DENDENG BELUT OLEH-OLEH KHAS CIANJUR

Oleh Naida Makiani, S.Pd

(GURU SMK MADANI CIANJUR)

Belut adalah hewan sawah atau yang berada di dalam tanah. Belut kaya manfaat bagi tubuh manusia. Salah satunya yaitu memiliki protein yang tinggi. Belut dapat dimakan oleh semua kalangan. Belut sangat bagus untuk pertumbuhan otak anak-anak karena mampu menambah kecerdasan anak-anak.

Di Cianjur Jawa Barat ada seorang laki-laki muda yang mengolah makanan dari belut yaitu bapak Jaenal Asikin Muqodas. Usaha yang beliau tekuni ini sudah tiga generasi. Genarasi pertama dilakoni oleh kakeknya yang bernama Bapak Rahmat. Generasi yang kedua yaitu Bapak Asep selaku bapaknya pak Jaenal. Oleh-oleh ini dikembangkan sangat maju oleh Bapak Asep. Pengiriman pun sudah sampai luar Jawa, namun karena ada satu dan lain hal usahanya merosot dan sekarang dilanjutkan oleh anaknya yaitu Bapak Jaenal.

Olahan dendeng belut ini dikembangkan di sebuah perkampungan yang bernama Kp Balengbeng, Desa Mayak, Kecamatan Cibeber, Cianjur. Letaknya tidak jauh dari jalan raya provinsi. Sekarang bapak Jaenal sudah memiliki toko sendiri untuk olahan dendeng belutnya, nama tokonya JSL Snack. Adapun dalam kemasan produk namanya Jemur Sari Lembur.

Pembeli diberikan akses lebih mudah karena letak toko yang berada di pinggir jalan. Apabila pembeli datang dari arah Cianjur kota ke arah Cibeber, pembeli akan melewati sebuah jalan kereta kemudian lapang futsal dan yang terakhir jembatan. Tiga rumah setelah jembatan itu ialah toko JSL Snack.

JSL Snack menyediakan berbagai olahan makanan yang dibuat sendiri. Olahan tersebut berupa kripik enye, sale pisang ambon dan dendeng belut. Semua olahan ini dijemur terlebih dahulu. Walaupun olahan bapak Jaenal tidak hanya satu jenis namun beliau mengutamakan dendeng belut sebagai produk unggulan dari tokonya. Adapun varian rasa dari dendeng belut yang bapak jaenal olah memiliki empat rasa yaitu dendeng belut manis, dendeng belut asin, belut pedas, dan belut tepung. Belut manis ini sangat laris di pasaran bahkan di toko-toko besar Bandung, Jakarta dan Bogor. Rasanya seperti dendeng sapi. Apabila digigit rasanya seperti kerupuk kriuk. Manis asinnya pas ditambah harumnya bumbu ketumbar yang bertebaran di sekujur badan belut yang kering. Sedangkan dendeng belut asin, hanya rasa manisnya saja yang hilang. Dendeng asin ini pun tidak kalah larisnya di pasaran. Belut tepung dan belut pedas, adalah belut yang dibersihkan dalamnya dan dikeringkan. Perbedaannya belut tepung dilumuri tepung seperti ayam goreng. Belut pedas ini dibumbui bumbu balado yang rasanya pedas manis. Di antara belut ini yang sering dicari adalah belut tepung. Belut tepung ini memiliki rasa khas dari daun jeruk. Belut pedas pun disukai oleh kalangan anak muda yang menggemari rasa pedas. Sehingga semua varian rasa dari olahan belut ini disukai masyarakat Indonesia.

Dendeng belut Khas Cianjur ini sudah ada di akun shopee, silakan cari saja dendeng belut. Tak hanya satu yang jual mungkin beberapa. Agar pembeli tahu itu produk olahan dari bapak Jaenal pembeli harus mengetahui label dendeng belutnya. Labelnya yaitu apabila dendeng belut manis memiliki background kuning, dendeng belut asin memiliki background hijau, belut tepung memiliki background biru dan belut pedas memiliki background merah. Semuanya bertulisan logo Jemur Sari Lembur di pojok kiri berbentuk kotak.

Pembeli yang datang ke toko Bapak Jaenal bisa langsung melihat pemandangan belut hidup yang berada di aquarium. Bapak jaenal pun menyediakan belut frozen yang sudah dibersihkan. Tidak hanya belut hidup dan frozen di toko pun disediakan dendeng manis dan asin yang belum digoreng, berjaga-jaga apabila pembeli ingin menggoreng sendiri di rumah. Bapak Jaenal juga menerima pesanan katering dari olahan belut dengan menu pais belut dan cobek belut. Menu ini sangat cocok untuk acara keluarga yang berkumpul dengan anak-anak, tidak sekali dua kali Bapak Jaenal pun ikut dalam acara pameran pendidikan Cianjur.