Makna di Balik Ngaliwet

OLEH ROHMAT SLAMET

(Kepala SMA Negeri 1 Rancah Kabupaten Ciamis)

Bagi masyarakat Sunda, menikmati lezatnya kuliner yang bernama liwet sudah tidak asing lagi, bahkan saking telah melegendanya kuliner khas ini, sekarang banyak bermunculan rumah makan yang mengedapankan kosep saung lesehan bergenre tradisional pedesaan dengan sajian menu andalannya berupa (nasi) liwet. Kuliner yang pada masa munculnya dulu identik dengan keadaan kekurangan ini bertranformasi menjadi sajian yang bergengsi dan mendapatkan kelas tersendiri bagi para penikmatnya. Dikatakan dulu merupakan makanan dalam keadaan kekurangan, dikarenakan dengan sajian nasi liwet tidak memerlukan lagi tambahan lauk pauk yang lain, cukup dengan menambahkan garam dan juga bumbu-bumbu dapur yang ada di sekeliling kita, maka jadilan nasi liwet.

Menikmati sajian nasi liwet di tengah suasana alam pedesaan dengan semeliwir angin yang berhembus, diiringi kicauan burung atau celotehan ‘tonggeret’ tentu bisa jadi menimbulkan sensasi yang begitu syahdu, menambah selera untuk terus menambah suapan demi suapan yang mengakibatkan gagalnya program diet. Apalagi dalam era sekarang, sajian menu liwet tidak hanya sebatas mengolah nasi pada ‘kastrol’ yang hanya dibumbui ala kadarnya seperti pertama kali munculnya penganan ini, sekarang banyak rumah makan yang menawarkan konsep nasi liwet dengan berbagai topping sesuai selera pembeli.

Membicarakan liwet, memang tidak akan habis dalam sekejap, sama halnya dengan menikmati lezatnya liwet yang akan terasa begitu nikmat bila disantap bersama dengan kerabat, saudara, handai taulan atau teman yang lainnya. Menikmati liwet akan terasa hambar manakala hanya dinikmati oleh sendiri atau bahkan oleh berdua pun akan terasa kurang pas.

Menikmati liwet yang secara bersama-sama ini lah yang bisa mempererat tali persaudaraan, persahabatan dan kekeluargaan, karena dalam menikmati liwet ini ditimpali dengan ngobrol ngalor ngidul serta tidak jarang diselingi dengan gelak tawa semua. Kebersamaan inilah yang tetua kita dulu dititipkan dalam ritual ngaliwet di desa. Kebersamaan, gotong royong serta segudang aktivitas sosial lainnya bisa tersaji manakala kita ngobrol sambil menikmati liwet.

Hal itu pula lah yang menjadi spirit bagi guru-guru dan tenaga kependidikan lainnya di SMA  Negeri 1 Rancah Kabupaten Ciamis. Tradisi ngaliwet di sekolah ini sudah terjaga sejak lama. Menikmati sajian liwet ini tentu saja dilakukan sambil tidak lepas dari ngobrol atau diskusi berbagai hal. Kesempatan ngobrol ini lah yang membuat suasana tidak formal sehingga satu sama lain bisa saling berbagi informasi dan juga kegembiraan.

Kegiatan ngaliwet di SMA Negeri 1 Rancah dilakukan dengan tentu saja tidak mengganggu kegiatan belajar mengajar. Karena di zaman serba instan ini ngaliwet bisa dilakukan hanya dengan memanfaatkan alat elektronik yang ada. Tinggal sediakan semua bahan yang dibutuhkan, tinggal colok dan tunggu sampai matang. Tentu ini berbeda dengan ngaliwet pada zaman buhun doeloe, pada saat itu ngaliwet dilakukan di atas tungku dengan bahan bakar kayu yang memerlukan perlakuan khusus sehingga liwet tidak gosong.

Kembali kepada rutinitas ngaliwet di SMA Negeri 1 Rancah. Kegiatan ini hampir setiap hari dilakukan, selain untuk saling berbagi serta saling curhat, ngaliwet juga bisa dijadikan sebagai alternatif ‘menghemat’ pengeluaran untuk makan siang. Rutinitas ngaliwet dikerjakan secara bersama walaupun secara bergantian, pun dengan penyedia bahan-bahan yang diperlukan. Bahan-bahan untuk ngaliwet tersebut disediakan secara sukarela dengan cara berbagi peran sehingga kembali di sini terasa adanya rasa kebersamaan yang tumbuh di antara anggota komunitas ngaliwet tadi.

Aktivitas ngaliwet yang dijaga dan ‘dilestarikan’ di SMA Negeri 1 Rancah, sejalan dengan salah satu misi sekolah di antaranya yaitu Amanah. Hal ini dikarenakan dalam agenda ngaliwet, komunitas ngaliwet sudah berkomitmen serta memegang amanah untuk saling berbagi peran dalam menyediakan bahan untuk ngaliwet ini sehingga ‘perjanjian’ tidak tertulis ini harus tetap dipegang dan dijalankan demi terselenggaranya acara ngaliwet tadi.

Selain dari itu, juga sesuai dengan visi yang lain yaitu Berkarakter. Karakter yang baik yang mau berbagi dalam berbagai kebaikan. Dalam ngaliwet, tentu saja karakter ini tetap terjaga, saling menghargai, saling berbagi dan saling menghormati.

Bagi civitas akademika SMA Negeri 1 Rancah, ngaliwet bukan sekadar bagaimana menikmati sajian kuliner yang terbuat dari beras dengan aneka bumbu ini. Akan tetapi lebih dari itu, ngaliwet bisa memupuk rasa kebersamaan dan kekeluargaan sehingga semua bisa merasa betah berada di sekolah.

SMA Negeri 1 Rancah:

Berkarakter

Ilmiah

Amanah