Palu, Fakultas Pertanian Untad dan Konferensi Ketahanan Pangan

Oleh Ferdinal

(Civitas Academica Fakultas Ilmu Budaya Universitas Andalas Padang)

Fakultas pertanian Universitas Tadulako (Untad), Palu menjadi tuan rumah Konferensi Internasional tentang Ketahanan Pangan pada tanggal 14-15 Februari 2023. Konferensi yang diselenggarakan secara luring dan daring ini menghadirkan ratusan makalah dari dalam dan luar negeri. Lalu apa saja peran yang dapat dimainkan oleh fakultas pertanian Untad dan koleganya dalam membantu memenuhi dan mempertahankan ketahanan pangan di Indonesia?

Di antara sekian hal yang bisa menjawab pertanyaan di atas adalah peran perguruan tinggi (PT) dalam bangsa Indonesia dan kiprah mereka dalam mengembangkan daerah masing-masing. Fakultas pertanian Untad, seperti halnya fakultas pertanian lainnya, adalah salah pusat pengembangan ilmu pertanian di Indonesia. Fakultas ini mengembangkan ilmu pertanian dengan melahirkan program-program studi berbeda.

Fakultas pertanian Untad terdiri dari prodi agribisnis dan agroteknologi. Pendirian program studi ini disesuaikan dengan potensi dan kebutuhan daerah. Masing-masing daerah punya kebutuhan tersendiri. Misalnya, Fakultas Pertanian Universitas Andalas memiliki program studi agribisnis, ilmu tanah, Proteksi Tanaman, Agroteknologi dan agroekoteknologi dan Penyuluhan Pertanian.

Masa depan makanan dan pertanian adalah salah satu fokus dari fakultas pertanian, termasuk Fakultas Pertanian Untad. Fakultas ini melakukan berbagai upaya untuk mengembangkan ilmu pertanian, termasuk menjalin kerjasama dengan sejumlah pihak seperti pemerintah, swasta dan PT lainnya dalam melaksanakan sejumlah kegiatan akademik, termasuk penyelenggaraan The 3rd International Conference On Environmental Ecology of Food Security (ICEFS3). Seberapa jauh konferensi ini bisa memberi kontribusi terhadap perkembangan pertanian?

Tentunya belum ada ukuran yang pasti untuk menjawab pertanyaan di atas. Namun ada beberapa catatan penting. Pertama, konferensi ICEFS secara akademik memberikan sumbangan terhadap perkembangan ilmu pertanian kepada bangsa ini dan dunia. Konferensi ini merupakan kegiatan tahunan yang dimotori oleh sejumlah fakultas pertanian yang menjadi tuan rumah konferensi ini secara bergiliran.

Ketahanan pangan adalah masalah nasional dan global. PT adalah salah satu pihak yang harus ikut ambil bagian dalam mengatasi masalah ini. Semua pihak perlu bergerak mencari solusi terbaik untuk mengatasi ketahanan pangan ini di daerah dan dalam kapasitas masing-masing.

Perkembangan IPTEK bergerak bersamaan dengan perkembangan permasalahan di tengah masyarakat. Permasalahan bangsa dan masyarakat ini menuntut lahirnya solusi yang lebih baik pula. Untuk itu diperlukan kerjasama semua pihak baik pemerintah, swasta dan PT. Dengan begitu, semakin banyak pihak yang terlibat akan semakin banyak pula solusi yang bisa ditawarkan.

Untuk ikut melahirkan solusi terhadap permasalahan bangsa khususnya pertanian, ICEFS adalah salah satu konferensi yang turut serta dalam membantu memecahkan masalah pertanian bangsa ini. Sejumlah PT yang terdiri dari 7 fakultas pertanian dari 6 PT dan 1 politeknik di Indonesia Tengah, yaitu Universitas Hasanuddin, Universitas Mataram, Universitas Tadulako, Universitas Halu Oleo, Universitas Sulawesi Barat, Universitas Negeri Gorontalo dan Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa menginisiasi konferensi ini.

