Durian si Raja Buah

Oleh Rindy Indri Ismayanti

(Guru SMKN PP Cianjur)

Durian adalah buah yang memiliki ciri khas kulit yang berduri tajam. Sebutan populer dari buah ini adalah “Raja dari segala buah” (King of Fruit). Rasa daging buah durian sudah tidak usah ditanyakan lagi pastinya manis sekali. Siapa sih di dunia ini yang tidak suka buah durian? Kalau kata orang jika kita tidak menyukai buah durian itu rugi, karena buah durian itu sudah mahal dan panennya musiman juga. Meskipun banyak sebagian yang tidak menyukai buah durian ini karena aromanya.

Buah berduri ini memiliki kandungan berbagai macam nutrisi penting, seperti antioksidan, karbohidrat, serat, protein, lemak, vitamin A, vitamin C, magnesium dan fosfor. Durian termasuk salah satu buah yang sangat populer di daerah tropis terutama di Indonesia. Bagian buah durian selama ini yang umum dikonsumsi adalah bagian dagingnya sedangkan bagian yang lain menjadi limbah. Limbah buah durian tersebut sebenarnya masih bisa menjadi produk konsumsi yang sangat memiliki harga jual tinggi. Seperti pada biji durian dapat dibuat menjadi keripik, cangkang durian yang sudah dipisahkan dari duri duri tajam bisa dijadikan selai durian sehingga selai durian bukan hanya didapatkan dari daging buah durian saja.

Pada tanggal 11 November 2021 di SMKN PP Cianjur terutama di jurusan APHP (Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian) menjadi tuan rumah untuk acara UMKM tentang “Inovasi Produk Kue Oleh-oleh Khas Cianjur” bersama Chef Eko Nursyahid. Berbincang-bincang dengan chef Eko merupakan suatu kebanggaan tersendiri dikarenakan dapat memotivasi saya dalam bekerja untuk menciptakan suatu inovasi baru untuk dikembangkan dalam suatu jurusan. Akhir tahun masyarakat Indonesia memiliki tradisi yaitu acara “Tahun Baru” yang di mana dalam acara tersebut biasanya terjadi pesta durian. Chef Eko menceritakan tentang “Raja Buah” tersebut, yang dimana dalam buah tersebut bisa memiliki nilai produk jual yang tinggi asalkan kalian berani untuk mengolah buah tersebut. Diluar daerah masyarakat sudah banyak menciptakan keripik durian yang berasal dari limbah buah durian tersebut.

Daerah Banten tepatnya kota wisata di Anyer yang dimana akhir tahun masyarakat dari daerah kota maupun kampung merayakan di pantai. Sepanjang jalan penjual buah durian sudah tidak aneh serta sampah setelah memakan durian berserakan dimana-mana, tetapi ketika saya pergi ke daerah Anyer tersebut saya melihat ada beberapa orang sedang mengambil biji durian dari tumpukan sampah durian tersebut. Melihat kejadian tersebut membuat saya termotivasi untuk menciptakan keripik durian dengan khas Cianjur. Cianjur memiliki oleh-oleh khas, yaitu Tauco dan kita bisa saja menciptakan keripik durian rasa tauco.

Nah, selain rasanya yang membuat ketagihan dan menghasilkan produk-produk yang enak buah durian juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan. Salah satunya adalah sebagai pengobatan tradisional. Dalam buah ini terdapat 44 senyawa aktif yang membuat aroma durian tersebut menyengat. Dalam pencernaan buah durian dapat membantu melancarkan buang air besar dan mencegah sembelit, karena kandungan serat dalam durian dapat merangsang gerak peristaltik. Tinggi oksidan yang dapat melindungi tubuh dari bahaya radikal bebas yang dapat menyebabkan penyakit berbahaya, seperti kanker dan jantung. Sebagai obat tradisional durian dipercaya dapat meningkatkan gairah seksual, meredakan demam, malaria, dan mengobati luka.