KACANG BOGOR TERSOHOR DALAM USAHA YANG KENDOR

Oleh Hendrius Candra

(Staf Biologi SMAN 1 Ciampea Bogor)

Selain Talas, Pala, Kenari, ataupun Kapulasan, ada satu lagi tanaman yang sudah “mem-Bogor”, walaupun aslinya berasal dari Afrika Tropis, tepatnya Nigeria.  Adalah Kacang Bogor (Voandzeia subterranea) yang sangat khas itu yang di tempat asalnya dinamakan kacang Bambara. Nama ini diberikan karena banyak dijajakan di kota Bogor, Jawa Barat. Bogor adalah sentra pertamanya. Di sana tanaman ini biasa dikonsumsi sebagai makanan sampingan alias cemilan dalam bentuk kacang rebus, ataupun kacang garing sangray,juga dijadikan tepung kacang.  secara tradisional dijajakan “mamang-mamang” dengan gerobak dengan bungkus daun pisang atau kertas khasnya yang berbentuk kerucut tumpeng ataupun paketan yang lebih komersil modern. Sesuatu yang cukup menahan keberadaannya karena kondisi yang tidak terlalu kencang alias kendor dalam pengusahaannya.  Ini bisa jadi sebuah dilema, di saat orang di luar sana penasaran ingin  menikmatinya. Yang ada justru kesulitan untuk menjumpainya, di tanah yang sudah menjadi tren namanya?

Biologi Kacang Bogor

Berdasarkan Wikipedia tahun 2026, Kacang bogor (Vigna subterranea (L.) Verdc. syn. Voandzeia subterranea (L.) Thouars) adalah jenis kacang-kacangan budi daya. Tumbuhan ini diperkenalkan ke Indonesia pada awal abad ke-20 sebagai sumber protein baru tetapi kurang populer karena produksinya yang rendah, sehingga sekarang dianggap sebagai makanan sampingan/camilan.

Tanaman ini ini tergolong tanaman legum (berbuah polong) dan dikenal tahan akan keterbatasan hara tanah. Buahnya bersifat seperti kacang tanah, yaitu masuk ke bawah permukaan tanah untuk pemasakannya. Sebagaimana legum lain, tanaman ini bersimbiosis dengan bakteri pengikat nitrogen bebas, dengan membentuk bintil-bintil akar berisi bakteri.

Ini merupakan terna semusim dengan cabang-cabang lateral yang menjalar di permukaan tanah. Tanaman ini memiliki daun majemuk dengan tiga anak daun yang berbentuk agak elips. Tangkai daun panjang, tumbuh tegak, dan sedikit berbulu.

Bunganya tipe kupu-kupu yang muncul dari ketiak daun dan tumbuh menyebar. Mahkota bunga berwarna kuning muda, kuning tua kemerah-merahan, dan ada pula yang berwarna merah gelap. Ukuran bunga kecil, kurang dari satu sentimeter, panjang tangkai bunga tidak lebih dari 1,5 cm. Setelah terjadi penyerbukan tangkai bunga memanjang dan mendorong bakal buah yang berkembang menjadi buah ke dalam tanah.

Buah bertipe polong membulat, berkerut-kerut, dengan panjang 1–1,5 cm. Satu polong biasanya berisi satu biji, kadang-kadang dua. bijinya membulat, halus, dan keras jika telah masak dan kering. Warna biji krem, hitam, cokelat, merah, atau bertutul-tutul.

Periode perkembangan polong paling lama 30 hari setelah terjadi penyerbukan. Periode perkembangan polong paling lama 30 hari setelah terjadi penyerbukan. Polong yang masak atau tua, dalam keadaan segar berwarna putih dan halus, tetapi jika kering, berubah menjadi kecokelat-cokelatan dan berkerut. Polong berisi 1–2 biji dengan bentuk agak bulat, licin, dan keras. Warna kulit biji bervariasi yaitu putih, krem, cokelat, ungu, dan hitam.

