Melestarikan Sirup Pala Sebagai Minuman Tradisional dari Kota Sukabumi

Oleh Arzanela Riva

(Kelas: 12.7)

Indonesia merupakan bangsa yang kaya akan budaya, dari sabang sampai merauke terhampar kebudayaan yang beraneka ragam baik berupa rumah adat, pakaian adat, bahkan makanan dan minuman tradisional khas daerah masing masing. Inilah yang membedakan bangsa Indonesia dengan bangsa lainnya. Setiap budaya mempunyai segudang keunikan yang dimiliki sehingga memberikan kesan tersendiri yang dapat mengangkat keanekaragaman Indonesia di mata dunia.

Minuman tradisional jadi salah satu budaya Indonesia yang mempunyai potensi nilai jual yang tinggi. Dengan menggunakan bahan-bahan alami, terdapat banyak khasiat disetiap minuman tersebut. Selain untuk melepas dahaga, banyak dari minuman tradisional dikonsumsi untuk menjaga kesehatan tubuh. Ada banyak sekali jenis pilihan minuman tradisional, seperti cendol yang terbuat dari tepung kacang hijau, sekoteng dari air rebusan jahe, dan es doger dari santan kelapa yang dibekukan. Salah satu minuman tradisional dari Kota Sukabumi adalah minuman sari pala.

Minuman sari pala merupakan minuman khas kota Sukabumi yang terbuat dari olahan daging buah pala yang memiliki banyak sekali nilai manfaat. Bahan baku untuk produksi minuman sirup pala yaitu dengan menanam sendiri tanaman tersebut. Minuman ini menjadi salah satu asset kearifan lokal kota Sukabumi karena memiliki segudang khasiat untuk kesehatan tubuh, antara lain mengandung soda alami yang aman di lambung, melancarkan peredaran darah, menghilangkan bau mulut dan sebagainya. Selain daging buah pala yang diolah untuk dijadikan sirup, bagian lain buah pala pun bisa dimanfaatkan untuk kebutuhan yang lain. Biji pala sebagai bumbu dapur, kulit atau yang bisa disebut sempra digunakan untuk penyulingan minyak pala, dan daun mudanya mengandung protein yang terasa menyejukkan. Selain itu, sisa limbah olahan produksi pala bisa dijadikan pupuk kompos, sehingga tidak ada sampah tersisa yang menyebabkan pencemaran lingkungan.

Tetapi saat ini keberadaan sirup pala kurang dikenal dan diminati oleh masyarakat, khusunya di kalangan anak muda. Hal ini sangat memprihatinkan, dikarenakan keberadaan minuman khas tradisional tergerus oleh minuman kekinian saat ini. Upaya untuk meningkatkan pelestarian sirup pala saat ini agar lebih dikenal kaum anak muda adalah dengan menambah keberagaman varian minuman misalnya dilengkapi toping-toping agar lebih menarik. Lalu distribusi pemasaran yang ditargetkan ke kota-kota besar. Dan juga bagi produsen sari pala untuk meningkatkan inovasi produknya baik rasa maupun kemasan sehingga kaum anak muda lebih meminati produk sari pala.

Aset kearifan lokal Kota Sukabumi ini membutuhkan lebih banyak media promosi perkenalan khususnya bagi para kalangan remaja. Kondisi yang seperti ini apabila dibiarkan dan tidak ada upaya untuk melestarikannya akan tergerus oleh inovasi dan kreasi dari jenis minuman lain yang mengadopsi budaya luar. Karena bangsa kita yakni bangsa Indonesia memiliki warisan minuman tradisional, yang diwariskan oleh nenek moyang secara turun temurun dari satu generasi ke generasi berikutnya. Warisan ini terus menyimpan nilai luhur yang harus dijaga keberadaannya