PENERAPAN PENDIDIKAN KARAKTER PANCA WALUYA DALAM KEGIATAN TEACHING FACTORY JURUSAN APHP

Oleh Leni Nuraeni

(Guru SMKN 1 Bojongpicung)

Membangun Generasi Muda yang Cageur, Bageur, Bener, Pinter, dan Singer di Era Perubahan Zaman

Pendidikan di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) tidak hanya bertujuan membekali peserta didik dengan pengetahuan dan keterampilan sesuai bidang keahlian. Lebih dari itu, pendidikan kejuruan memiliki tanggung jawab untuk membentuk generasi muda yang memiliki karakter kuat, mampu bekerja  sama, disiplin, bertanggung jawab, berakhlak mulia, serta  siap menghadapi perubahan dan tantangan zaman.

Salah satu upaya yang dapat dilakukan  adalah mengintegrasikan pendidikan karakter dalam kegiatan pembelajaran praktik melalui Teaching Factory (TEFA).  Kegiatan TEFA memberikan pengalaman nyata  kepada  siswa untuk belajar seperti  berada  di lingkungan dunia kerja. Dalam kegiatan tersebut, siswa tidak hanya dituntut menghasilkan produk yang berkualitas, tetapi juga harus menunjukkan sikap dan perilaku yang mencerminkan karakter positif.

Di Jurusan Agribisnis  Pengolahan Hasil Pertanian (APHP), penerapan karakter tersebut dapat diperkuat melalui nilai-nilai Panca Waluya, yaitu cageur, bageur, bener, pinter, dan singer. Kelima nilai tersebut menjadi landasan penting dalam membentuk peserta didik agar tidak hanya terampil mengolah hasil pertanian, tetapi juga memiliki kepribadian yang baik dan siap menjadi generasi unggul.

Jurusan APHP melaksanakan kegiatan Teaching Factory (TEFA) sebagai  bagian dari proses pembelajaran berbasis praktik. TEFA merupakan pembelajaran yang menghadirkan suasana, proses, dan standar kerja yang mendekati kondisi dunia usaha dan dunia industri.

Dalam kegiatan TEFA APHP, siswa dan siswi terlibat  secara langsung dalam  berbagai aktivitas pengolahan hasil pertanian. Mereka belajar mempersiapkan bahan, menggunakan peralatan, menerapkan sanitasi  dan higiene, mengikuti  prosedur kerja, melakukan  pengolahan, mengendalikan  mutu,  melakukan pengemasan, hingga menjaga kebersihan  lingkungan kerja. Produk yang dihasilkan dapat berupa berbagai olahan hasil pertanian, seperti roti, kue, brownies, bakso, minuman olahan, dan produk pangan lainnya sesuai dengan kompetensi yang dipelajari.

Namun, kegiatan TEFA bukan sekadar kegiatan menghasilkan produk. Di balik proses tersebut terdapat pembelajaran karakter yang sangat penting. Setiap siswa yang mengikuti praktik diarahkan untuk menerapkan nilai cageur, bageur, bener, pinter, dan singer dalam setiap aktivitasnya.

Dengan demikian, keberhasilan TEFA tidak hanya  dilihat  dari  produk yang dihasilkan, tetapi juga dari bagaimana siswa bekerja, bersikap, berkomunikasi, bertanggung jawab, menjaga kebersihan, menyelesaikan masalah, serta menghargai teman dan guru.

Kegiatan TEFA di Jurusan APHP melibatkan berbagai  pihak, terutama  siswa dan siswi sebagai peserta didik,  guru  sebagai pembimbing,  serta pihak  sekolah  yang mendukung terlaksananya kegiatan. Siswa menjadi pelaku utama dalam proses pembelajaran. Mereka belajar menjalankan tugas secara berkelompok maupun individu sesuai pembagian pekerjaan. Ada siswa yang bertugas  menyiapkan bahan, menimbang bahan, mengoperasikan peralatan, melakukan proses pengolahan, melakukan pengemasan, membersihkan peralatan, hingga melakukan pemeriksaan hasil produk.

