor, 1 kg dihargai sampai 10.000 sampai 25 .000 rupiah! Padahal di Sumatera Selatan Cuma dihargai 1000 rupiah! Hal ini karena melimpahnya buah cantik berwarna kuning ini. Sistem penjuaanl di daerah asalnya pun, kebanyakan bukan “sistem kg”. Ada sistem per karung, per bak mobil atau per kebun. Para petani yang lokasinya berada jauh dari jangkauan kendaraan umum, tidak terlalu dapat” berhitung untung” secara ekonomi. Ini disebabkan pembeli akan lebih memilih pembelian di jalur yang dekat dan mudah transportasi. Pemandangan kebun duku dapat dilihat di sepanjang jalan raya utama di Sumatera Selatan. Untuk yang jauh, apalagi yang harus melalui jalur sungai terlebih dahulu, dipastikan akan cuma di panen untuk keperluan pribadi atau dibagikan kepada kerabat tetangga secukupnya. Sisanya di “sedekahkan” untuk hewan-hewan pemakan buah atau tetangga yang kebetulan ingin mencicipinya? Wahhh…demikian faktanya.

Tempat lain yang juga menghasilkannya adalah kawasan Kumpeh, Muaro Jambi, Jambi. Duku dari wilayah-wilayah ini dipasarkan ke pelbagai daerah di Sumatra dan Jawa, dan bahkan diekspor.

Di samping duku palembang, berbagai daerah juga menghasilkan dukunya masing-masing. Di Jawa, beberapa yang terkenal secara lokal adalah duku condet (dahulu juga duku menteng dan duku depok) dari seputaran Jakarta; duku papongan dari Tegal; duku kalikajar dari Purbalingga; duku karangkajen dan duku klaten dari Yogyakarta; duku matesih dari Karanganyar; duku woro dari Rembang; duku sumber dari Kudus, dan lain-lain. Di Kalimantan Selatan, dikenal duku Padang Batung dari Kabupaten Hulu Sungai Selatan.

Ekologi Duku

Sebagai tanaman bertajuk menengah, duku tumbuh baik dalam kebun-kebun campuran (wanatani). Tanaman ini, terutama varietas duku, menyukai tempat-tempat yang ternaung dan lembap. Di daerah-daerah produksinya, duku biasa ditanam bercampur dengan durian, petai, jengkol, serta aneka tanaman buah dan kayu-kayuan lainnya, meski umumnya duku yang mendominasi.

Duku biasa ditanam di dataran rendah hingga ketinggian 600 mdpl., di wilayah dengan curah hujan antara 1.500–2.500 mm per tahun. Tanaman ini dapat tumbuh dan berbuah baik pada berbagai jenis tanah, terutama tipe tanah latosol, podsolik kuning, dan aluvial. Duku menyenangi tanah bertekstur sedang dan berdrainase baik, kaya bahan organik dan sedikit asam, tetapi dengan ketersediaan air tanah yang cukup. Ini yang menyebabkan mengapa Duku Palembang yang ditanam di daerah dengan kondisi lingkungan dan tanah yang berbeda akan “gagal bagus”. Duku Palembang yang di tanam di Bogor dapat tumbuh dengan subur dan menghasilkan buah, dengan kualitas buah yang berbeda, agak asam, berbiji tebal dan relative bergetah.  Sementara itu varietas langsat lebih tahan terhadap perubahan musim, dan dapat menenggang musim kemarau asalkan cukup ternaungi dan mendapatkan air. Duku tidak tahan penggenangan.

Duku umumnya berbuah sekali dalam setahun, sehingga dikenal adanya musim buah duku. Musim ini dapat berlainan antar-daerah, tetapi umumnya terjadi di sekitar awal musim hujan.

Manfaat Duku

Duku terutama ditanam untuk buahnya, yang biasa dimakan dalam keadaan segar. Ada pula yang mengawetkannya dalam sirup dan dibotolkan. Kayunya keras, padat, berat, dan awet, sehingga kerap digunakan sebagai bahan perkakas dan konstruksi rumah di desa, terutama kayu pisitan.

Beberapa bagian tanaman digunakan sebagai bahan obat tradisional. Biji duku yang pahit rasanya, ditumbuk, dan dicampur air untuk obat cacing dan juga obat demam. Kulit kayunya dimanfaatkan sebagai obat disentri dan malaria. Sementara tepung kulit kayu ini dijadikan tapal untuk mengobati gigitan kalajengking. Kulit buahnya juga digunakan sebagai obat diare; dan kulit buah yang dikeringkan, di Filipina biasa dibakar sebagai pengusir nyamuk. Kulit buah langsat terutama, dikeringkan dan diolah untuk dicampurkan dalam setanggi atau dupa.

Akhirnya, Duku dengan segala variasinya telah menjadi salah satu buah kebanggaan bangsa Indonesia. Memiliki keindahan dan manfaat tersendiri. Jangan sampai punah tumbuhan satu ini. Mari kita jaga kelestariannya. Duku-ku adalah Duku-mu! Bukan, Duka-ku dan Duka-mu! (Hendrius Candra, dari berbagai sumber)