PENINGKATAN KETERAMPILAN SISWA DALAM MENENTUKAN KUALITAS PAKAN (MENGGUNAKAN UJI ORGANOLEPTIK) MELALUI PEMBELAJARAN PROBLEM BASED LEARNING (PBL)

Oleh Azis Syamnurdin, S.pt., M.M.

Pendidik SMKN 1 Cikalongkulon

A.        Situasi / Latar Belakang

Kualitas pakan merupakan salah satu faktor penting dalam keberhasilan usaha peternakan. Siswa pada program keahlian peternakan perlu memiliki kemampuan dalam menilai kualitas pakan, baik secara fisik maupun sensorik (uji organoleptik). Namun, berdasarkan hasil observasi pada pembelajaran sebelumnya, siswa masih mengalami kesulitan dalam mengidentifikasi kualitas pakan secara tepat. Pembelajaran yang cenderung berpusat pada guru membuat siswa kurang aktif dalam mengeksplorasi masalah nyata di lapangan.

Untuk mengatasi hal tersebut, diterapkan model pembelajaran Problem Based Learning (PBL) yang berpusat pada siswa dan menekankan pada penyelesaian masalah nyata. Melalui model ini, siswa diajak untuk mengidentifikasi masalah kualitas pakan, melakukan uji organoleptik, serta menarik kesimpulan berdasarkan hasil pengamatan dan diskusi kelompok.

B.        Tujuan

1.         Meningkatkan keterampilan siswa dalam menentukan kualitas pakan melalui uji organoleptik.

2.         Meningkatkan keaktifan dan kemandirian belajar siswa melalui penerapan model Problem Based Learning (PBL).

3.         Menumbuhkan kemampuan berpikir kritis dan pemecahan masalah siswa terhadap persoalan nyata di bidang peternakan

C.        Sasaran dan Waktu Pelaksanaan

Sasaran: Siswa kelas XI Program Keahlian Agribisnis Ternak Unggas SMKN 1 Cikalongkulon.

Waktu: Semester ganjil Tahun Pelajaran 2025/2026.

Durasi: 2 kali pertemuan @4 JP (jam pelajaran).

D.        Langkah-Langkah Pelaksanaan (Sintaks PBL)

1. Orientasi terhadap masalah (Problem Orientation).

 Guru menyajikan permasalahan nyata, misalnya:

    “Mengapa ternak unggas di suatu peternakan mengalami penurunan produksi meskipun pakan diberikan dalam jumlah cukup?”

2. Mengorganisasi siswa untuk belajar (Organizing Students)

   * Siswa dibagi ke dalam beberapa kelompok kecil.

 * Tiap kelompok diberi contoh pakan dengan kualitas berbeda.

3. Membimbing penyelidikan individu maupun kelompok (Guided Inquiry)

  * Siswa melakukan uji organoleptik terhadap pakan (melihat warna, mencium aroma, merasakan tekstur, dan mengamati bentuk).

 * Guru berperan sebagai fasilitator, memberikan bimbingan dan pertanyaan pemicu.

4. Mengembangkan dan menyajikan hasil karya (Develop & Present Result)

  * Kelompok menyusun hasil pengamatan dalam tabel uji organoleptik.

  * Siswa mempresentasikan hasil pengamatan dan menyimpulkan kualitas pakan terbaik.

5. Menganalisis dan mengevaluasi proses pemecahan masalah (Reflection & Evaluation)

   * Guru dan siswa bersama-sama mengevaluasi hasil kerja serta proses pembelajaran.

   * Siswa menuliskan refleksi tentang apa yang telah dipelajari.

E. Hasil dan Dampak

1. Hasil yang Dicapai

* Keterampilan siswa dalam melakukan uji organoleptik meningkat (dibuktikan dengan hasil penilaian praktik).

* Siswa lebih aktif berdiskusi dan berani mengemukakan pendapat.

*  Terjadi peningkatan pemahaman tentang ciri-ciri pakan berkualitas baik.

  2. Dampak terhadap Pembelajaran

* Suasana belajar menjadi lebih interaktif dan kontekstual.

* Guru berperan sebagai fasilitator, bukan satu-satunya sumber informasi.

* Siswa menunjukkan peningkatan kemampuan berpikir kritis dan kolaboratif.

F. Faktor Pendukung dan Penghambat

1. Faktor Pendukung:

* Tersedianya bahan pakan yang bervariasi.

* Dukungan dari pihak sekolah dan laboratorium peternakan.

* Antusiasme siswa terhadap kegiatan praktik langsung.

2. Faktor Penghambat:

* Waktu praktik yang terbatas.

* Beberapa siswa belum terbiasa bekerja mandiri dalam kelompok.

G. Upaya Mengatasi Hambatan

* Guru memberikan penugasan terstruktur untuk memperkuat kemandirian siswa.

* Mengoptimalkan waktu pembelajaran dengan pembagian tugas yang jelas.

* Memberikan panduan tertulis uji organoleptik agar siswa dapat belajar mandiri di luar jam pelajaran.

H. Kesimpulan dan Rekomendasi

Penerapan Model Problem Based Learning (PBL) terbukti efektif dalam meningkatkan keterampilan siswa dalam menentukan kualitas pakan melalui uji organoleptik. Siswa menjadi lebih aktif, kritis, dan mampu mengaitkan teori dengan praktik di lapangan.