SARAPAN PAGI TIGA RONDE

Oleh Tatang Sunendar

(Widyaiwara BBGP Jabar/Anggota KACI)

Suatu pagi di resto sebuah hotel ketika sedang melihat-lihat menu makanan, seorang teman   menjawil pinggang sambil berkata, “Tos sabara ronde pak?”  Sebuah candaan menggambarkan sudah berapa menu makan yang diambil karena makanan dihidangkan secara pramusaji. Suatu kebiasaan sebelum mengambil makanan saya sering berkeliling dulu melihat-lihat makanan  menu andalan apa yang menjadi ciri khas di hotel tersebut, karena menurut informasi di setiap hotel selalu ada makanan yang menjadi andalannya. Jika sudah ditemukan baru mengambil makanan dimulai dengan buah-buah, makan ringan baru makanan andalan. Proses pengambilan makanan diambil secara bertahap, jika satu menu sudah selesai baru mengambil lagi.

Mengambil makan secara bertahap jika sudah habis dilakukan untuk menghindari agar makanan tidak bersisa karena sebuah pengalaman di sebuah hotel lain pernah ditemukan di depan pintu masuk resto terpampang sebuah papan pengumuman dengan tulisan zero waste program dan tertulis sisa makanan terbuang 9.1 kg. Jumlah tersebut mengggambarkan banyaknya makanan yang diambil oleh tamu yang makan di restoran tersebut, namun tidak habis dimakan atau bersisa sehingga angka 9,1 kilo gram itu menunjukkan makanan yang terbuang dari sisa makan yang diambil pengunjung.

Sarapan pagi sangat penting sebelum beraktivitas. Oleh karena itu sarapan pagi perlu diatur karena sangat mempengaruhi mood kita dalam menjalani aktivitas sehari hari. Sarapan pagi tidak perlu harus makanan berat, tetapi bisa memilih makan ringan namun menyehatkan, makanan ringan yang cocok karena dapat menambah daya imun, misalnya dianjurkan saat sarapan pagi cukup buah buahan, nasi, telur, dan susu.

Sarapan pagi bermanfaat bagi kesehatan di antaranya 1) meningkatkan konsentrasi karena   dengan sarapan yang sehat memberikan energi bagi otak dan kita bisa fokus serta berpikir secara jernih saat beraktivitas, 2) mencegah asam lambung dengan sarapan pagi kurang bergizi akan menimbulkan asam lambung menjadi naik, 3) mencegah berat badan dengan pilihan menu yang tepat saat sarapan akan mencegah berat badan.

Kebiasaan sarapan pagi penting untuk semua kelompok umur mulai dari yang seusia anak-anak, remaja maupun dewasa juga untuk berbagai profesi seperti siswa, guru maupun kepala sekolah dan yang lainnya. Hal ini dilakukan untuk meningkatkan produktivitas dalam bekerja. Apalagi sebagai guru yang senantiasa berhadapan dengan siswa dibutuhkan performa yang tinggi agar terlihat penuh semangat, menginspirasi, memotivasi sehingga pembelajaran menjadi aktif, kreatif  dan menyenangkan. Apalagi kalau menerapkan berbagai model, metode, pendekatan yang beragam sehingga pembelajaran yang berdeverensiasi bisa dikembangkan.

