HOBI PEMBAWA REZEKI

Oleh Etik Sukmawati, S.Pd, M.M.

(Guru SMKN 1 Cikalongkulon)

Berawal dari mengikuti kegiatan Kamp Kreatif SMK Indonesia (KKSI) yang diselenggarakan oleh Direktorat SMK Tahun 2020, hobi memasak dan berdagang saya ternyata membawa rejeki di saat Pandemi.

Dalam kegiatan KKSI bidang tata boga , setiap peserta harus mempu membuat produk makanan yang yang mempunyai ciri khas kemudian mengemas dan menjualnya. Saya sempat berpikir produk apa yang bisa diproduksi dan diminati banyak orang. Saya sempat mencari ide melalui instagram tentang makanan-amakanan ringan yang sedang menjadi trend saat ini. Namun setelah di telusuri di media penjualan online di sekitar tempat tinggal saya di Cianjur, sudah banyak sekali penjual makanan ringan yang menjadi trend saat ini seperti aneka makanan pedas dan dessert. Akhirnya saya memutuskan untuk memilih gudeg sebagai produk yang akan saya produksi setelah saya menjamu teman-teman saya dengan menu gudeg lengkap sewaktu ada acara ibadah dirumah. Teman-teman menyukai gudeg yang saya sajikan dan mereka menyarankan agar bisa open order gudeg beserta dengan menu pendampingnya seperti sambal goreng krecek, telor pindang dan ayam areh. Dan saya menamai produk makanan saya Dapur Noel, sesuai dengan nama anak kami yang bungsu.

Dibantu oleh ibu saya, saya mulai membuat gudeg dan pelengkapnya. Gudeg yang kami buat agak berbeda dengan gudeg asli dari kota asalnya Yogyakarta yang manis dan kering. Gudeg khas Dapur Noel sudah kami sesuaikan dengan citarasa Pasundan yang tidak terlalu suka dengan manis sehingga kami cari takaran penggunaan gula yang pas dan kami juga membuatnya agak basah dan berminyak hasil dari penggunaan kelapa tua yang tepat. Penggunaan bahan-bahan yang berkualitas seperti gula aren asli cianjur yang memiliki harum dan warna yang khas juga menambah bau yang menggoda selera penikmat gudeg. Gudeg hasil produksi saya dan ibu, kami kemas dengan kemasan bowl palstik dan kita isi sebanyak 300 gram. Setelah kami hitung biaya produksi, kemasan dan tenaga maka harga yang kita bandrol untuk 1 bowl gudeg seberat 300 gram sebesar Rp 10.000,00.

Pertama kali kami buka pemesanan untuk Gudeg Dapur Noel hari Sabtu tanggal 2 Mei 2020. Saya melakukan penjualan melalui media sosial seperti Whatsapp, Facebook dan Instagram. Di pemesanan pertama saya menjual Gudeg, Sambal Goreng Krecek, Telor Pindang dan Ayam Kremes sebagai menu yang kami tawarka dan mendapat respon luar biasa, pada penjualan pertama kami mampu menjual 32 bowl Gudeg, 27 bowl Sambal Gureng Krecek, 46 butir Telor Pindang dan hampir 30 potong ayam kremes dengan omset mencapai Rp. 1.860.000. Hal ini membuat saya dan ibu menjadi semangat dan memutuskan untuk melanjutkan memproduksi Gudeg sebagai usaha kami, lepas dari tugas saya di KKSI untuk membuat produk makanan yang bisa dijual. Dan usaha ini merupakan usaha bersama kami sekeluarga sehingga kami sudah membagi tugas kami dalam pengelolaan Dapur Noel. Ibu saya sebagai koki, saya sebagai tukang belanja dan promosi, suami saya sebagai pengembang penjualan di media sosial Instagram @dapur.noel juga merangkap pengiriman.

Karena aktivitas saya yang juga sebagai pengajar di SMKN 1 Cikalongkulon maka kami memutuskan untuk menjalankan bisnis kami di hari sabtu agar tidak mengganggu tugas pokok saya mengajar. Saat ini selain saya, kami juga memiliki reseller yang membantu memasarkan dan mengirim produk kam di tiga bagian Cianjur yaitu area Cianjur Kota, Area Ciranjang – Cikalongkulon dan area Cipanas. Dengan adanya para reseller produk-produk yang kami jual bisa sampai ditangan pelanggan lebih cepat dan fresh karena mereka yang mendistribusikan ke pelanggan langsung. Dapur Noel juga terus berinovasi dengan menawarkan menu pendamping lain yang berganti setiap minggunya. Kami juga terus berinovasi mengikuti kebutuhan konsumen dengan menyediakan Ricebowl Dapur Noel atau Paket Dus Dapur Noel untuk pelanggan yang ingin menjamu rekan atau saudara dengan masakan khas kami.

Omzet yang dihasilkan Dapur Noel saat ini sekitar 1-2 juta rupiah setiap pemesanan hari sabtu. Banyak tantangan dan rintangan yang kami hadapi dalam menjalankan Dapur Noel antara lain keterbatasan bahan seperti kulit krecek ataupun saran kritik dari pelanggan, namun banyak pula testimony dari pelanggan yang membuat kita semangat untuk terus maju dan menajalankan usaha ini. Untuk menjalankan usaha Dapur Noel sampai di titik ini banyak hal yang kami terus perbaiki dan pelajari untuk selalu berinovasi mengikuti kebutuhan pelanggan-pelanggan kami. Kami juga harus selalu aktif dan membangun jaringan yang luas di media sosial ntuk memperkenalkan produk Dapur Noel khususnya Gudeg, Sambal Goreng Krecek dan Telor Pindang dengan Citarasa Pasundan yang menjadi icon dari Dapur Noel. Hobi yang menjadi usaha kita jika kita jalankan dengan telaten dan kerja keras pasti membuahkan hasil bagi kita. Mari kita kembangkan potensi diri kita dan terus berkarya.