Optimalisasi Pengolahan Hasil Pertanian untuk Mengatasi Masalah Pengangguran di Indonesia

Oleh Edwin Rachmatulloh, S.P.

(Guru Produktif APHP SMKN PP Cianjur)

Assalamualaikum sahabat….Semoga kabarmu sehat…mengisi hari-hari penuh semangat… dan menjadi orang-orang hebat…

Tahukah sahabat, tingkat pengangguran di Indonesia masih cukup tinggi. Badan Pusat Statistik (BPS) melaporkan jumlah pengangguran di Indonesia ada sebanyak 8,40 juta orang per Februari 2022. Jumlah itu turun sekitar 350.000 orang dari posisi per Februari 2021 yang mencapai 8,75 juta orang. Kendati demikian, BPS mencatat tingkat pengangguran di Indonesia masih tinggi dan belum kembali ke posisi sebelum pandemi.

Menurut data Badan Pusat Statistik (BPS), lebih dari 59% pengangguran di Indonesia berusia muda antara 15-29 tahun. BPS mencatat jumlah pengangguran dalam rentang usia tersebut mencapai 4,98 juta jiwa per Februari 2022. Rinciannya, terdapat 1,13 juta jiwa pengangguran berusia 15-19 tahun, sebanyak 2,5 juta jiwa berusia 20-24 tahun, serta 1,34 juta jiwa berusia 25-29 tahun. Sedangkan pengangguran yang berusia 30-39 tahun sebanyak 1,4 juta jiwa, dan yang berusia 40-49 tahun ada 1,2 juta jiwa.

Salah satu upaya untuk mengatasi masalah penganguran di Indonesia adalah dengan mengoptimalkan pengolahan hasil pertanian. Loh kok bisa? Mengapa optimalisasi pengolahan hasil pertanian dapat membantu mengatasi masalah pengangguran di Indonesia? Untuk menjawab pertanyaan ini marilah kita merenungkan salah satu ayat Al-Quran dalam surat An-Nahl ayat 11:

“Dia menumbuhkan bagi kamu dengan air hujan itu tanam-tanaman; zaitun, korma, anggur dan segala macam buah-buahan. Sesungguhnya pada yang demikian itu benar-benar ada tanda (kekuasaan Allah) bagi kaum yang memikirkan. “

Ayat di atas mengajak kita untuk merenungkan bahwa Allah swt menumbuhkan tanam-tanaman yang buahnya dapat memenuhi kebutuhan hidup manusia. Dari jenis rumput-rumputan, manusia memperoleh bahan makanan bagi ternak, dari zaitun manusia memperoleh minyak yang diperlukan oleh tubuh, dan dari kurma dan anggur manusia dapat memperoleh buah-buahan sebagai penambah gizi makanan mereka. Kemudian disebut pula segala macam buah-buahan, agar manusia dapat mengetahui kekuasaan-Nya yang tidak terbatas.

Ayat di atas memberikan pelajaran kepada kita bahwa optimalisasi pengolahan hasil pertanian dapat memenuhi kebutuhan hidup manusia, termasuk kebutuhan dalam dunia kerja atau wirausaha. Agribisnis pengolahan hasil pertanian atau biasa disingkat dengan APHP merupakan kompetensi keahlian yang mempelajari bagaimana pengolahan hasil tani hingga menjadi suatu produk yang memiliki nilai jual tinggi, termasuk bagaimana penjualan produk tersebut. Di Indonesia, kompetensi keahlian ini sangat diperlukan. Pasalnya, Indonesia merupakan salah satu negara agraris yang kaya akan potensi hasil pertanian.

Program keahlian Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian (APHP) di SMK memegang peranan penting untuk mencetak generasi muda yang mampu mengolah hasil pertanian menjadi suatu produk yang memiliki nilai ekonomis yang berkualitas tinggi. Di jurusan ini, soft skills dan hard skills siswa akan diasah. Untuk hard skills misalnya, terkait dengan berbagai teknik dan cara pengolahan hasil pertanian, seperti fermentasi, suhu tinggi, dan suhu rendah, hingga menjadi produk. Atau, belajar bagaimana pengolahan pascapanen agar produk panen lebih baik, awet, dan sebagainya. Sementara soft skills berkaitan dengan kewirausahaan, pemasaran, dan kreativitas, dalam hal ini siswa akan mendapatkan materi tentang kewirausahaan dan praktik penjualan produk pengolahan hasil tani.

Prospek kerja bagi lulusan jurusan ini juga sangat luas. Hal ini dikarenakan Indonesia sangat kaya dengan hasil bumi yang siap diolah. Dengan melimpahnya kekayaan alam pertanian di Indonesia, lulusan jurusan APHP sangat dibutuhkan oleh industri, instansi, dan masyarakat umum untuk mengolah hasil pertaniannya serta berupaya dalam meningkatkan nilai hidup masyarakat. Lulusan APHP bisa bekerja pada bidang quality control, atau bisa menjadi konsultan pangan dan gizi, pengembangan produk pangan dan minuman, manajer pemasaran, distributor atau agen produk pertanian, dan sebagainya.

Bahkan lulusan ini juga bisa menjadi entrepreneur atau membuka usaha sendiri. Hal ini dikarenakan siswa dilatih untuk membuat produk yang enak, halal, sehat, sekaligus layak jual. Disamping itu siswa juga dilatih dari sisi kewirausahaan sewaktu sekolah agar mampu menjadi pengusaha sukses kelak. Salah satu contoh pengolahan yang bisa dilakukan yakni mengolah pisang yang memiliki nilai jual rendah menjadi produk makanan seperti kue, kripik, selai, ataupun produk lain yang membuat pisang banyak diminati dan memiliki nilai jual tinggi. Selain pisang, hasil pertanian lain seperti umbi-umbian, jagung, kacang-kacangan ataupun buah-buahan bahkan sayur-sayuran yang biasa dijual murah dapat diolah terlebih dahulu menjadi sebuah produk yang memiliki nilai jual tinggi. Dengan cara ini diharapkan mampu menjadi solusi perbaikan ekonomi masyarakat yang mengalami permasalahan ekonomi karena pengangguran.