3 Minggu Berproduksi, Intip Omzet Teaching Factory (TeFa) APHP SMKN PP Cianjur

Oleh Eneng Siti Aminah, S.T.

(Tenaga Pendidik di SMKN PP Cianjur)

Teaching Factory (TeFa) merupakan salah satu model pembelajaran di Sekolah Menengah Kejuruan (SMK) yang saat ini sedang gencar berkembang. Model pembelajaran berbasis industri ini tidak hanya menguntungkan dalam bidang keahlian atau keilmuannya saja. Model pembelajaran TeFa ini juga ternyata cukup menjanjikan dalam meraup keuntungan untuk pengembangan jurusan.

Di SMKN PP Cianjur, model pembelajaran ini juga diterapkan di semua jurusan yang ada. Namun kali ini, sesuai judulnya, saya akan membahas mengenai Teaching Factory jurusan APHP (Agriteknologi Pengolahan Hasil Pertanian).

Teaching Factory jurusan APHP SMKN PP Cianjur bergerak dalam unit Bakery, Bakso dan Coklat. Di tahun 2023 ini, sudah 3 minggu TeFa berjalan terhitung dari bulan Agustus. Personil yang menjalankan TeFa ini adalah kelompok dari kelas XI. Penjadwalan diatur oleh guru produktif dengan sistem 1 kelompok menjalankan 2 minggu proses produksi roti, 2 minggu produksi bakso dan 2 minggu produksi coklat.

Sistem TeFa di jurusan APHP ini berawal dengan pemberian modal dari sekolah. Modal tersebut bisa digunakan untuk membeli bahan-bahan yang akan digunakan untuk membuat roti, bakso, coklat, perlengkapan sanitasi serta peralatan yang menunjang proses. Roti yang kami produksi terdiri dari beberapa varian rasa yaitu coklat, keju, blueberry, greentea, pizza mini, tiramisu dan abon. Bakso yang kami sajikan ada bakso instan, bakso kuah, dan bakso seupan. Coklat yang kami produksi terdiri dari beberapa varian, mulai dari mix and max dengan biscuit, yupi dan marsmallow.

Setiap hari kami sudah mempunyai target pasar yang tetap diantaranya SDN Pasir Nangka, SDN Nagrak, warga SMKN PP Cianjur, dan masyarakat sekitar sekolah. Produksi tergantung dari permintaan pasar, untuk 2 target pasar utama setiap hari dikirim roti sebanyak 50 pcs. Penjualanpun ada yang sistem pre order untuk masyarakat sekitar Cilaku. Selain penjualan by order kami juga melakukan penjualan langsung ke warga SMKN PP Cianjur, warga sekitar, pekerja proyek, pekerja DLH dll. Harga roti yang kami jual juga bervarian harganya, untuk pasar tetap kami menjualnya seharga RP. 1500-2000. Harga bakso kuah dibandrol mulai dari Rp.5000, untuk bakso instan dibandrol dengan harga Rp.10000. Harga coklat bervariasi mulai dari harga Rp.700/pcs

Kami juga sering menerima kunjungan dari Anak-anak TK atau PAUD yang melaksanakan kegiatan DePEPE Edu Agro Wisata di SMKN PP Cianjur. Selain memproduksi roti kami juga mengajarkan anak-anak TK dan PAUD untuk menghias/memberi topping pada roti.

Dari modal yang kami dapat, perminggunya kami mendapat omzet kurang lebih 3 Juta. Jika dihitung dalam 3 Minggu, omzet kami mencapai 10 Juta lebih. Omset tersebut kemungkinan akan terus bertambah jika target pasar kami juga bertambah. Ke depannya insyaAllah kami akan terus mengembangkan produk yang ada di APHP.

Model pembelajaran ini berfokus pada produksi sehingga dapat menghasilkan siswa yang kompeten. InsyaAllah dengan yakin dan sungguh-sungguh, ke depannya TeFa ini akan terus berkembang dan memberi dampak yang baik untuk kemajuan SMKN PP Cianjur.

Cianjur, September 2023