GENUS AMORPHOPHALLUS

Oleh Hendrius Candra, M.Si.

(Tim Biologi SMAN 1 Ciampea Bogor)

Berita munculnya bunga bangkai di suatu tempat seringkali menghebokan masyarakat setempat.  Dari sebuah sumber berita menyebutkan sebuah bunga bangkai tiba-tiba tumbuh dan mekar di area sekitar pemakaman Mbah Musa Mahar Sidiq Wanantara, Desa Kubang. Keberadaannya sontak membuat warga berdatangan karena penasaran ingin melihat langsung bentuk dan aroma bunga yang dikenal menyengat itu. Efek lanjutannya adalah lokasi makam tampak ramai didatangi warga dari berbagai desa. Ada anak sekolah, bapak-bapak, hingga ibu-ibu yang sengaja datang hanya untuk berfoto dan “mencium” langsung bunga bangkai yang disebut-sebut baru pertama kali muncul di wilayah tersebut. Di lain tempat banyak orang yang berduyun-duyun mendatangi Kebun Raya Bogor hanya untuk melihat mekarnya Bunga Bangkai Raksasa asli Sumatera Indonesia. Di tempat lainnya, justru bunga bangkai sedang di panen umbinya untuk dijadikan makanan.  Semua bunga bangkai tersebut memiliki satu ciri yang sama berupa aroma bangkai yang ditebarkannya.  Variasi umbi, batang, daun, dan bunga-bunga “seirama” menjadikan mereka masuk ke dalam satu marga yang sama : Amorphophallus.  Jangan lupakan siklus hidup mereka yang unik, melalui tahap vegetative, dormansi, dan generative. Ada lagi cerita tentang  bunga-“bukan bunga bangkai” Rafflesia’ di habitat aslinya.

Biologi Pencandraan Amorphophalus

Amorphophallus adalah nama genus tumbuhan dari famili talas-talasan (Araceae). Bunga dan tumbuhan vegetatifnya (daun) tumbuh bergantian. Bunganya pada waktu-waktu tertentu mengeluarkan bau bangkai yang keras, sehingga umum dinamai sebagai bunga bangkai. Beranggotakan sekitar 200 spesies, herba berumbi ini menyebar di wilayah tropika dan ugahari. Nama ilmiahnya berasal dari bentuk bunganya yang menyerupai penis rusak (Gr.: amorphos, bentuk yang rusak; phallos, alat kelamin lelaki). Wahhhhh……

Nama marga "Amorphophallus" pertama kali dicetuskan oleh Carl Ludwig Blume, seorang ahli botani bangsa Belanda, dan diterbitkan oleh Decaisne dalam tulisannya mengenai herbarium dari Pulau Timor pada tahun 1834. Spesies tipe adalah Amorphophallus campanulatus (=A. paeoniifolius), yang dipertelakan oleh Hendrik van Rheede tot Drakenstein hampir satu setengah abad sebelumnya sebagai bagian dari kekayaan tumbuhan dari Malabar, India. Revisi menyeluruh terhadap marga ini dibuat pertama kali oleh Engler pada tahun 1911.

Umbi dan bagian-bagian lain dari tanaman mengeluarkan getah yang gatal. Namun umbi dari beberapa jenisnya dapat dimakan setelah diproses dengan cara tertentu, atau diolah lebih lanjut menjadi tepung bahan kue-kue dan makanan lain.

Amorphophallus meliputi berbagai jenis dengan ukuran, bentuk, dan aroma yang berbeda. Beberapa yang terkenal di Indonesia adalah Amorphophallus titanium dan Amorphophalus gigas  yang terkenal dengan sebutan bunga bangkai raksasa) dan Amorphophallus paeoniifolius (suweg) yang memiliki kegunaan ekonomi dan kultural. Umbinya sering diolah menjadi berbagai makanan dan daunnya digunakan sebagai pakan ikan.   Amorphophallus muelleri populer dengan nama porang, umbinya kaya akan glukomanan dan bernilai ekonomi tinggi untuk berbagai industri. 