Sejak akhir tahun 2019, konferensi ini sudah memberikan sumbangan pemikiran terhadap pengembangan pertanian di dunia, khususnya Indonesia. ICEFS1 dilaksanakan di Makassar tahun 2019 digawangi oleh program studi sosial ekonomi pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Hasanuddin.  ICEFS 2 dilaksanakan oleh Universitas Mataram di Lombok, 19-20 Mai 2022. Ratusan hasil penelitian dari dalam dan luar negeri ditampilkan dalam konferensi ini.

Hasil penelitian ini diabadikan dalam buku prosiding dengan bidang kajian beragam seperti Kebijakan Lingkungan Ketahanan Pangan, Ketersediaan Sumber Daya Alternatif, Mutu dan Teknologi Pangan, Kelembagaan Pertanian tentang Perspektif Ekologi lingkungan, dan Sosial Ekonomi dan Penyuluhan Pertanian dengan Perspektif Ekologi lingkungan.

Konferensi ini mempropmosikan pengetahuan, ilmu dan teknologi, termasuk isu ketahanan pangan dengan mempertemukan peneliti, ahli, praktisi dan ilmuwan di bidang masing-masing. Menghadirkan pembicara kunci dan undangan dari Jerman, Australia, Thailand and Indonesia, konferensi ini memperlihatkan keperdulian dan peran penting mereka yang memberikan perhatian besar dan khusus terhadap ekologi lingkungan ketahanan pangan dunia.

ICEFS 2 tahun lalu dihadiri oleh 156 pembicara dari beberapa negara dan universitas baik dalam dan luar negeri.  Menurut Dr. Ir. Halimatus Sa’diyah, M.Sc., ketua panitia konferensi ICEFS 2, konferensi ini merupakan forum untuk berbagi ilmu, keahlian dan pengalaman, serta menciptakan jaringan untuk memperkuat dan menjaga ketahanan pangan pada iklim perubahan sekarang.

ICEFS 3 bagaimana? Konferensi ke 3 ini mengambil tema masa depan pangan dan pertanian: apakah ada kemungkinan berkelanjutan? Konferensi ke 3 ini menghadirkan pembicara kunci Prof. Ingo Grass dari Universitas Hohenheim, Jerman, Dr. Husnain, M.P., M.Sc. dari  Badan Litbang Kementan, Prof Paul Kristiansen dari Universitas New England Australia, Prof. Poonpipope Kasemsap, Ph.D.  dari Kasetsart University, Thailand dan Dr. Aiyen Tjoa Universitas dari Tadulako. Topik yang diangkat mencakup produksi pertanian, sosial ekonomi pertanian, kebijakan dan mitigasi perubahan iklim, inovasi pertanian dan layanan dan fungsi ekosistem.

Sebagai ajang untuk menyebarkan ilmu pengetahuan, konferensi ini mengharapkan adanya diskusi dan temuan penelitian yang memberikan solusi terhadap ketahanan pangan dan keberlanjutannya baik di desa, di kota, dan di lokasi lainnya.  Prof. Dr. Abdul Rahim, ketua panitia konferensi ICEFS 3 melaporkan bahwa konferensi ini dihadiri oleh165 pembicara dari BRIN dan beberapa universitas luar dan dalam negeri seperti, Universitas Mataram, Universitas Mahaputra Muhammad Yamin, Universitas Sebelas Maret, Musamus University, Universitas Halu Oleo, Universitas Andalas, Universitas Mahasaraswati Denpasar, Universitas Hasanuddin, Universitas Sumatra Utara, Universitas Palangka Raya, IPB, dan Universitas Tadulako.

Akankah konferensi ini menawarkan solusi mendasar bagi pengembangan, pengelolaan, ketersediaan dan ketahanan pangan daerah, nasional dan dunia?  Pada pertemuan G20 lalu, ketahanan pangan dunia dijadikan salah satu agenda penting yang dibicarakan. Bagaimana pengaruh krisis pangan ini pada petani? Terkait hal ini, CNBC pada bulan Desember lalu mencatat bahwa Presiden Jokowi memberi instruksi kepada Menteri BUMN Erick Thohir untuk mengantisipasi dampak resesi pangan, khususnya bagi petani.