Guru  berperan  sebagai pendidik,  fasilitator,  pembimbing,  sekaligus teladan  dalam penerapan karakter. Guru tidak hanya mengajarkan teknik pengolahan pangan, tetapi juga mengingatkan siswa mengenai  pentingnya  disiplin, kebersihan, keselamatan kerja,  kerja  sama, kejujuran, dan tanggung jawab. Seluruh warga sekolah juga memiliki peran dalam menciptakan lingkungan pendidikan yang mendukung tumbuhnya karakter peserta didik. Dalam proses tersebut, Panca  Waluya diharapkan tidak berhenti  sebagai  teori  yang dipelajari  di kelas. Nilai- nilainya harus dipraktikkan secara nyata selama siswa mengikuti kegiatan TEFA.

Penerapan pendidikan karakter Panca Waluya dilaksanakan terutama di lingkungan praktik Jurusan APHP, seperti ruang praktik pengolahan pangan, laboratorium, area produksi TEFA, serta lingkungan sekolah yang berkaitan dengan kegiatan pembelajaran. Lingkungan praktik merupakan tempat  yang sangat  tepat  untuk menanamkan karakter karena  siswa menghadapi  situasi  nyata. Mereka harus bekerja dengan bahan pangan, peralatan, teman satu kelompok, waktu pengerjaan, standar kebersihan, serta target produk. Misalnya, ketika melakukan praktik pembuatan roti, siswa tidak hanya belajar mengenai resep dan teknik pengolahan. Mereka juga belajar mencuci tangan, menggunakan  pakaian kerja  dengan benar, menjaga  kebersihan meja, menggunakan peralatan secara aman, menimbang bahan dengan teliti, bekerja sesuai prosedur, serta membersihkan tempat praktik setelah selesai. Situasi tersebut menjadi kesempatan bagi guru untuk menanamkan nilai- nilai Panca Waluya secara langsung.

Penerapan Panca Waluya dilakukan sejak siswa mulai memasuki kegiatan praktik hingga kegiatan  selesai.  Pendidikan karakter tidak hanya dilakukan pada saat guru memberikan penjelasan, tetapi diterapkan dalam seluruh tahapan kegiatan.

Sebelum praktik dimulai, siswa dibiasakan mempersiapkan diri, menggunakan pakaian praktik, menjaga kebersihan diri, berdoa, mendengarkan pengarahan, dan memahami pembagian tugas. Saat proses produksi berlangsung, siswa dituntut disiplin mengikuti prosedur, bekerja sama, menjaga komunikasi, menggunakan alat dengan benar, serta bertanggung jawab terhadap tugasnya. Setelah kegiatan produksi selesai, siswa melakukan pembersihan peralatan dan lingkungan kerja, melakukan evaluasi hasil produk, serta melakukan refleksi terhadap proses yang telah dilakukan.  Dengan pembiasaan yang dilakukan berulang-ulang, nilai  karakter diharapkan dapat tertanam dalam diri siswa dan tidak hanya muncul ketika mereka sedang berada  di ruang praktik.

Perkembangan zaman menghadirkan berbagai tantangan bagi generasi muda. Dunia kerja membutuhkan lulusan yang tidak hanya memiliki kemampuan teknis, tetapi juga memiliki karakter yang kuat. Kemampuan bekerja sama, komunikasi, disiplin, tanggung jawab, kreativitas, kejujuran, kemampuan memecahkan masalah, dan kemampuan beradaptasi menjadi bagian penting dalam kehidupan kerja. Oleh karena itu, pembelajaran di SMK perlu memberikan pengalaman yang menyatukan antara kompetensi dan karakter.

Panca Waluya memberikan nilai-nilai yang dapat menjadi pedoman dalam membangun karakter siswa.

