Outing Class Budi Daya Jamur

Oleh Dr. Rasto, M.Pd., CFLS

(Kepala SMAN 1 Gegesik dan Penggiat Literasi)

Kegiatan belajar mengajar (KBM) “tidak harus” selamanya dilaksanakan di dalam ruang-ruang kelas, karena akan menimbulkan kejenuhan, membosankan, pembelajaran menjadi kurang menarik dan peserta didik kurang semangat belajar. Variasi  metode dalam pembelajaran sangat dibutuhkan oleh seorang pendidik, sehingga memotivasi munculnya potensi-potensi peserta didik yang selama ini belum tergali dan pembelajaran menjadi lebih berkesan dan bermakna dalam kehidupan sehari-hari. 

Berbagai metode pembelajaran bermunculan untuk meningkatkan minat dan antusiasme siswa dalam belajar. Guru dituntut lebih kreatif dan inovatif dalam menciptakan metode pembelajaran. Salah satu metode pembelajaran yang dinilai dapat meningkatkan semangat dan antusiasme peserta didik adalah melalui outing class. Menurut Vera (2012:17) dalam bukunya Metode Mengajar Anak di Luar Kelas (Outdoor Study), outing class adalah mengajar di luar kelas bisa dipahami sebagai suatu kegiatan menyampaikan pelajaran di luar kelas. Sehingga kegiatan atau aktivitas belajar mengajar berlangsung di luar kelas atau di alam bebas.

Penerapan metode outing class dapat dilakukan dengan berbagai cara. Bisa dengan mengajak siswa belajar ke tempat tertentu dan memberi tugas pada siswa untuk mengamati dan memahami materi yang ada di tempat yang dikunjungi. Mengajak siswa outbond, belajar dengan alam atau mengajak siswa belajar dari ahlinya secara langsung yaitu mengunjungi seseorang yang memiliki keahlian tertentu.

SMA Negeri 1 Gegesik Kabupaten Cirebon---sebagai 20% sekolah terbaik tingkat nasional berdasarkan rapor mutu pendidikan tahun 2024---selalu melakukan inovasi dan “lompatan” perubahan dalam pembelajaran, salah satunya melalui outing class yang dilaksanakan oleh beberapa mata pelajaran atau rumpun mata pelajaran seperti rumpun IPS dan rumpun IPA. Kegiatan outing class di awali di kelas X---kunjungan industri dan penelitian sederhana permasalahan di masyarakat--- dan kelas XI sebagai tujuaan akhirnya, membuat laporan penelitian yang lebih kompleks. Peserta didik disiapkan dan dilatih untuk membuat laporan penelitian---dasar pemikiran hasil riset sederhana yang dilakukan BK SMA N 1 Gegesik, umumnya mahasiswa semester awal mengalami kesulitan ketika mengerjakan tugas-tugas perkuliah--- tujuan akhirnya menyiapkan peserta didik untuk “siap” melanjutkan ke Perguruan Tinggi dengan segala dinamikanya.

Pada awal Februari 2025, Tim Guru mata Pelajaran Biologi kelas X ---Jarkasih, M.Pd., Mahbubi, S.Hut. dan Imanah, S.Pd.----mengadakan kegiatan outing class di Desa Kedongdong Kecamatan Susukan Kabupaten Cirebon, materi pelajaran tentang jamur, perjalanan dari sekolah ke lokasi budidaya jamur sekitar 20 menit.

Adapun tujuan outing class peserta didik dapat memahami peranan jamur, dapat memahami proses budidaya jamur, dapat menghitung analisis kelayakan budidaya jamur dan dapat ditumbuhkan karakter kreatif dan kewirausahaanya. Berdasarkan pemaparan Ajri Bagus Pratama---pendamping petani budi daya jamur---dijelaskan  taksonomi jamur  merang, kelas:  agaricomycetes, ordo : agaricales, famili : pluteaceae, genus: volvariella, spesies: V. Volvacea. Tahapan-tahapan dalam proses budidaya jamur, 1) Penyiapan kumbung, untuk bangunan  kumbung menggunakan dinding dari bambu,  atap asbes, gridik,  dengan idealnya bambu berukuran 150 batang, asbes 36 lembar, dan gridik 16. 2) Persiapan media tanam, untuk media tanamnya yaitu bahan baku kapas limbah tekstil, untuk prosesnya fermentasi (pengemplepan) direndam sama air, diangkat lalu dikasih kapur, untuk kimianya yaitu tergantung jenis kapasnya lalu ditutup dengan terpal (proses fermentasi). 3) Persiapan penanaman, untuk proses penanamannya dengan ditutup terpal selama proses fermentasi nya yaitu selama 7 hari dengan ideal 10 hari, setelah fermentasi baru dimasukkan sekitar ke 5 rak-rak, dengan ketinggian 3 meter, 40 atau 50 cm ketinggiannya, setelah itu baru proses selanjutnya pengovenan memakai drum uap air proses sterilisasi pada suhu 70 derajat celsius waktunya selama 6 jam semakin lama untuk pengovenan agar tidak ada mikroorganisme. 

Pada tahap  4) Perawatan dan pengendalian hama penyakit, untuk perawatan dan pengendalian hama penyakitnya yaitu menjaga kebersihan kumbung /rumah jamur –rutin membersihkan lantai dan dinding dari kontaminasi, mengatur suhu kelembapan yang ideal memastikan sirkulasi udara yang baik dengan ventilasi yang cukup ,lalu melalukan penyiraman secara teratur sesuai kebutuhan untuk mengendalikan hama dan penyakit, biasanya hewan lalat dapat diatasi dengan pemasangan perangkat kuning, tungau untuk pengendaliannya dengan penjaga kebersihannya dia dan untuk penyakit utama jamur hijau, jamur kuning, dan bakteri busuk, 5) Panen dan pasca panen, untuk panen dan pasca panennya ideal paling lama 12 hari mulai dari tabur bibit dan 5 hari biasanya habis 20x petikan selama 20 hari paling lama, kalo untuk idealnya 15 hari, sisa sampah dari kapasnya digunakan untuk tanaman hias oleh masyarakat sekitar. Hasilnya bisa 150 kg – 200 kg (dari waktu 15 hari sampai panen ke-1, 2, dan 3.) Ketika satu kilonya dijual 30 ribu, maka kira-kira Rp.4.500,000- Rp.6.000.000 penghasilannya. Dengan total biaya produksi Rp.2.445.000, --- Nilai Break Even Poin (BRP) hasil panen sebesar 81,5 kg---maka untung yang diperoleh sekitar Rp. 2.055.000 – Rp. 3.555.000.

Outing Class di Desa Kedongdong Kecamatan Susukan Kabupaten Cirebon, materi pelajaran tentang jamur, bisa dijadikan inspirasi bagi mata pelajaran lainnya dengan materi dan tempat yang berbeda disesuaikan dengan kebutuhannya. Hal ini sejalan dengan Pendidikan Nasional menurut Undang-undang No.20 Tahun 2003 Pasal 1 ayat 2 adalah pendidikan yang berdasarkan Pancasila dan Undang-Undang Dasar Negara Republik Indonesia Tahun 1945, yang berakar pada nilai-nilai agama, kebudayaan nasional Indonesia, dan tanggap terhadap tuntutan perubahan zaman. Semoga upaya dan inovasi yang dilakukan oleh SMA N 1 Gegesik, walaupun dalam skala kecil bisa ikut mewarnai dunia pendidikan yang lebih besar, aamin.