Tumbuhan ini berupa terna atau herba, dengan umbi di bawah tanah. Fase vegetatif (daun) tumbuh bergantian dengan fase generatif (bunga dan buah). Beberapa jenis berukuran kecil, tetapi beberapa yang lain tumbuh “me-raksasa”. Umbi bulat gepeng atau agak gepeng, ada pula yang agak silindris memanjang tak beraturan, hingga serupa wortel. Daun biasanya soliter pada tumbuhan dewasa, jarang-jarang berjumlah 2-3, meskipun kadang-kadang ada yang 2-3 helai pada yang muda. Tangkai daun biasanya panjang, halus, jarang-jarang kasar berbintil, biasanya dengan pola-pola loreng dari pelbagai warna dan bentuk. Helaian daun kurang lebih membundar pada garis besarnya, majemuk, dan terbagi dalam 3 poros utama yang kurang lebih sama besarnya. Masing-masing poros terbagi-bagi lagi dalam anak-anak daun bentuk jorong-lonjong hingga bentuk garis, dengan ujung meruncing atau berekor. Anak daun yang ujung paling besar.

Perbungaan dalam tongkol soliter, jarang-jarang tumbuh bersama daun. Ketika muda, bunga terlindungi oleh seludang bentuk perahu; tongkol duduk, yang lebih pendek atau jauh lebih panjang dari seludang. Tongkol kurang lebih terbagi atas bagian betina, di mana bunga-bunga betina duduk berjejal-jejal; bagian jantan; dan bagian steril yang disebut apendiks, di bagian paling atas. Buah berupa buah buni berbiji-1 hingga banyak dan umumnya berwarna jingga-merah jika masa. Bijinya bentuk elipsoid.

Gak Selalu Bau Busuk ?

Amorphophallus berbau bangkai karena menghasilkan senyawa kimia yang berbau busuk, seperti dimetil trisulfida, dimetil disulfida, asam isovalerat dan trimetilamina, yang mirip dengan bau daging busuk, ikan busuk, dan bawang busuk. Bau ini berfungsi sebagai  “umpan” untuk menarik serangga penyerbuk seperti lalat dan kumbang yang mengira ada bangkai, sehingga serangga tersebut membantu proses penyerbukan bunga.

Ada istilah  Proses thermogenesis. Saat mekar, tangkai bunga menghangat hingga 20 derajat Celcius lebih tinggi dari suhu sekitar, yang membantu menyebarkan senyawa berbau tersebut secara efektif.

Dari beberapa sumber di dapatkan info adanya spesies langka atau kurang dikenal yang memiliki profil aroma berbeda yang belum didokumentasikan secara luas.  Gak Selalu bau busuk ! Jenis lainnya itu menghasilkan  aroma seperti: buah, adas manis, dan jeruk,  Keju,  cokelat (pada A. manta), pisang (karena isoamyl acetate), dan mentimun (pada A. sylvaticus). Keragaman aroma dalam genus ini menunjukkan adaptasi evolusioner yang berbeda untuk menarik jenis penyerbuk tertentu.

Penelitian kimia terhadap 92 spesies Amorphophallus telah menunjukkan keragaman besar dalam komposisi bau di genus ini. 

Aroma mentimun pada Amorphophallus sylvaticus berasal dari senyawa kimia tunggal yang disebut (E,Z)-2,6-nonadien-1-ol.  Alasan evolusioner di balik aroma ini adalah untuk menarik penyerbuk tertentu. Senyawa ini, yang memberikan bau khas mentimun, berfungsi sebagai sinyal kimia untuk menarik serangga penyerbuk yang tertarik pada aroma tersebut. Singkatnya, bau mentimun tersebut merupakan adaptasi spesifik spesies untuk memastikan penyerbukan oleh jenis serangga yang tepat di habitat aslinya.

Meskipun memiliki nama genus yang sama dengan bunga bangkai raksasa (Amorphophallus titanum), suweg dikenal tidak mengeluarkan bau busuk saat mekar dan justru memiliki umbi yang bisa dimakan dan diolah menjadi berbagai makanan. Bunga suweg tidak mengeluarkan bau tidak sedap sama sekali ketika mekar.  Umbi suweg mengandung pati dan bisa dikonsumsi setelah dimasak dengan cara dikukus dan diberi bumbu kelapa serta garam.  Ada dua kultivar utama dari A. paeoniifolius, yaitu walur (berbatang sangat kasar) dan suweg (batangnya tidak terlalu kasar). Hanya suweg yang bisa dimakan karena kandungan oksalatnya lebih rendah.

Salah satu spesies spesifik lainyang disebutkan memiliki aroma seperti bunga jeruk nipis atau sitrus adalah Amorphophallus yuloensis. Selain itu, ada hibrida bernama Amorphophallus 'Majda' yang dilaporkan berbau seperti aspirin bayi rasa jeruk dan freesia. 

