GORENG ONCOM KUDAPAN MUSIM PENGHUJAN

Oleh Yayah Rokayah, S.Pd.

(Pengajar SMKN1 Cikalongkulon)

Lari pagi supaya sehat

Jala-jalan ke perumahan

Oncom enak harga merakyat

Kudapan musim penghujan

Sedia payung sebelum hujan. Hujan-hujan enaknya makan dan minum yang hangat-hangat. Cuaca dingin begini maunya makan dan makan lagi. Makan apa saja terasa enak. Pernahkah Saudara-saudaraku berada di antara situasi itu? Tentu pernah. Namun tentunya beragam cara untuk menjadikan situasinya berasa nyaman dan menyenangkan.

Kepala Pusat Informasi Perubahan Iklim BMKG, Dodo Gunawan, mengungkapkan bahwa musim hujan di tahun 2021/2022 untuk wilayah Indonesia dimungkinkan turun tidak serentak. Awal musim hujan terjadi bervariasi yang akan diawali di bulan September. Musim penghujan selalu dinantikan namun tak jarang berujung keluhan. Musim apapun dampak positif dan negatif tentulah ada. Tentunya tinggal bagaimana kita menyikapi dan mensiasatinya untuk tetap hidup sehat, nyaman, dan tentunya bahagia.

Cuaca dingin menuntut kita mencari sesuatu yang hangat demi menjaga keseimbangan suhu tubuh terutama kondisi isi perut. Memilih aneka menu makanan dan minuman yang bisa disajikan dan langsung dinikmati seluruh anggota keluarga merupakan salah satu solusi yang pantas Anda coba. Makanan atau minuman hangat merupakan sajian yang sepantasnya ada di kala cuaca dingin menerpa. Goreng oncom salah satu sajian sederhana ala rumahan yang mudah dengan harga murah bisa menjadi salah satu pilihan Anda.

Oncom adalah salah satu jenis makanan populer Jawa Barat. Oncom merupakan produk fermentasi yang dilakukan oleh industri rumahan. Proses pengolahannya mirip dengan tempe. Berbahan dasar bungkil kacang tanah, ampas kelapa, ampas singkong dilengkapi dengan ragi. Oncom memiliki kandungan gizi dan dapat menjadi alternatif asupan gizi yang baik dengan harga yang relatif murah.

Oncom mudah didapat. Di pasar, warung, hingga pedagang sayur keliling. Oncom selalu tersaji bersama dengan kehadiran tempe dan tahu. Oncom adalah makanan yang punya sejarah cukup panjang. Melansir dari kompas, menurut sejarawan kuliner bernama Fadly Rahman, makanan fermentasi ini diperkirakan sudah dikonsumsi oleh masyarakat sejak abad ke-17.

Oncom dipotong tipis, bawang daun diiris, kemangi diiris, pakai bumbu dasar yang ada didapur. Digoreng setelah sebelumnya di masukan ke adonan tepung terigu yang sudah dibumbui. Jadilah goreng oncom rumahan. Di makan saat masih panas. Bisa dijadikan kudapan atau lauk teman nasi. Sensasi nikmat di kala penghujan seperti saat ini.

Di balik bentuknya yang nggak banyak orang sukai, oncom ternyata kaya kandungan gizi yang baik bagi tubuh. Inilah beberapa manfaat oncom bagi kesehatan.

1. Melancarkan peredaran darah

Oncom merupakan salah satu makanan yang tidak terlalu memiliki banyak penggemar karena dinilai kurang higienis serta bentuk dan warna yang tidak menarik. Namun perlu kita ketahui, ternyata oncom baik bagi kesehatan di antaranya melancarkan peredaran darah. Oncom mengandung retinol dan asam resinoat yang merupakan senyawa yang bekerja untuk melancarkan peredaran darah dalam tubuh.

2. Mengurangi racun aflatoksin

Aflatoksin merupakan sejenis racun dari senyawa toksin yang terkenal mematikan bagi manusia maupun hewan. Sementara proses oncom melalui fermentasi. Hasil dari fermentasi itu sendiri dapat mengurangi kadar mikroba yang masuk dalam produksi oncom. Hal tersebut membuat oncom terjamin aman dari kuman-kuman yang membahayakan kesehatan.

3. Membantu metabolisme tubuh

Membantu metabolisme tubuh karena oncom mengandung karbohidrat dan protein cukup tinggi, jadi sangat baik bagi metabolisme tubuh.

4. Mencegah perut kembung

Oncom menghasilkan enzim yang bernama alpha-galaktosidase dan mengurai stakhiosa dan rafinosa menjadi level rendah. Dari proses itulah oncom mencegah perut kembung.

5. Bermanfaat untuk kesehatan tulang

Dalam 100 gram oncom mengandung fospor 115 mg dan kalsium 96mg. Dari kandungan gizi fosfor dan kalium tersebutlah oncom dikategorikan makanan yang bermanfaat bagi kesehatan tulang.

6. Sebagai sumber energi

Dalam 100 gram oncom mengandung karbohidrat sebesar 22,6 gram serta mengandung vitamin A, B1, dan C.

7. Mengurangi kadar kolesterol dalam tubuh.

Oncom mengandung serat yang bermanfaat merangsang produksi asam lemak dalam tubuh. Salah satu pengaruh berkurangnya kolesterol dalam tubuh adalah efek kolaboratif protein,. Pepsin, dan isoflavon aglikon.

Itulah manfaat oncom untuk kesehatan tubuh yang tersembunyi. Namun perlu diketahui bahwa sebaikny kita mengonsumsi oncom sebelum hari ke tiga setelah oncom diproduksi karena lebih aman untuk tubuh.

Masih sangsi untuk mengonsumsi oncom sebagai kudapan di musim penghujan ? Sehat tidak harus mahal kan?