HEMPASKAN GEJALA FLU DENGAN SOP AYAM KAMPUNG ALA NENEK

Oleh Etik Sukmawati

(Owner Dapur Noel)

Saat ini hampir setiap hari kita dihadiahi Tuhan hujan yang disertai dengan udara yang dingin. Udara dingin yang kita nikmati saat memasuki bulan Januari yang kata orang identik dengan hujan sehari-hari sering membuat kita mudah terserang penyakit terutama flu. Kehangatan sinar matahari yang biasanya kita hindari menjadi sangat berharga saat udara dan cuaca dingin seperti ini untuk bisa melawan penyakit yang tumbuh seiring dengan turunnya daya tahan tubuh manusia.

Pada kesempatan kali ini penulis ingin berbagi resep penangkal flu yang berasal dari dapur nenek. Resep sop ayam kampung ini dirasa cukup manjur bagi kami sekeluarga ketika menghadapi udara dingin yang mengundang bersin-bersin dan berlanjut flu. Sejak saya kecil, Ibu saya selalu memberikan sop ayam kampung ini saat saya mulai bersin-bersin dan demam sebagai pertolongan pertama. Biasanya dengan menikmati olahan sop ayam kampung seketika hidung tersumbat berasa lega dan keringat keluar sehingga tubuh berangsur-angsur normal kembali.

Khasiat yang ada di dalam sop ayam kampung berasal dari bumbu rempah yang digunakan dalam membuat sop ayam kampung ini. Bawang putih yang kita gunakan dalam sop ayam kampung dipercaya dapat mencegah pilek karena mengandung allicin yang mampu meningkatkan sistem imun tubuh. Dalam suatu penelitian ditemukan bahwa bawang putih mampu membuat orang yang terkena pilek lebih cepat sembuh. Selain bawang putih, bumbu rempah jahe yang ada pada sop ayam kampung juga mampu meningkatkan daya tahan tubuh. Mengutip dari kompas.com berdasarkan sebuah penelitian, ekstrak jahe bisa menghalangi pertumbuhan beberapa strain pathogen saluran pernafasan sehingga imunitas meningkat. Selain itu penggunaan bumbu yang lain seperti pala, cengkeh, dan merica juga mengandung khasiat yang luar biasa bagi tubuh kita dalam menangkal penyakit seperti flu.

Bahan-bahan yang kita gunakan dalam membuat Sop Ayam Kampung Ala Nenek adalah sebagai berikut:

•           Ayam kampung 1 ekor potong kecil-kecil sesuai selera.

•           Bawang putih 7 siung digeprek

•           Jahe kurang lebih 3 cm digeprek

•           Pala bubuk

•           Cengkeh 4 butir

•           Merica ½ sdt

•           Ebi ½ sdm

•           Daun salam 3 lembar

•           Daun jeruk tanpa tulang daun 3 lembar

•           Garam

•           Gula

•           Kaldu bubuk

•           Air

•           Minyak

•           Seledri 2 batang

Langkah-langkah membuat Sop Ayam Kampung ala Nenek:

1.         Siapkan wajan di atas kompor kemudian tuang sedikit minyak dan tunggu sampai wajan panas.

2.         Masukkan bawang putih dan jahe lalu tumis sampai wangi kemudian tiriskan

3.         Haluskan bawang putih dan jahe yang sudah ditumis menggunakan ulekan. Sisihkan.

4.         Siapkan panci, masukkan potongan ayam kampung, bumbu halus jahe dan bawang dan bahan-bahan lainnya kemudian tuang air ke dalam panci dan taruh ke atas kompor.

5.         Masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan seledri (dibiarkan tetap batangan).

6.         Masak sampai ayam kampung terasa empuk dan matang.

7.         Cek rasa sudah sesuai denga selera atau belum.

8.         Jika rasa sudah sesuai maka matikan kompor dan tuang sop ayam kampung di mangkok untuk disajikan bersama dengan bahan-bahan pelengkap.

Bahan pelengkap penyajian sop ayam kampung antara lain:

•           Irisan jeruk nipis atau jeruk limo

•           Irisan daun seledri

•           Bawang goreng

•           Sambal cabai rawit yang direbus

Sop ayam kampung ini lebih berkhasiat jika disajikan selagi panas ditemani dengan teh manis hangat supaya semakin afdol.

Bagaimana rekan-rekan? Cukup mudah bukan cara menghempaskan gejala flu dengan menggunakan sop ayam kampung, apalagi kita menyajikannya dengan cinta dan doa supaya orang-orang yang kita kasihi senantiasa diberikan kesehatan. Selamat mencoba obat herbal dari alam yang nikmat dan menyehatkan.