Ekologi Kacang Bogor

Kebutuhan iklim kacang bogor sama dengan kacang tanah, menyukai banyak hujan dan sinar matahari tetapi lebih toleran kondisi rendah hara dan kekurangan air. Tanaman ini kurang tanggap terhadap pemupukan nitrogen karena mampu memanfaatkan nitrogen dari bakteri pengikat N udara.

Kacang bogor ideal ditanam pada tanah berjenis lempung pasir dengan pH 5,0–6,5, ketinggian antara 1600–2000 meter di atas permukaan laut, dan memiliki suhu udara antara 19–28 derajat Celcius dengan penyinaran matahari langsung. Curah hujan yang diharapkan adalah antara 500–3500 mm per tahun.

Bogor adalah sentra pertama tanaman kacang bogor yang kemudian perkembangannya menyebar ke berbagai daerah seperti Sukabumi, Bandung, NTT, NTB, Lampung, Pati, dan Kudus.

Kacang bogor umumnya tahan terhadap serangan penyakit maupun hama. Namun ada beberapa penyakit serta hama yang dapat merusak tanaman ini. Hama utama kacang bogor adalah:  Empoasca facialis dan Hilda patruelis. Di lain tempat, ditemukan juga penyakit- penyakit utamanya berupa: Bercak Daun (Cercospora spp.), Embun Tepung (Erysiphe poligon), Fusarium (Fusarium oxysporum),

Manfaat, Kandungan Gizi, dan Potensi Efek Samping Kacang Bogor yang Perlu Diwaspadai

Jenis kacang ini menjadi sumber protein nabati, serat, dan berbagai mineral penting, kacang ini menawarkan beragam manfaat kesehatan. Manfaatnya antara lain mendukung kesehatan pencernaan, menjaga kadar gula darah, dan menyediakan energi. Yang lain lagi ternyata dapat meningkatkan kecantikan (mencegah kulit kering dan mengelupas, mencegah penuaan dini) dan kesehatan jantung (adanya asam oleat yang menurunkan resiko kardiovaskualar penyebab jantung coroner) loh. Meski demikian, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan terkait konsumsinya. Kacang Bogor dapat mencegah penyakit kolesterol. Wuihhhhhh, ternyata ya manfaatnya.

Kacang bogor mempunyai kandungan protein yang tinggi dan rendah lemak, dimana sebagian besar kandungan lemaknya merupakan asam lemak tak jenuh dimana sangat penting bagi kesehatan tubuh. Kacang bogor kering mengandung 16–21% protein, 50–60% karbohidrat dan 4,5–6,5 % lemak, serta mengandung kalsium, fosfor, zat besi, dan vitamin B1. Kandungan karbohidrat yang tinggi menyebabkan kacang bogor bisa menjadi alternatif pangan dalam program diversifikasi pangan. Selain itu kacang bogor juga memiliki manfaat dalam konservasi tanah, penyediaan bahan industri maupun penyediaan pakan ternak.

Kandungan gizi dan nutrisi kacang bogor per 100 gram terdiri dari: Energi: 370 kkal, Protein: 16 gr, Lemak: 6 gr, Karbohidrat: 65 gr, Kalsium: 85 mg, Fosfor: 264 mg, Zat Besi: 4 mg, Vitamin A: 0 IU, Vitamin B1: 0,18 mg, Vitamin C: 0 mg, dan Air: 10 gr.  Ada juga kandungan asam folat dan lemak omega 3 dan 6 yang penting untuk ibu hamil guna memcerdaskan otak dedek bayinya.