1. Cageur

Cageur berarti sehat, baik secara jasmani maupun dalam kebiasaan hidup. Dalam kegiatan TEFA APHP, cageur dapat diterapkan melalui kebiasaan menjaga kesehatan dan kebersihan diri. Siswa membiasakan mencuci tangan sebelum bekerja, menggunakan pakaian praktik yang bersih, menjaga kebersihan kuku, menggunakan perlengkapan kerja sesuai ketentuan, menjaga kebersihan lingkungan, serta menerapkan higiene dan sanitasi pangan.

Karakter cageur juga berkaitan dengan kesadaran menjaga  keselamatan selama bekerja.  Siswa belajar menggunakan  peralatan dengan hati-hati  dan memperhatikan keselamatan  diri  maupun orang lain.

2. Bageur

Bageur berarti memiliki perilaku baik, sopan, peduli, dan mampu menghargai orang lain. Dalam TEFA, karakter bageur terlihat ketika siswa saling membantu, menghargai pendapat teman, berbicara dengan sopan, tidak merendahkan hasil pekerjaan orang lain, dan mau bekerja sama. Ketika seorang teman mengalami kesulitan dalam menggunakan peralatan atau memahami suatu proses, siswa lainnya dapat memberikan bantuan. Sikap saling membantu tersebut menjadi pengalaman nyata dalam membangun karakter positif.

3. Bener

Bener berarti  benar, jujur, disiplin, bertanggung jawab, dan menjalankan sesuatu sesuai aturan.  Nilai bener sangat  penting dalam  kegiatan pengolahan pangan. Siswa harus  mengikuti resep dan prosedur kerja dengan benar, menggunakan bahan sesuai takaran, mencatat hasil produksi secara jujur, menjaga kebersihan, serta mematuhi aturan keselamatan kerja.

Jika terjadi  kesalahan dalam  proses  produksi, siswa dibiasakan untuk mengakui  kesalahan dan mencari solusi, bukan menutupinya. Sikap tersebut merupakan bagian penting dari pembentukan kejujuran dan tanggung jawab.

4. Pinter

Pinter tidak hanya berarti memiliki pengetahuan, tetapi juga mampu menggunakan pengetahuan tersebut untuk menyelesaikan permasalahan.

Dalam kegiatan TEFA APHP, siswa belajar menerapkan pengetahuan  tentang bahan pangan, teknik pengolahan, sanitasi, keamanan pangan, pengendalian mutu, pengemasan, dan berbagai aspek produksi.

Ketika produk tidak sesuai standar, siswa diajak mencari penyebabnya. Mereka belajar berpikir kritis dan mencari solusi berdasarkan pengetahuan yang telah diperoleh.

Dengan demikian, kegiatan praktik menjadi sarana untuk mengembangkan kemampuan berpikir sekaligus keterampilan.

5. Singer

Singer menggambarkan sikap  cekatan, sigap, terampil, dan mampu menyesuaikan diri dalam melaksanakan pekerjaan.

Karakter singer sangat relevan dengan kebutuhan dunia kerja. Dalam kegiatan TEFA, siswa perlu bekerja dengan teratur dan efisien tanpa mengabaikan kualitas serta keselamatan.

Siswa belajar mengatur waktu, membagi pekerjaan, menyiapkan peralatan, melaksanakan proses produksi sesuai tahapan, dan menyelesaikan pekerjaan dengan penuh tanggung jawab.

Sikap singer juga mengajarkan siswa untuk tidak mudah menyerah ketika  menghadapi  kendala dalam proses produksi.

Penerapan Panca Waluya dilakukan melalui  pembiasaan, keteladanan, praktik langsung, pengawasan, dan refleksi.

Guru memberikan contoh perilaku yang baik, kemudian siswa menerapkannya  dalam  kegiatan praktik. Setiap kelompok diberikan tanggung jawab agar siswa belajar bekerja sama dan menyelesaikan tugas.