Kebiasaan untuk sarapan pagi hendaknya dibiasakan khususnya bagi anak-anak yang sedang sekolah karena menurut sebuah penelitian sudah terbukti jika anak yang rajin sarapan pagi cenderung lebih fokus dan bisa berkonsentrasi serta memiliki daya ingat yang baik ketimbang anak yang tidak sarapan. Energi dan nutrisi yang berasal dari menu sarapan anak membuatnya memiliki rentang perhatian yang lebih lama. Oleh karena itu sebagai guru dan kepala sekolah juga orang tua menganjurkan anak sarapan pagi karena dengan sarapan dapat 1) Memenuhi kebutuhan nutrisi anak sebelum beraktivitas. 2) Mendukung anak melakukan beragam aktivitas fisik dengan baik. 3) Mencegah hilangnya konsentrasi saat belajar. 4) Memberikan dampak positif untuk proses belajar anak dalam segala hal, baik perilaku maupun proses berpikir. Dengan sarapan memberikan asupan energi untuk otak yang paling baik agar dapat berkonsentrasi dan memudahkan menyerap pelajaran di sekolah, sehingga prestasi belajar menjadi baik. Dan jika tidak sarapan maka konsentrasi anak saat belajar terganggu, mudah merasakan kantuk, kelelahan, atau lemas sehingga memengaruhi kualitas belajarnya.

Fakta menunjukkan akibat jarak rumah maupun kesibukan lain tidak jarang kita mendengar baik siswa maupun guru tidak sempat melaksanakan sarapan pagi di rumah, sebagai penggantinya  sarapan pagi di kantin. Kantin sekolah adalah fasilitas pendukung satuan pendidikan yang memiliki peran penting. Setidaknya terdapat dua peran utama mengapa kantin sekolah menjadi fasilitas yang sangat dibutuhkan di sekolah. Pertama, peran dalam konteks kesehatan warga sekolah. Kedua peran dalam konteks pendidikan. Kesehatan warga sekolah, baik itu pendidik, tenaga kependidikan, maupun siswa menjadi prasyarat penting untuk dapat terlibat dalam proses pendidikan. Kesehatan seseorang akan sangat menentukan efektivitasnya dalam pembelajaran. Begitu kesehatan terganggu, maka tidak ada aktivitas yang dapat dilakukan. Salah satu kunci untuk menjaga kesehatan seseorang adalah kecukupan pangan dan asupan gizi yang memadai. Jika kesehatan terganggu maka mutu lulusan juga akan kurang optimal.

Pentingnya kesehatan ditunjukkan dengan data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas) tahun 2018, dari remaja usia 16 s.d. 18 tahun, diketahui 8,1% memiliki kondisi kurus dan sangat kurus, dan 13,5% memiliki prevalensi berat badan lebih dan obesitas. Dari aspek gizi, diketahui 26,9% memiliki status gizi rendah dan sangat rendah. Pada Riskesdas tahun 2018 juga disebutkan, anemia pada remaja putri mencapai 48,9%, dengan proporsi paling besar terjadi pada kelompok umur 15 s.d. 24 tahun dan 25 s.d. 34 tahun.

Dari data tersebut sungguh mengkhawatirkan mengingat Kemedikdibud sudah mencanangkan agar siswa menguasai pembelajaran abad 21 yang meliputi kreativitas, kemampuan berpikir kritis, komunikatif dan kolaboratif dengan indikator siswa mampu menggunakan pengetahuan untuk mengidentifikasi masalah, mengumpulkan informasi yang relevan, memikirkan alternatif solusi, dan membuat kesimpulan. Serta mempunyai sikap tangguh yang kuat pendirian, tidak mudah dikalahkan, tabah, dan tahan. Juga mempunyai sikap menanggung segala sesuatu dari bagian risiko pekerjaan sebagai perwujudan kesadaran akan kewajiban. Untuk mendukung hal tersebut dibutuhkan asupan nutrisi yang cukup dan lengkap mengingat kerja yang menguras pikiran memerlukan kondisi fisik yang prima.

Pola sarapan tiga ronde dengan jenis makanan yang berbeda merupakan suatu yang ideal dan membutuhkan suatu proses yang tidak mudah. Namun hal itu bisa dimodifikasi sepanjang unsur nutrisinya terpenuhi dan menyehatkan. Kesadaran akan kesehatan sangat penting karena tidak sedikit yang abai apalagi dengan hadirnya cemilan dan makanan siap saji yang mengundang  selera namun manfaat kesehatannya masih jadi perdebatan…semoga…