Meskipun menyehatkan, kacang bogor dapat menimbulkan efek samping pada beberapa orang tertentu yang sensitif, terutama jika dikonsumsi dalam jumlah besar atau memiliki kondisi tertentu. Pemahaman mengenai potensi efek samping ini penting untuk pencegahan. Ada Reaksi alergi berupa  efek samping paling yang mungkin timbul. Ada Gangguan Pencernaan, serat yang tinggi dapat memicu produksi gas di usus. Ada Potensi Peningkatan Asam Urat,karena konsumsi berlebihan, meskipun tidak termasuk dalam kategori makanan purin tinggi seperti jeroan atau makanan laut tertentu. Risiko ini juga dapat meningkat jika kacang bogor diolah dengan cara yang kurang sehat, misalnya digoreng dengan banyak minyak atau ditambahkan bahan-bahan tinggi lemak dan garam. Moderasi adalah kunci untuk mencegah efek ini.

Agar dapat menikmati manfaat kacang bogor tanpa khawatir efek samping, ada beberapa tips yang dapat dilakukan. Konsumsi dalam porsi wajar: Hindari makan berlebihan, terutama jika baru pertama kali mencoba atau memiliki riwayat sensitivitas. Perhatikan cara pengolahan: Pilih cara pengolahan yang sehat seperti direbus atau dikukus, daripada digoreng. Uji sensitivitas: Jika memiliki riwayat alergi kacang-kacangan, mulailah dengan porsi sangat kecil untuk melihat respons tubuh. Kombinasikan dengan makanan lain: Makan kacang bogor sebagai bagian dari diet seimbang untuk membantu pencernaan.

Budi daya dan Pengusahaan yang tidak Banyak di Bogor ya?

Karena tingginya permintaan untuk dijadikan oleh-oleh khas, penanaman banyak dilakukan di pekarangan dan kebun warga secara turun-temurun. Kacang Bogor dibudidayakan secara tradisional dan menyebar di berbagai kecamatan di wilayah Kabupaten Bogor. Area utamanya meliputi Kecamatan Ciampea, Dramaga, Tamansari, Tenjolaya, Ciomas, dan Cigudeg. Budidaya kacang ini biasanya dilakukan oleh petani pekarangan atau lahan tadah hujan yang tersebar di beberapa desa penghasil,

Budidaya kacang Bogor di wilayah Bogor tersebar tapi terbatas di beberapa sentra pertanian. Pusat perkebunan dan penelitian utamanya berpusat di Kecamatan Babakan Madang, Ciomas Rahayu (salah satu kawasan penghasil dan pengembangan budidaya komoditas kacang Bogor yang cukup aktif secara local),  kawasan Babakan Sadeng (menghasilkan varietas kacang Bogor lokal yang memiliki biji hitam dan kuning),  serta wilayah pedesaan di Kecamatan Rancabungur Desa Cimulang (Fokus pengembangan pertanian warga dan pemerintah desa melalui kelompok tani yang membudidayakan kacang-kacangan di lahan sekitar permukiman).

Ada juga Dukungan Akademis (IPB University). Berbagai kawasan di sekitar kampus IPB Dramaga sering dijadikan lahan penelitian dan pengembangan genetik kacang Bogor, termasuk pemantauan galur-galur lokal.

Miris, kacang Bogor tidak diusahakan secara besar-besaran di wilayah Bogor. Meskipun sangat identik dengan kota tersebut, budidayanya di Bogor umumnya masih dilakukan dalam skala kecil atau sebagai tanaman pekarangan.  Skala Budidayanya tergolong rendah.  Tanaman ini kurang populer secara komersial karena produksinya yang tergolong rendah jika dibandingkan dengan kacang tanah. Hal ini membuat petani lebih memilih menanam komoditas lain.  Budidaya  dalam skala yang lebih besar justru banyak dikembangkan di wilayah Jawa Barat lainnya seperti Sukabumi, Lembang, dan Bandung.

Saat ini sentra budidaya kacang Bogor juga banyak bergeser dan berkembang pesat di wilayah Kabupaten Sukabumi. Desa Karanganyar (Jampang Kulon) menjadi salah satu sentra budidaya dengan area lahan terluas yang dikelola warga, seperti di daerah Puncak Buluh.