Contohnya, sebelum produksi dimulai siswa memastikan kebersihan diri dan lingkungan sebagai penerapan cageur. Ketika bekerja  dalam  kelompok, siswa saling membantu dan  menghargai sebagai bentuk bageur. Saat mengikuti resep, prosedur, dan aturan keselamatan, siswa menerapkan bener.

Ketika menghadapi masalah dalam proses produksi, siswa menggunakan pengetahuan dan kemampuan  berpikir untuk mencari solusi sebagai penerapan  pinter. Selanjutnya, siswa melaksanakan tugas secara cekatan, disiplin, dan terampil sebagai bentuk singer.

Setelah praktik selesai, guru dapat mengajak siswa melakukan refleksi.  Siswa diberikan kesempatan  untuk  menjawab  pertanyaan  sederhana,  seperti: Apakah  saya sudah  menjaga kebersihan? Apakah saya sudah bekerja sama dengan baik? Apakah saya sudah jujur terhadap hasil pekerjaan? Apa masalah yang saya temukan? Bagaimana cara saya menyelesaikannya? Apakah saya sudah bekerja dengan cekatan dan bertanggung jawab?

Melalui refleksi tersebut, siswa belajar mengenali kekuatan dan kekurangan dirinya. Panca Waluya sebagai Bekal Generasi Muda

Penerapan Panca Waluya dalam  kegiatan TEFA Jurusan APHP merupakan salah satu bentuk pendidikan yang menghubungkan keterampilan kerja dengan pembentukan karakter.

Siswa diharapkan tidak hanya  menjadi tenaga  kerja  yang mampu menghasilkan produk, tetapi juga menjadi generasi muda yang memiliki kepribadian baik, bertanggung jawab, mampu bekerja sama, memiliki pengetahuan, terampil, serta siap menghadapi perubahan.

Cageur mengajarkan siswa menjaga kesehatan dan kebersihan. Bageur membentuk sikap peduli dan menghargai sesama. Bener menanamkan kejujuran, kedisiplinan, dan tanggung jawab. Pinter mengembangkan pengetahuan dan kemampuan berpikir. Sementara  singer membentuk pribadi yang cekatan, terampil, sigap, dan mampu menghadapi tuntutan pekerjaan.

Kelima nilai  tersebut  dapat  menjadi  kebiasaan yang terus dibawa  siswa, bukan  hanya selama berada  di sekolah, tetapi juga ketika memasuki dunia  kerja, melanjutkan pendidikan, maupun hidup di tengah masyarakat.

Kegiatan Teaching Factory di Jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian bukan hanya tempat siswa belajar membuat produk pangan. Lebih dari itu, TEFA menjadi ruang nyata untuk membangun karakter generasi muda.

Melalui penerapan Panca Waluya: cageur, bageur, bener, pinter, dan singer—siswa belajar bahwa keberhasilan dalam bekerja tidak hanya ditentukan oleh keterampilan teknis. Sikap, tanggung jawab, kedisiplinan, kejujuran, kepedulian, kemampuan berpikir, dan ketangkasan juga menjadi bagian penting dalam mencapai keberhasilan.

Pendidikan karakter yang dilakukan secara konsisten selama kegiatan praktik diharapkan dapat menjadi kebiasaan yang tertanam dalam diri siswa. Dengan demikian, Jurusan APHP dapat berkontribusi  dalam menyiapkan  generasi  muda yang unggul  dalam kompetensi, kuat  dalam karakter, berakhlak mulia, terampil, dan mampu menghadapi tantangan zaman.

TEFA menjadi tempat belajar untuk bekerja, sedangkan Panca Waluya menjadi nilai yang membimbing  bagaimana siswa bekerja dan bersikap. Ketika keduanya berjalan bersama, pembelajaran kejuruan tidak hanya menghasilkan produk yang berkualitas, tetapi juga melahirkan manusia yang berkualitas.