Beberapa spesies dalam genus Amorphophallus diketahui memiliki aroma adas manis (anise), Spesies-spesies tersebut antara lain: Amorphophallus albispathus, Amorphophallus longituberosus, dan Amorphophallus tenuispadix 

Beberapa spesies lainnya juga memiliki aroma yang menyenangkan juga berupa aroma melon, pir atau bahkan coklat atau kakao.

Namun, tidak ada spesies Amorphophallus tunggal yang secara spesifik dilaporkan berbau seperti kombinasi buah lemon, melon, dan pir secara bersamaan. Aroma buah-buahan tersebut biasanya terkait dengan senyawa ester yang berbeda. 

Beberapa spesies Amorphophallus lain dilaporkan memiliki aroma seperti pisang (Amorphophallus antsingyensis). Amorphophallus longiconnectivus: memiliki aroma ringan yang digambarkan seperti buah porto yang matang, atau buah busuk yang cukup enak. 

Salah satu spesies yang secara spesifik dilaporkan memiliki aroma seperti cokelat adalah Amorphophallus manta. Jadi, tidak semua Amorphophallus berbau busuk; beberapa di antaranya memiliki aroma yang unik dan menyenangkan. Sebutan Bunga Bangkai, sekarang berlaku untuk beberapa spesies tertentu ya. Tapi ya, jika untuk menyebut “keluarga bunga bangkai”.

Ekologi dan Persebaran

Bunga bangkai merupakan tumbuhan dataran rendah dari wilayah tropika dan ugahari, menyebar dari Afrika barat ke timur hingga kepulauan di Samudra Pasifik. Jenis-jenisnya tidak ditemukan di Amerika, walaupun ada sejenis kerabatnya yang tumbuh di sana, yakni Dracontium.

Terna ini kebanyakan didapati tumbuh di hutan-hutan hujan dataran rendah, hutan musim, termasuk pula di hutan-hutan yang terganggu, hutan sekunder dan lahan-lahan pertanian. Jarang didapati di tanah kapur, bunga bangkai kadang-kadang ditemukan tumbuh di lapangan-lapangan yang terbengkalai.

Banyak jenisnya yang bersifat endemik. Dari sekitar 25 spesies yang tumbuh di Indonesia, 18 di antaranya endemik: delapan spesies menyebar terbatas di Sumatra, lima di Jawa, tiga di Kalimantan, dan satu spesies endemik Sulawesi.

Bunga bangkai raksasa Amorphophallus titanum terkenal karena memiliki bunga majemuk terbesar di dunia, yang ukurannya mencapai tinggi 2,5 sampai 3 meter lebih  dan lebar 1,5 m. Bunga Amorphophallus gigas tingginya dapat melebihi bunga A. titanum, tetapi dengan tangkai bunga yang panjang; ‘kuntum’ bunganya sendiri relatif lebih pendek. Jadilah A.gigas sebagai bunga majemuk tertinggi di dunia ! Wow, kerennya flora Indonesia. Keduanya tumbuhan endemik dari hutan-hutan Sumatra.

Ragam Spesies.

Diperkirakan sejumlah 170 hingga 200 spesies yang menjadi anggota marga Amorphophallus. Berikut ini daftar spesies menurut International Aroid Society:^[

