FERMENTASI BAWANG PUTIH MADU KAYA AKAN MANFAAT

OLEH IRANI MAYAHESTI, S.P.

(GURU SMKN 1 SUSUKAN)

Halo sobat, di masa pandemik seperti ini kita harus menjaga ketahanan tubuh karena hingga sampai saat ini Indonesia masih berjuang untuk melawan virus Covid-19. Setiap harinya kasus angka positif Covid-19 bertambah. Masyarakat selalu diperingatkan oleh pemerintah untuk mengikuti protokol kesehatan karena hal tersebut menjadi kebutuhan kita semua.

Salah satu cara untuk meningkatkan imun tubuh dengan membuat fermentasi bawang putih tunggal dengan madu yang kaya akan manfaat bagi tubuh kita karena bawang putih tunggal dan madu memiliki banyak manfaat kesehatan. Sobat dapat menikmati perpaduan dua bahan ini utuk diri sendiri atau untuk orang lain. Bawang putih dan madu bisa jadi suplemen obat dengan dikonsumsi secara langsung.

Bawang putih mengandung allicin, bahan utama untuk kesehatan. Allicin ini mengandung oksigen, belerang, dan bahan kimia lainnya yang memberikan sifat anti bakteri dan melawan penyakit. Mencacah atau menghancurkan siung bawang putih segar bisa melepaskan lebih banyak allicin daripada menggunakan secara utuh. Sayangnya bawang putih cincang atau hancur dapat kehilangan tingkat allicin dengan cepat. Karena itu gunakan bawang putih secepatnya untuk mendapatkan manfaat maksimal.

Sedangkan madu secara alami memiliki kandungan antioksidan yang tinggi, zat flavonoid dan polifenol. Zat ini membantu melawan peradangan (kemerahan dan pembengkakan) di dalam tubuh. Ini dapat membantu menyeimbangkan sistem kekebalan tubuh dan mencegah penyakit tertentu. Madu juga memiliki sumber antibakteri, sumber antivirus, dan sifat sumber antijamur.

Beberapa khasiat bawang putih dan madu di antaranya:

1. Antibakteri

Menurut uji laboratorium, bawang putih dan madu bisa menghentikan aktivitas bakteri. Awalnya, kedua bahan ini diuji terpisah. Namun saat dikombinasikan, ternyata manfaat antibakterinya lebih baik lagi. Keduanya bisa menghentikan atau membuat pertumbuhan bakteri jadi lebih lambat.Utamanya, bakteri yang menyebabkan penyakit seperti pneumonia dan keracunan makanan. Menariknya lagi, ada penelitian laboratorium lain yang menyebut kombinasi ekstrak bawang putih dan madu bisa mencegah infeksi bakteri yang tak bisa ditangkal obat antibiotik biasa.

2. Baik untuk jantung

Kandungan antioksidan dalam madu dan bawang putih membuatnya sangat baik untuk kesehatan jantung. Tak hanya itu, risiko mengalami penyakit jantung dan stroke pun bisa menurun apabila rutin mengonsumsi madu dan bawang putih.Kombinasi madu dan bawang putih dapat menurunkan tekanan darah, kolesterol, mencegah penyumbatan darah, sekaligus menjaga pembuluh darah agar tidak menjadi kaku. Selain itu, kandungan molekul sulfur dalam bawang putih juga melindungi otot jantung dari kerusakan.

3. Kesehatan otak dan daya ingat

Baik bawang putih maupun madu sama-sama kaya antioksidan. Kandungan ini membantu melindungi kesehatan otak dari penyakit yang umum terjadi seperti demensia atau Alzheimer. Namun, penelitian terkait hal ini masih terus dikembangkan.Berdasarkan temuan yang ada selama ini, ekstrak bawang putih mengandung kyolic acid, jenis antioksidan yang membantu melindungi kesehatan otak dari penyakit masa tua. Selain itu, manfaat bawang putih dan madu juga meningkatkan fokus dan daya ingat.

4.  Menurunkan kolesterol

Antioksidan yang ada di bawang putih dipercaya ampuh menurunkan kolesterol. Jenis kolesterol yang maksud adalah kolesterol LDL (kolesterol jahat) penyebab utama pengerasan dalam pembuluh darah. Salah satu penyebab utama penyakit jantung dan stroke. Perpaduan antara bawang putih dan madu dapat bekerja lebih cepat dan efektif untuk menurunkan kolesterol ini.

5.  Mengatur kadar gula darah

Bawang putih dan madu tidak hanya dapat digunakan untuk menurunkan kolesterol jahat dan menjaga kesehatan jantung. Tapi perpaduan ini juga dapat menurunkan kadar gula darah pada tubuh. Sehingga dapat mencegah diabetes pada tubuh. Perpaduan bawang putih dan madu memiliki sifat pengatur gula darah.

Daftar Pustaka

https://hot.liputan6.com/read/4569912/12-manfaat-bawang-putih-tunggal-bagi-tubuh-mengobati-asma-dan-meningkatkan-kesuburan

https://www.kompas.com/sains/read/2021/05/08/131500923/7-manfaat-bawang-putih-tunggal-untuk-kesehatan

https://www.brilio.net/kesehatan/20-manfaat-bawang-putih-tunggal-buat-kesehatan-kesuburan-191028f.html