Menurut dia, pemerintah harus melindungi petani yang terancam gagal panen dan panen mereka diserap oleh pasar. "Kemudian nanti Bulog bisa menjadi pembeli bahan pangan pokok dari petani yang diputuskan pemerintah, misalnya padi, jagung, tebu dan lain-lain. Ini yang menjadi bagian dari upaya mengamankan rantai pasok pangan. Ini penting karena kondisi rantai pasok dunia masih terganggu di tahun depan," ujar Erick Thohir.

Hal senada juga disampaikan oleh Rektor Universitas Tadulako Prof. Dr. Mahfudz dalam  sambutan nya. Sampai tahun 2050, diperkirakan penduduk dunia mencapai 10 Milyar orang. Mereka ini bergantung kepada sumber daya alam yang ada diibumi unuk bertahan hidup. Seandainya suplai makanan tidak mencukupi tentu mereka akan menghadapi petaka kemanusiaan. PT perlu berperan dalam mengatasi masalah ketahanan pangan ini yang bisa terjadi karena berbagai faktor seperti pertumbuhan penduduk, perubahan pola diet dan metode produksi makanan. 

Lalu, di mana peran PT? Peran perguruan tinggi pada bidang pendidikan, penelitian, dan pengabdian. Terkait hal ini, ada beberapa catatan bagi PT untuk mengambil peran. Satu, dari pendidikan pengajaran, pengembangan kurikulum perlu diarahkan kepada pengembangan ketahanan pangan. Lokakarya kurikulum diperlukan untuk mengembangkan potensi daerah dengan memperhatikan kearifan lokal dengan memunculkan mata kuliah tertentu.

Untuk penelitian, PT perlu menghasilkan penelitian-penelitian yang berkualitas. Secara umum, produktifitas penelitian di Indonesia relatif masih rendah dibandingkan dengan jumlah dosen yang ada. Seandainya 40% dosen masing-masing fakultas pertanian di Indonesia melakukan penelitian yang baik dan menghasilkan tulisan berbobot, semuanya tentu akan memberikan sumbangan besar bagi bangsa ini dalam mengatasi masalah pangan di Indonesia. Ke depannya, PT perlu mendorong dosen agar meningkatkan karya hasil penelitian.

Kedua, Fakultas pertanian, khususnya Fakultas Pertanian Untad, punya peran besar dalam pengembangan sektor pertanian di daerah pedesaan dan perkotaan guna menjaga ketahanan pangan ke depan. Kota Palu, misalnya, masih sangat mungkin untuk mengembangkan sektor pertanian dengan lahan dan SDM nya. 

Untuk hal ini, Dekan Fakultas Pertanian Untad Prof. Dr. Muhardi mengingatkan peserta konferensi. Menurut dia fakultas pertanian perlu memberikan sumbangan nyata dan berharga bagi perkembangan pertanian pada tingkat nasional bahkan dunia tidak hanya peningkatan kualitas SDM tapi juga penerapan teknologi yang menguntungkan petani dan manusia secara luas.

Dua hal mendasar ini diharapkan bisa mengurangi jenjang pengiriman bahan pangan dari hulu hingga hilir. Kecepatan waktu tempuh pengiriman bahan pangan akan menguntungkan konsumen tidak saja karena harga bisa turun tapi juga tingkat kesegaran bahan pangan sampai di tangan mereka. Hal ini sangat berlaku bagi Kota Palu yang terletak antara lautan dan daratan.

Rencana Induk Pengembangan Pertanian dan Perikanan Kota Palu menegaskan pentingnya melakukan percepatan pengembangan pertanian dan perikanan, khususnya agribisnis dan industri kecil, perluasan kesempatan kerja, pengentasan kemiskinan, pemberdayaan ekonomi masyarakat, dan menjaga ketahanan lingkungan hidup.

Untuk itu, Kota Palu menggalakkan sejumlah komoditas unggulan pangan seperti  padi dan jagung. Tanaman hortikultura diantaranya bawang merah, anggur, dan mangga. Komoditas unggulan sektor peternakan berupa sapi, domba, kambing, ayam ras pedaging, dan ayam buras. Budidaya perikanan dengan nila, lele, dan udang.

Padang, 14 Februari 2023