BERKREASI DI MASA PANDEMI COVID-19

Oleh Saktini Widiyanti, SP

(Guru Produktif APHP SMKN 1 Saptosari)

Menikmati segelas minuman hangat tentu sudah biasa. Baik itu teh, susu, ataupun kopi hangat. Minuman hangat yang dinikmati dengan aneka camilan bisa menjadikan suasana santai menjadi lebih ceria apalagi ditemani dengan anggota keluarga atau teman yang lain. Kebiasaan ini sudah menjadi rutinitas sehari-hari masyarakat kita untuk mengisi waktu luang di sela-sela aktivitas yang beragam. Lantas apa yang membuat kebiasaan ini menjadi spesial? Tak lain dan tak bukan adalah momennya. Momen tersebut yang kita manfaatkan untuk dijadikan peluang bisnis. Yaa, dari melihat peluang itu, sebagai pendidik jurusan Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian di tingkat SMK mengajak siswa untuk mau berkreasi menciptakan peluang yang ada di masa pandemi Covid-19 ini.

Pembelajaran berbasis praktek atau mengasah keterampilan siswa di masa Pandemi Covid-19 ini dilakukan secara online. Guru memberikan petunjuk kerja melalui file jobsheet praktek, untuk kemudian siswa melakukan praktek sendiri di rumah masing-masing. Hasil dari praktek tiap siswa bisa dikirim lewat foto/video atau bisa juga dikumpulkan di sekolah sebagian sebagai sample hasil produk jadi untuk mendapatkan nilai dari guru. Bahan yang digunakan untuk membuat produk pun diutamakan bahan yang banyak tersedia di lingkungan sekitar rumah siswa. Tidak perlu mahal tapi bisa memanfaatkan bahan lokal setempat. Alhamdulillah kegiatan praktek bisa berjalan baik dan siswa merasa senang.

Memanfaatkan peluang menarik di bidang kuliner di masa pandemi Covid-19 ini menjadi suatu tantangan tersendiri bagi kami. Melihat merebaknya virus Covid-19 yang semakin merajalela mewajibkan kita untuk selalu menjaga diri dengan menerapkan protokol kesehatan seperti selalu mencuci tangan, memakai masker dan menjaga jarak dengan orang lain minimal 1 meter. Mengingat pula kebiasaan masyarakat yang suka menikmati berbagai produk makanan dan minuman beraneka macam, menjadikan kita harus bisa menjaga kesehatan agar bisa terbebas dari penularan virus Covid-19 ini.

COVID-19 adalah penyakit infeksi menular yang disebabkan oleh novel coronavirus atau virus corona jenis baru. COVID-19 singkatan dari Corona Virus Disease yang ditemukan pada tahun 2019. Virus ini menginfeksi paru-paru pada manusia, sehingga kebanyakan orang yang positif corona mengalami gejala seperti demam, sesak nafas, rasa lelah, nyeri pada tubuh, batuk kering, hidung tersumbat, hingga diare.

Keadaan itu menggugah kami untuk bisa berkreasi dan berinovasi menciptakan serta mengembangkan produk olahan berbahan baku lokal. Kegiatan ini untuk mengisi waktu selama beraktivitas WFH (Work From Home), sekaligus mendapat tambahan uang jajan bila kesempatan ini benar-benar ditekuni. Produk olahan yang kami kenalkan pada siswa jurusan APHP SMKN 1 Saptosari adalah pembuatan JAHE MERAH INSTAN. Produk yang saya rasa gampang cara buatnya dan bahan mudah didapatkan karena kebetulan banyak petani jahe merah di lingkungan tempat tinggal siswa maupun di pasar tradisional. Produk ini tahan lama karena merupakan produk awetan dan bisa dinikmati konsumen dengan cara instan, yaitu hanya dengan menambahkan 1 gelas air panas atau hangat. Harganya pun terjangkau. Bahkan orang yang mengkonsumsi Jahe Merah Instan tersebut akan mendapatkan berbagai manfaat yang sangat baik untuk kesehatan. Luaar biasa bukan?

Mengapa harus jahe merah? Padahal kita tau ada jenis jahe biasa yang tersedia di pasaran seperti jahe gajah (jahe putih/jahe kuning yang rimpangnya besar) dan jahe emprit (rimpangnya kecil-kecil/jahe sunti). Jahe merah dikenal karena warna rimpangnya jingga muda hingga berwarna kemerah-merahan. Jahe merah memiliki serat yang kasar, aromanya tajam, rasanya pedas dan lebih hangat dibanding jahe biasa. Jahe ini mengandung oleoresin dan minyak atsiri, senyawa shogaol, gingerol, hingga zingeron sebagai bahan pengobatan. Jahe merah memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh.

Jahe merah selain dapat digunakan untuk bumbu masakan, juga sering dikonsumsi sebagai wedang jahe merah, untuk menghangatkan tubuh. Di daerah bersuhu dingin, meminum wedang jahe merah hangat memiliki kenikmatan tersendiri. Namun, kadang kala kita sedikit malas untuk membuat wedang jahe merah karena harus membersihkan rimpang terlebih dahulu sebelum akhirnya jahe merah direbus. Untuk mengatasi kemalasan itu, salah satu upaya pengolahan jahe merah adalah dengan membuat jahe merah instan. Sehingga jahe merah bisa dibuat minuman instan dengan mudah sewaktu-waktu membutuhkan.

Selain mudah dalam pembuatannya, Jahe Merah Instan juga memiliki peluang usaha yang cukup besar yaitu memberikan nilai tambah terhadap produk pertanian terutama pada pelaku usaha budidaya jahe merah ketika harga jahe merah sedang jatuh. Dengan teknik pengolahan jahe merah instan ini, diharapkan petani jahe merah maupun siswa memiliki peluang untuk meningkatkan penghasilan, dan merupakan kegiatan sub sektor pertanian yang dapat dikerjakan oleh siapa saja seperti siswa kami di SMKN 1 Saptosari ini. Namun, sebetulnya usaha pengolahan hasil pertanian ini juga bisa dilakukan secara profesional oleh setiap orang yang mau dan berkeinginan untuk terjun di bidang ini dan memiliki peluang pemasukan yang cukup besar.

Lantas apa saja kelebihan Jahe Merah Instan? Berbagai manfaat Jahe Merah Instan untuk kesehatan di antaranya: meningkatkan kesehatan jantung, mengurangi peradangan, menyembuhkan alergi, menguatkan sistem kekebalan tubuh, melegakan tenggorokan, mencegah penuaan alias awet muda, mengatasi mual dan muntah, mengatasi migrain atau sakit kepala, mengontrol kadar gula darah dan mencegah diabetes, menurunkan risiko stroke, menjaga kesehatan tekanan darah, meredakan nyeri otot dan sendi, mengobati flu dan batuk, mengatasi sembelit dan diare, serta menambah stamina agar tubuh tetap bugar.

Oleh karena itu, mengkonsumsi Jahe Merah Instan secara rutin sangat baik manfaatnya bagi kesehatan dan kebugaran tubuh. Cocok sekali dengan anjuran pemerintah yang mewajibkan setiap warganya untuk selalu menjaga imun atau daya tahan tubuh agar selalu sehat apalagi di masa pandemi Covid-19 ini.

Silakan menikmati hasil kreasi siswa terbaik kami dari SMKN 1 Saptosari yang memberi berbagai manfaat untuk Kesehatan Anda.