Jenis lainnya mencakup spesies yang berada di beberpa belahan dunia.  Mereka adalah : A. aberrans dari Thailand. Dari Afrika ada A. abyssinicus. A. adamsensis (Filipina), A. albispathus (Thailand0, A. albus (Tiongkok), A. amygdaloides (Thailand), A. andranogidroensis ( Madagaskar), A. angolensis (Angola, Gabon, Zaire), A. angulatus ( Sarawak), A. angustispathus (Burma), A. ankarana (Madagascar), A. annulifer (Jawa Barat), A. antsingyensis (Madagaskar), A. aphyllus (Senegal, Guinea Bissau, Sierra Leone, Gambia), A. arcuspadix  ( Laos), A. asper (Sumatra), A. asterostigmatus (Thailand), A. atrorubens ( Thailand), A. atroviridis (Thailand), A. bangkokensis (Thailand), A. barthlottii (Pantai Gading, Liberia), A. baumannii (Ghana, Sierra Leone, Nigeria, Togo), A. beccarii  (Sumatra), A. becqaertii (Zaire), A. bolikhamxayensis (Laos), A. bonaccordensis (India), A. borneensis (Kalimantan Selatan), A. boyceanus ( Thailand), A. brachyphyllus (Sarawak), A. brevipetiolatus (Laos), A. brevispathus (Thailand), A. bufo (Malaysia), A. bulbifer (India), A. calabaricus (Nigeria, Kamerun), A. canaliculatus (Gabon), A. carneus (Malaysia), A. chlorospathus (Burma), A. cicatricifer (Thailand), A. cirrifer (Thailand), A. coaetaneus (Tiongkok selatan), A.commutatus (India), A. consimilis, A. corrugatus ( Thailand, Myanmar), A. costatus ( Kalimantan Selatan), A. coudercii ( Vietnam, Kamboja), A. croatii (Laos), A. cruddasianus ( Thailand, Myanmar, Laos), A. crispifolius ( Laos), A. curvistylis (Thailand), A. dactylifer (Filipina), A. declinatus (endemik Palawan), A. decus-silvae (endemik Jawa Barat), A. discophorus ( endemik Jawa Timur (G. Wilis)), A. dracontioides (Benin, Pantai Gading, Ghana, Niger, Nigeria, Togo, Rep. Afrika Tengah), A. dunnii (Tiongkok), A. dzui (Vietnam), A. eburneus (Sarawak), A. echinatus (Thailand), A. eichleri (Zaire, Angola), A. elatus (Semenanjung Thailand, Kalimantan), A. elegans (Semenanjung Thailand, Kalimantan), A. elliottii (Sierra Leone), A. erythrorrhachis ( Madagaskar), A. excentricus ( Thailand), A. fallax , A. ferruginosus (Laos), A. forbesii (Sumatra), A. fuscus (Thailand), A. galbra (Australia -Queensland, Papua Nugini), A. gallaensis (Ethiopia, Somalia, Kenya), A. gallowayi ( Laos), A. gigas ( endemik Sumatra), A. glaucophyllus (Thailand), A. gliruroides (Myanmar), A. glossophyllus (Vietnam), A. goetzei (Tanzania, Mozambik), A. gomboczianus (Ethiopia), A. gracilior (Nigeria), A. gracilis (endemik Sumatra), A. haematospadix (Semenanjung Thailand, Kalimantan, Sumatra), A. harmandii (Kamboja), A. hayi ( Vietnam, China [Yunnan], A. hemicryptus (Kamboja), A. henryi (endemik Taiwan), A. hetterscheidii (Gabon, Zaire, Rep. Afrika Tengah), A. hewittii (Sarawak), A. hildebrandtii (Madagaskar), A. hirsutus ( Sumatra, India (Kep. Nikobar), A. hirtus (endemik Taiwan), A. hohenackeri (India), A. hottae (Sabah), A. impressus (Tanzania, Malawi), A. infundibuliformis (Sarawak), A. interruptus (Vietnam), A. johnsonii (Pantai Gading, Burkina Fasso, Ghana, Guinea, Liberia, Mali), A. josefbogneri (Thailand), A. julaihii (Sarawak), A. juliae.,  A. kachinensis (Thailand, Laos, Tiongkok [Yunnan]), A. kiusianus ( Jepang, Tiongkok, Taiwan), A. konjac (Tiongkok, Vietnam, Sabah), A. konkanensis (India), A. koratensis (Thailand, Laos), A. krausei (Burma, Thailand, Tiongkok [Yunnan]), A. kuznetsovii (Serebryanyi),  A. lacourii , A. lambii (Sabah, Indonesia [Kalimantan]), A. lanceolatus (Serebryanyi), A. lanuginosus (Vietnam), A. laoticus (Laos), A. latifolius (Serebryanyi), A. lewallei (Burundi), A. linearis (Thailand), A. linguiformis (Indonesia Kalimantan), A. longicomus (Vietnam), A. longiconnectivus (India), A. longispathaceus (Filipina), A. longistylus (India Andaman), A. longituberosus (Semenanjung Malaya), A. lunatus (Thailand), A. luzoniensis (Filipina), A. lyratus, A. macrophyllus (Gagn. ex Serebryanyi), A. macrorhizus (N. Thailand), A. mangelsdorffii (Madagascar), A. manta (Sumatra), A. margaritifer (India, Nepal), A. margretii (Zaire), A. maximus (Tanzania, Kenya, Zambia, Zimbabwe, Somalia), A. maxwellii (Thailand), A. mekongensis (Vietnam), A. merrillii (Filipina), A. mildbraedii (Kamerun), A. minor (Semenanjung Malaya), A. mossambicensis (Mozambik, Tanzania, Zimbabwe, Zambia), A. muelleri Bl., porang ( Thailand, Kep. Andaman, Sumatra, Jawa, Flores, Timor, Sulawesi), A. mullendersii