Transformasi Limbah MBG

Oleh Safa’atun, S.P., M.M.

(Guru SMKN 1 Cikalongkulon)

Program Makan Bergizi Gratis (MBG) yang diterapkan di sekolah merupakan salah satu upaya pemerintah dalam meningkatkan kesehatan dan gizi peserta didik. Program ini memberikan makanan bergizi setiap hari kepada peserta didik dengan harapan dapat mendukung tumbuh kembang mereka serta meningkatkan konsentrasi belajar.

MBG yang biasanya berisi makanan dengan komposisi seimbang antara karbohidrat, protein, sayur , buah dan susu, tidak terhindar akan menghasilkan sampah baik organik maupun anorganik. Salah satunya MBG di SMKN 1 Cikalongkulon dengan jumlah peserta didik lebih dari 1.000 orang, pada pelaksanaan program MBG tentu juga menghasilkan limbah. Salah satu limbah yang dihasilkan adalah kulit buah, seperti kulit pisang, pepaya, semangka, jeruk, dan buah yang lainnya, yang berasal dari konsumsi buah-buahan sebagai pelengkap menu makan bergizi tersebut.

Selama ini, limbah kulit buah umumnya dibuang begitu saja ke tempat sampah dan berakhir di tempat pembuangan akhir (TPA). Kondisi ini dapat menimbulkan masalah lingkungan seperti bau tidak sedap, tumpukan sampah yang menimbun, serta potensi berkembangnya lalat dan bakteri. Padahal, kulit buah termasuk dalam kategori limbah organik yang mudah terurai dan kaya akan nutrisi seperti kalium (K), fosfor (P), nitrogen (N), dan unsur mikro lainnya yang sangat bermanfaat bagi pertumbuhan tanaman. Oleh karena itu, diperlukan upaya inovatif untuk memanfaatkan limbah kulit buah hasil MBG menjadi pupuk organik, baik dalam bentuk padat (kompos) maupun cair (pupuk organik cair).

Pemanfaatan limbah kulit buah menjadi pupuk organik sudah mulai dilakukan di SMKN 1 Cikalongkulon, khususnya pada Kompetensi Keahlian Agribisnis Tanaman. Paling sering kulit buah yang dimanfaatkan adalah kulit pisang dan kulit jeruk. Kulit pisang kaya akan unsur hara mikro dan makro, terutama kalium (K), fosfor (P), magnesium (Mg), serta mengandung nitrogen (N), kalsium (Ca), protein, dan sulfur. Kandungan ini menjadikan kulit pisang sangat baik sebagai bahan baku pupuk organik padat (kompos) atau pupuk organik cair (POC) yang bermanfaat menyuburkan tanaman, memperkuat batang, serta meningkatkan kesehatan dan produktivitas tanaman. Kulit jeruk dan kulit buah lain dapat dibuat ecoenzym hanya dengan tambahan gula merah dan air.

Proses pembuatan keduanya sederhana, tahap pertama adalah pengumpulan kulit buah yang telah dipisahkan dari sampah anorganik. Kulit buah yang biasa kita kumpulin adalah kulit buah pisang dan kulit buah jeruk. Kulit jeruk dapat dibuat eco enzym. Untuk membuat eco-enzyme dari kulit jeruk, campurkan kulit jeruk, gula (lebih baik gula merah), dan air dengan perbandingan 1:3:10 (gula: kulit jeruk: air) dalam wadah plastik tertutup. Fermentasikan selama 3 bulan di tempat sejuk dan gelap, lalu buka tutup wadah setiap hari di minggu pertama untuk mengeluarkan gas. Setelah itu, saring cairan dan eco-enzyme siap digunakan sebagai pembersih atau pupuk.

Kulit pisang dapat diubah menjadi pupuk organik cair (POC). Pembuatannya bisa dilakukan dengan cara sederhana pula, yaitu merendam kulit pisang dalam air, atau dengan metode fermentasi yang lebih kompleks menggunakan bakteri pengurai. Metode perendaman (sederhana) menggunakan kulit pisang dan air. Kulit pisang dipotong - potong menjadi ukuran kecil, rendam dalam air selama minimal 24 jam atau satu malam. Saring air rendaman untuk digunakan sebagai pupuk. Bisa diaplikasikan seminggu sekali dan sisa kulit bisa diletakkan di sekitar tanaman sebagai tambahan nutrisi.

Pemanfaatan limbah kulit buah dari program Makan Bergizi Gratis (MBG) menjadi pupuk organik merupakan langkah nyata dalam mewujudkan sekolah hijau (green school) dan mendukung prinsip zero waste di lingkungan pendidikan. Melalui inovasi sederhana ini, peserta didik dapat belajar pentingnya menjaga kelestarian lingkungan, memahami konsep daur ulang, dan menumbuhkan karakter peduli terhadap alam. Inovasi sederhana ini mendorong terciptanya ekosistem pendidikan berkelanjutan, di mana kegiatan belajar mengajar terintegrasi dengan aksi nyata pelestarian lingkungan. Dengan demikian, program MBG tidak hanya menyehatkan tubuh peserta didik melalui asupan bergizi, tetapi juga menyehatkan bumi melalui pengelolaan limbah yang bijak dan produktif.