Tim Program Kreativitas Mahasiswa Riset Sosial Humaniora (PKM RSH) IPB University Heykaboo telah mengadakan pertemuan dengan Kepala Desa Karanganyar, Nandi Sunandi, untuk membahas budidaya kacang bogor yang menjadi andalan masyarakat Desa Karanganyar. Masyarakat desa Karanganyar banyak yang bertani kacang Bogor karena ketersediaan lahan yang luas untuk penanamannya. Lahan terbesarnya ada di Puncak Buluh. Penanaman kacang bogor cukup mudah dan tidak memerlukan keahlian khusus.

Permasalahan  utama yang dihadapi petani adalah harga kacang bogor yang seringkali jatuh saat panen raya. Banyak petani merasa sedih karena saat panen raya harga kacang bogor per kilonya sangat jatuh dan hanya dihargai Rp 2.000,00/kg. Kondisi ini membuat banyak petani merasa kurang dihargai meskipun mereka telah bekerja keras.

Mereka berharap pemerintah setempat bisa memperhatikan para petani kacang bogor mulai dari bantuan logistik, penyuluhan, dan yang paling penting bantu menstabilkan harga kacang bogor. Penting juga penyuluhan dari dinas kesehatan mengenai kandungan gizi kacang bogor agar masyarakat tidak terlalu mengandalkan bantuan program stunting dari pemerintah seperti bantuan susu, telur, dan dagin. Adanya penyuluhan tentang gizi kacang bogor, masyarakat dapat lebih sadar akan manfaat kacang bogor sebagai sumber protein alternatif. Efeknya dapat mengubah pandangan masyarakat dan meningkatkan konsumsi kacang bogor sebagai sumber protein alternatif. Masyarakat bisa mengkonsumsi kacang bogor sebagai protein alternatif dan bisa juga untuk menaikkan harga kacang bogor itu sendiri. Jangka panjangnya berupa pembudidayaan yang intensif dan ekstensif untuk mendukung penyediaannya yang stabil. Selalu ada jika di butuhkan.

Sekarang beberapa daerah di indonesia seperti Sukabumi, Majalengka, Tasikmalaya, Jawa Tengah (Pati dan Kudus), Jawa Timur (Gresik), Lampung, NTB dan NTT. Penelitian lain menyebutkan bahwa Kacang bogor berpotensi untuk dikembangkan di Kalimantan Selatan.

Pada hari kamis tanggal 21 Juni 2018 di Balai Besar Pelatihan Pertanian Binuang, dilakukan pemanenan kacang bambara atau yang lebih dikenal dengan kacang bogor. Panen kali ini merupakan panen generasi keempat yang diawali pertama kali pada tahun 2012. Benih berasal dari biji lokal Lembang, Jawa Barat.

Kacang bogor dipanen pada umur 120 hari. Jumlah polong per tanaman bervariasi antara 11 s.d. 72 buah dengan rata-rata 40 buah polong. Kacang bogor varietas lokal lembang yang di tanam di BBPP Binuang mempunyai potensi hasil 11,524 ton per hektar polong basah atau 2,881 ton per hektar biji kering. Dengan potensi hasil tersebut, kacang bogor varietas lokal lembang berpotensi untuk dikembangkan di Kalimantan Selatan.

Akhirnya, ini bagaimana ceritanya? Kacang Bogor justru lebih oke di budidaya di luar Bogor? Dalam rangka HUT Bogor, ayolah Pemda dan urang Bogor, lebih intensifikasi dan ekstensifikasikan budidayanya! Kalo ada tren Bolu lapis Talas, kenapa tidak untuk Bolu lapis Kacang Bogor? Bisa juga Asinan kacang Bogor, atau dibentuk makanan khas lainnya? Ieu te Bogor nu boga na! JANGAN KASIH KENDOR LAH! (Hendrius Candra, dari berbagai sumber)