ROTI BUAYA DAN BUAYA DARAT

Oleh Tatang Sunendar

Andra cucuku dikhitan di salah satu klinik. Begitu keluar dari bilik khitan keluar sendiri dan dengan senyuman manis membawa roti buaya sepanjang satu meter, dengan bangganya diangkatnyanlah roti buaya tersebut sambil minta difoto bersama kakaknya. Memang luar biasa kemajuan di bidang kedokteran, anak dikhitan tanpa nangis dan sudah bisa beraktivitas seperti biasa. Sungguh berbeda dengan saat saya kecil, saat dihitan itu harus berendam di air sungai   subuh-subuh dan proses penyembuhannya juga relatif lama. Lantas yang menjadi pemantik adalah kenapa saat anak dikhitan harus ada roti buaya? Inilah yang mendorong penulisan artikel ini.

Menurut penulusuran diperoleh data bahwa roti buaya adalah kuliner khas Betawi yang memiliki bentuk menyerupai buaya dan menjadi simbol penting dalam tradisi masyarakat Betawi, terutama pada acara pernikahan dan khitanan. Sejarah roti buaya bermula pada masa kolonial Belanda di Batavia. Ketika bangsa Eropa datang, mereka menunjukkan rasa cinta dengan memberikan bunga kepada pasangan mereka. Masyarakat Betawi, yang tidak ingin kalah, menciptakan simbol ungkapan cinta mereka sendiri.

Mereka memilih buaya sebagai simbol karena hewan ini dikenal hanya kawin sekali seumur hidupnya, melambangkan kesetiaan abadi. Jakarta pada masa itu memiliki 13 sungai yang dipenuhi buaya, sehingga hewan ini menjadi bagian tak terpisahkan dari kehidupan masyarakat setempat. Awalnya, simbol buaya dibuat dari anyaman daun kelapa atau kayu yang diukir menyerupai buaya, namun seiring waktu, sekitar abad ke-19 dan 20, simbol ini berevolusi menjadi roti berbentuk buaya karena dianggap lebih praktis, estetis, dan mewakili kemewahan. Roti buaya dibuat sepasang, dengan buaya betina berukuran lebih kecil, melambangkan kesetiaan pasangan hingga beranak cucu. Apa makna roti buaya dalam khitanan?

Dalam tradisi Betawi, roti buaya tidak hanya digunakan dalam pernikahan, tetapi juga pada acara khitanan, yang merupakan salah satu tahapan penting dalam kehidupan masyarakat Betawi, selain pernikahan dan kematian. Dalam khitanan, roti buaya melambangkan keberanian, kekuatan, dan ketahanan, sesuai dengan sifat buaya yang tangguh dan mampu bertahan di darat maupun air. Roti buaya pada acara ini juga menjadi simbol harapan agar anak yang dikhitan tumbuh menjadi pribadi yang kuat, setia pada nilai-nilai keluarga, dan mampu menghadapi tantangan hidup. Selain itu, roti buaya yang dibagikan kepada tamu, terutama yang belum menikah, diyakini membawa berkah agar mereka segera menemukan jodoh. Tradisi ini mencerminkan nilai-nilai budaya Betawi yang menjunjung tinggi keberlanjutan kehidupan dan komitmen sosial.

Nilai Budaya Roti buaya bukan sekadar makanan, tetapi sarat dengan nilai-nilai budaya Betawi. Pertama, roti buaya melambangkan kesetiaan, karena buaya dianggap setia hanya pada satu pasangan seumur hidup. Kedua, roti ini menggambarkan kekuatan dan ketahanan, karena buaya adalah hewan yang perkasa dan mampu bertahan dalam berbagai kondisi, mencerminkan harapan agar rumah tangga atau individu yang dikhitan tetap kokoh menghadapi rintangan hidup. Ketiga, roti buaya juga melambangkan kemapanan ekonomi, karena pada masa lalu, roti dianggap makanan mewah yang hanya dimiliki kalangan atas. Keempat, roti buaya mencerminkan keberlanjutan kehidupan, terutama melalui simbol buaya sebagai penjaga mata air, yang dalam mitologi Betawi seperti siluman buaya putih  dianggap melindungi sumber kehidupan. Tradisi ini juga menunjukkan kemampuan masyarakat Betawi untuk beradaptasi dengan zaman, misalnya dengan menghadirkan varian rasa modern seperti cokelat, keju, atau pandan, tanpa menghilangkan makna budayanya.

Dari uraian di atas sangat jelas bahwa roti buaya penuh dengan makna dan harapan untuk anak yang dihitan agar menjadi sosok yang digambarkan di atas, yang jika sebaliknya seloroh seorang saudara mengatakan maka anak itu akan menjadi buaya darat. Apa itu buaya darat?

Istilah "buaya darat" secara umum digunakan untuk menyebut laki-laki yang tidak setia, suka menggoda, atau bergonta-ganti pasangan. Namun, ironisnya, istilah ini bertentangan dengan sifat asli buaya yang justru setia pada satu pasangan seumur hidupnya. Asal usul istilah ini tidak sepenuhnya jelas, tetapi dalam budaya populer, buaya darat merujuk pada sifat negatif yang dikaitkan dengan buaya sebagai hewan yang licik dan menyerang mangsa secara tiba-tiba. Istilah ini menjadi kontras dengan makna roti buaya yang justru melambangkan kesetiaan. Dengan demikian, "buaya darat" lebih merupakan kiasan modern yang tidak mencerminkan nilai budaya asli Betawi, melainkan persepsi negatif yang berkembang seiring waktu.

Roti buaya adalah simbol budaya Betawi yang kaya makna, mencerminkan kesetiaan, kekuatan, dan keberlanjutan kehidupan dalam khitanan. Sementara itu, istilah "buaya darat" merupakan kontradiksi modern terhadap sifat asli buaya yang setia, mencerminkan perubahan persepsi masyarakat terhadap hewan ini. Melalui roti buaya yang dihadiahkan pada cucuku Andra  menyadarkan betapa pentingnya orang tua untuk senantiasa menanamkan nilai moral dan  keagamaan pada anak laki laki agar tumbuh dan berkembang sebagai pribadi yang sesuai makna dari roti buaya bukan menjadi buaya darat, melalui proses belajar mengingat kecerdasan dan kemampuan  akan berkembang melalui belajar………..semoga…