FLOSS ROLL CHICALO

Oleh Ai Nurhasanah

(Teknisi APHP SMKN 1 Cikalongkulon)

Ketika kita berkunjung ke SMKN 1 Cikalongkulon pasti kita akan menemukan salah satu produk andalan APHP yaitu Chicalo floss roll. Floss roll ini cocok untuk dijadikan oleh-oleh pada saat kita berkunjung ke rumah kerabat atau sebagai pelengkap pada saat kumpul keluarga.

Bahan utama pembuatan floss roll Chicalo adalah tepung terigu, gula, ragi, susu bubuk garam, telur, margarin dan air. Floss roll chicalo berbentuk seperti bolu gulung pada umumnya dengan di tambah toping cabe rawit, bawang daun dan wijen di atas nya, tentunya abon yang jadi ciri khas. Cara pembuatan roti gulung ini cukup mudah sekali, sama seperti pembuatan roti hanya bentuk dan toping menjadi pembeda. Cara pembuatan floss roll chicalo seperti berikut :

Pertama siapkan alat dan bahannya. Alat yang harus disiapkan timbangan duduk, timbangan digital, baskom, mangkuk timbang, rollan, pisau, loyang, open, dan mixer. Bahan yang digunakan yaitu tepung protein tinggi, tepung protein sedang, ragi instan, gula putih, susu bubuk, bakrin plus, kuning telur, margarin, air dan garam.

Selanjutnya aduk semua bahan kering (kecuali garam) tambahkan kuning telur aduk sampai rata, tambahkan air dingin (agar roti lembut). Setelah bahan setengah kalis masukan margarin aduk hingga sepertiga kalis, terakhir masukan garam aduk lagi sampai kalis.

Fermentasi adonan selama kurang lebih 15 menit, lalu timbang adonan dengan berat 200 gram. Kemudian fermentasikan lagi selama 30 menit, hingga adonan megembang dua kali lipat. Pipihkan adonan di atas loyang yang telah diolesi dengan mantega. Olesi permukaan adonan dengan kuning telur sampai merata, tambahkan toping bawang daun, cabe rawit dan wijen, Lanjutkan fermentasi terakhir kurang lebih lima belas menit.

Setelah itu oven dengan suhu 200⁰ celsius selama sepuluh menit hingga warna roti kuning keemasan. Keluarkan roti yang sudah matang dari loyang dan gulung. Terakhir potong-potong floss roll sepanjang lima centimeter, kemudian tambahkan abon sebagai bahan utama dari floss roll Chicalo.

Floss roll chicalo memiliki tekstur yang empuk, moist, dan memiliki cita rasa yang manis gurih sehingga berbeda dari produk lainnya. Dari roti, abon, hingga kemasan semuanya menggunakan produk berkualitas sesuai standar produksi. Target market atau pemasaran floss roll Chicalo adalah semua kalangan masyarakat, dengan harga terjangkau sehingga floss roll Chicalo dapat bersaing dengan produk dari luar.

Yukk ... berkunjung ke SMKN 1 Cikalongkulon, tentunya dengan mencicipi produk andalan Chicalo dan produk lainnya.

Floss roll Abon Chicalo