Sekolah dan Industri Bersinergi untuk Mendongkrak Hardskill dan Softskill Siswa Melalui Teaching Factory
Penulis: Eneng Siti Aminah, S.T.
Eneng Siti Aminah, S.T. dan Rekan
(Tenaga
Pendidik di SMKN PP Cianjur)
Mengutip
salah satu paparan mengenai Teaching Factory yaitu model pembelajaran yang
mengoptimalkan kurikulum, sumber daya dan sumber daya manusia di SMK dengan
menyelaraskan proses produksi dan standar di dunia kerja untuk menghasilkan
lulusan SMK yang memiliki softskill dan hardskill sesuai permintaan dunia
kerja.
Teaching
Factory APHP di SMKN PP Cianjur sudah berjalan kurang lebih 1 bulan, dengan
produknya adalah roti, bakso dan coklat. Adanya keharusan untuk menyelaraskan
proses produksi dengan dunia industri ini membawa saya untuk mengunjungi
kembali daerah Sukanagara, Cianjur. Tepatnya industri yang bernama Ghiyas Cake
and Bakery adalah mitra atau industri pendamping Teaching Factory APHP divisi
bakery (roti) SMKN PP Cianjur.
Kedatangan
kami ke sana sangat disambut hangat oleh sang pemilik sekaligus kepala industri
tersebut yaitu Ibu Yeni. Keramah tamahan Bu Yeni membuat saya sampai lupa
memperkenalkan diri dan memaparkan maksud dan tujuan kami. Akan tetapi, sambil
berjalannnya waktu semuanya kami sampaikan satu persatu.
Sinkronisasi
kurikulum dan analisis jabatan (jobdesk) adalah tujuan utama saya datang ke
sana. Alhamdulillah Bu Yeni sangat antusias ketika saya paparkan maksud dan
tujuan. Bu Yeni juga sangat antusias ketika berdiskusi tentang sinkronisasi
kurikulum dan analisis jabatan di dunia industri yang mereka perlukan.
Pada
sinkronisasi Capaian Pembelajaran (CP) mata pelajaran produksi hasil nabati
dengan point-point yang dibutuhkan industri itu sendiri ternyata disetujui oleh
Bu Yeni dan disepakati oleh kami (pihak sekolah dan industri). Pada CP tersebut
diharapkan siswa dapat melakukan pemilihan dan penanganan bahan baku dan bahan
tambahan untuk produksi, penyiapan dan pengoperasian peralatan, pengendalian
proses dan penilaian mutu hasil, menentukan bahan kemasan dan teknik
pengemasan. Kami sepakat bahwa CP tersebut wajib dicapai oleh siswa.
Pada
analisis jabatan, jabatan yang dibutuhkan oleh industri untuk jenjang SMK
adalah bagian produksi dan kasir. Bu Yeni memaparkan hardskill dan softskill
yang perlu dimiliki oleh siswa pada bagian produksi. Hardskillnya yaitu, mampu
melakukan proses produksi sesuai SOP dan menguasai GMP. Kemudian softskillnya
yaitu, jujur, bertanggung jawab, disiplin dan mau belajar. “yang penting jujur
dan mau belajar, kalau masalah hardskill bisa diajarkan dan diasah” papar Bu Yeni
menegaskan.
Analisis
jabatan untuk kasir memerlukan hardskill berupa menguasai perhitungan dasar dan
dapat mengoperasikan teknologi dunia kasir. Softskill yang harus dimiliki
adalah jujur, bertanggung jawab, teliti dan berpenampilan menarik.
Setelah
berdiskusi kami sepakat untuk selalu menerapkan GMP pada Teaching Factory di
sekolah untuk mengasah hardskill siswa. Untuk mendongkrak softskill kami
sepakat untuk melaksanakan produksi sesuai SOP dari awal sampai akhir dengan
tuntunan GMP dan HACCP pada setiap lini proses. Pada akhir kegiatan produksi
kami wajib melakukan evaluasi.
Bu
Yeni akan berkunjung ke SMKN PP Cianjur sebagai guru tamu untuk melatih guru
dan siswa dalam memproduksi roti pada tanggal 11 Oktober 2023. “Sebelum siswa,
guru dulu yang harus digencar produksinya, karena guru bisa menularkan bakatnya
nanti pada siswa” tutur Bu Yeni.
Cianjur,
September 2023
