BAJIGUR YANG?

Oleh Yayah Rokayah, S.Pd.

(Pengajar SMKN 1 Cikalongkulon)

Pergi berlibur di musim gugur

Membawa bekal makanan berserat

Sungguh nikmat minum bajigur

Terasa hangat penuh manfaat

Rumahku istanaku, terletak di depan dua aliran sungai dan dua ruas jalan. Hilir mudik kendaraan, pejalan kaki sampai penjual makanan dan tukang sayur menambah warna pemandangan yang selalu penulis nikmati saat berada di teras depan di antara rimbunnya pepohonan. Tak ketinggalan dengan tukang bajigur yang melintas bahkan menghentikan gerobaknya tepat di depan rumah penulis.

Bajigur Yang? Penulis tujukan untuk sosok belia anak semata wayang penulis. Boleh tapi dingin ya Bu. Tersentak berujung senyuman. Berlalu menuju tukang bajigur yang sedang melayani tetangga sebelah kiri rumahku. Kesalahan ada padaku nyaris tidak pernah memperkenalkan minuman yang satu ini. Batin penulis. Penelusuran penulis mengenai bajigurpun dilakukan untuk referensi memulai obrolan seputar bajigur.

Menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia ( KBBI ), bajigur adalah minuman yang dibuat dari campuran air santan, gula aren, dan kadang - kadang dibubuhi kopi atau cokelat sedikit, ditambah vanili atau daun pandan. Bajigur merupakan salah satu minuman khas Jawa Barat yang bisa menghangatkan tubuh sekaligus punya rasa yang nikmat. Bajigur identik dengan rasa hangat dari jahe, manis dari gula aren, dan gurih dari santan.

Dikutip dari Tribunnewswiki.com, Sabtu, ( 20/3/2031), bajigur dipercaya mampu meringankan berbagai penyakit, mulai dari penyakit ringan, flu dan batuk hingga mencegah penyakit hipertensi. Aneka kuliner tradisional memiliki sejarah yang unik, begitupun bajigur. Dulunya bajigur hanya menjadi minuman para petani, namun dalam seiring waktu kini menjadi menu kafe kekinian.

Kekayaan negeri kita Indonesia tercinta tidak hanya sebatas sumber daya alamnya saja yang melimpah, Indonesiapun memiliki kakayaan alam lainnya seperti budaya, kesenian, bahasa dan kuliner. Berkaitan dengan kuliner, negeri kita memiliki aneka menu makanan dan minuman tradisional yang tidak terhitung jumlahnya. Minuman khas Indonesia, selain rasanya yang enak dan menyegarkan ada juga yang lebih nikmat jika disajikan saat hangat. Kelezatan aneka minuman tradisional tak kalah oleh minuman modern yang kadang kurang menyehatkan.

Seperti halnya minuman dengan kandungan jahe lainnya, bajigur tampil dengan tawaran rasa yang nikmat dan menghangatkan tubuh kita. Terasa lebih nikmat ketika diminum hangat dan cuaca dingin. Segelas bajigur bisa menjaga kesehatan tubuh dengan kebaikan alam.

Kita pun bisa membuatnya sendiri di rumah. Bahan-bahan yang dibutuhkan mudah ditemukan dengan harga yang cukup murah. Pertama kita siapkan 1000 ml santan, 150 gram gula aren, 50 gram jahe, 5 cm kayu manis, 2 lembar daun pandan, dan 2 sendok kopi bubuk. Selanjutnya jahe kita bakar, kupas dan memarkan. Campurkan santan, jahe, daun pandan dan kayu manis. Aduk rata dengan api sedang. Lalu masukan gula aren dan kopi. Bajigur rumahanpun siap dihidangkan.

Supaya seiring sejalan dengan perkembangan zaman maka banyak makanan dan minuman khas daerah dimodifikasi dan diberi sentuhan inovasi. Makanan khas daerah yang dimodifikasi adalah makanan dan minuman yang diprosuksi di suatu daerah yang merupakan identitas suatu daerah dan menjadi pembeda dengan daerah lainnya. Berpenampilan baru dengan rasa yang semakin melekat melalui sentuhan inovasi pada produk tersebut sehingga mempunyai mutu dan cita rasa yang lebih baik.

Di era global seperti saat ini sebagian masyarakat terutama kalangan anak muda cenderung lebih menyukai dan memilih makanan dan minuman impor daripada makanan dan minuman lokal. Untuk itu maka berbagai upaya dilakukan untuk memiliki nilai jual yang tinggi dalam kemasan yang lebih menarik selera.

Paparan di atas turut serta melengkapi tuturan penulis di hadapan satu sosok dari sekian banyak sosok muda yang kurang mengenal minuman tradisional dengan bahan rempah yang penuh khasiat. Bajigur salah satunya. Jenis minuman tradisional yang lebih nikmat diminum saat hangat dan tentunya penuh manfaat.