Food Waste di Tengah Gaya Hidup Konsumtif

Oleh PATIMAH, S.Pd.

(Guru SMAN 1 Luragung)

Pangan merupakan salah satu kebutuhan primer manusia. Dengan adanya pangan masyarakat bisa hidup sehat dan beraktivitas untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. Keberadaan pangan yang baik sangat berpengaruh pada ketahanan suatu negara. Maka kita selayaknya memahami menjaga dan berusaha meningkatkan ketahanan pangan negeri yang kita cintai Indonesia agar terwujud kedaulatan pangan masyarakat melalui ketersediaan (produksi dan cadangan makanan), keterjangkauan, konsumsi pangan dan gizi serta keamanan pangan berbasis  bahan baku, sumber daya, dan kearifan lokal.

Ketahanan pangan merupakan satu materi bahasa Indonesia kurikulum merdeka yang diberikan pada siswa kelas XI SMA. Hal ini merupakan salah satu upaya edukasi kepada peserta didik untuk mengenalkan dan bahkan menguatkan akan pentingnya ketahanan pangan. Mereka adalah para generasi muda yang akan mengokohkan keberlangsungan kehidupan di masa kini dan masa depan. Edukasi tersebut melalui penulisan poster ketahanan pangan, penulisan esai bertema diversifikasi pangan lokal. Melalui pembelajaran bahasa Indonesia peserta didik mampu memahami hal-hal konstektual yang berlangsung di tengah kehidupannya termasuk masalah ketahanan pangan. Bukankah berbagai problema negeri ini bukanlah tanggung jawab pemerintah semata melainkan seluruh warga negara untuk diatasi bersama. Setidaknya dengan edukasi tersebut peserta didik mampu mengikuti perkembangan zaman digital yang harus dilakukan dengan bijak dan menerapkan nilai-nilai luhur seperti yang terdapat pada P5 atau Projek Penguatan Profil Pelajar Pancasila.

Di zaman serba digitalisasi mendorong segelintir orang bergaya hidup konsumtif. Bagaimana tidak berbelanja begitu mudahnya yang dilakukan secara online sehingga kadang-kadang tak terpikirkan apakah berbelanja pakaian dan makanan sudah proporsional. Jika tidak maka makanan yang kita beli akan mubazir, bersisa bahkan dibuang karena alasan tertentu. Pembuangan sisa makanan akan menghasilkan limbah makanan yang dikenal dengan istilah food waste.

Studi menemukan lebih dari 30% sampah di Indonesia berasal dari makanan. Tentu saja sampah sisa makanan yang menumpuk akan berdampak pada lingkungan. Sisa makanan tersebut akan menghasilkan zat metana yang dapat membentuk gas rumah kaca yang merupakan salah satu pemicu pemanasan global. Selain itu sisa makanan dapat mencemari tanah dan sungai jika tidak dikelola dengan baik. Bahkan ekosistem sungai akan terganggu.

Selain merusak lingkungan food waste atau limbah makanan berpengaruh pada masalah sosial yaitu adanya ketimpangan sosial karena pengadaan makan yang kurang merata hingga muncul kesenjangan sosial. Pada aspek ekonomi food waste dapat mengurangi pendapatan petani dan peningkatan anggaran pada konsumen.Memahami  rangkaian kata sederhana bahwa "membuang makanan berarti membuang uang " sungguh merupakan langkah yang bijak.

Penyebab muncul food waste antara lain 1) Menyediakan makanan terlalu banyak, 2) Membeli makanan yang tidak disukai hanya karena ikutan trend, 3) Makanan olahan yang kadaluarsa,dan 4) pengolahan makanan yang kurang baik.

Adapun cara untuk mencegah food waste yaitu 1) Membeli makanan seperlunya, 2) Tidak membeli makan yang tidak disukai, 3) Memperhatikan tanggal kadaluarsa pada makanan yang dikemas, 4) Menyimpan makanan di kulkas dengan benar sesuai urutan waktu pembelian, dan 5) Makan makanan yang terhidang tanpa bersisa, 6) Mengompos limbah makanan.

Dalam lingkup pendidikan yang tak lepas dari masalah food waste adalah bahwa food waste berkaitan dengan pengonsomsian makanan di lingkungan sekolah seperti di kantin. Usaha yang bisa dilakukan adalah mengedukasi peserta didik dan seluruh warga sekolah untuk mengonsumsi makanan tak bersisa melalui keteladanan. Pihak kantin harus dapat menyajikan jajanan yang sehat, enak, bergizi. Pihak sekolah dan pengelola kantin bersinergi untuk memantau keberadaan makanan sehingga tak ada permasalahan akibat makanan kadaluarsa. Tanggung jawab bersama untuk menjaga kesehatan para peserta didik dan seluruh warga sekolah. Menerapkan gaya hidup sederhana dengan tidak membuang makanan berupa food waste mungkin akan bisa menekan anggaran jajan dan itulah harapan orang tua agar siswa mampu memanage keuangan sejak remaja.

Seperti yang telah dilakukan di SMA Negeri 1 Luragung, seluruh peserta didik diharuskan membawa bekal sendiri. Selain sehat, higienis dan hemat tentu jumlah makanan sesuai dengan porsi masing-masing sehingga tak ada Food Waste yang terbuang sia-sia. Sekolah Adiwiyata mengajarkan kita untuk hidup bersih, menata lingkungan dan menampilkan gaya hidup sederhana. Lingkungan yang bersih dari Food Waste adalah cerminan bahwa pribadi-pribadi di sekitarnya adalah yang terdidik. Program tersebut haruslah kita dukung bersama karena sejatinya dunia pendidikan adalah tempat untuk membentuk karakter generasi penerus bangsa.

Mari kita tingkatkan pengetahuan pemahaman tentang foodwaste yang berdampak bagi lingkungan. Sekolah Adiwiyata pun akan terealisasi jika semua pihak mampu untuk menjaga lingkungan sekolah dengan berbagai cara pengelolaannya termasuk menghindari food waste atau limbah makanan Yuk ... terapkan gaya hidup konsumsi makanan tanpa food waste sebagai rasa syukur kepada-Nya atas setiap rezeki yang kita terima dan langkah mewujudkan sekolah Adiwiyata.