TENTANG SEBLAK

Oleh Eva Helviana Hafsah

(Guru SMKN 1 Cikalongkulon)

Seblak adalah makanan berasal dari daerah Parahyangan (Jawa Barat). Menurut Wikipedia Indonesia, seblak berasal dari daerah Cianjur tetapi banyak juga yang menyatakan bahwa seblak berasal dari Bandung. Makanan ini pada awal kemunculannya berbahan utama kerupuk berwarna dengan menggunakan bumbu-bumbu dan yang utamanya adalah kencur. Sekarang, jajanan populer di Jawa Barat ini lebih bervariasi bahan-bahannya. Selain kerupuk, makanan yang berciri khas pedas ini juga memiliki bahan-bahan yang lain seperti tulang ayam, ceker ayam, mi, sayuran, bakso dan lain-lain. Pada umumnya, orang yang suka memakan seblak adalah penggemar makanan pedas. Menurut mereka, seblak pedas terasa lebih enak dan menyegarkan dibandingkan dengan yang tidak pedas.

Saya sering melihat para siswa membeli seblak dengan tingkat kepedasan yang tinggi. Menurut mereka rasanya lebih nikmat dalam keadaan pedas. Banyak siswa tidak sarapan di rumah dengan alasan tidak sempat atau tidak terbiasa makan di pagi hari. Mereka hanya jajan di sekolah, jarang membawa bekal makan siang ke sekolah. Mereka jajan makanan pedas ini dengan segelas minuman teh yang dingin. Sudah terbayang kondisi lambungnya bagaimana, mencerna makanan pedas dan minuman dingin dalam satu waktu. Tidak heran banyak siswa yang baru berusia belasan sudah memiliki penyakit lambung.

Salah seorang siswa bercerita bahwa ia sudah kapok makan seblak. Pada mulanya ia sering jajan seblak pedas dan jarang sarapan sebelum berangkat ke sekolah. Akhirnya ia memiliki penyakit lambung yang cukup parah sehingga harus dirawat. Sejak saat itu ia berhenti memakan makanan pedas. Saya sering mengingatkan siswa untuk selalu sarapan dan membakal bekal makan siang karena sekolah sudah mulai full day. Mereka belajar dari pagi hingga sore hari.

Saya mempunyai pengalaman juga tentang seblak. Minggu lalu ada siswa yang berjualan seblak. Saya memesan makanan ini dengan level pedas yang sangat rendah. Sore hari ketika pulang dari tempat kerja, lambung terasa sakit dan panas. Saya pun merasa mual, karena tidak kuat akhirnya meminum obat untuk lambung. Keesokan harinya ternyata teman saya pun mengalami hal yang sama. Padahal kami sangat jarang sekali jajan seblak tetapi mungkin kondisi kurang fit sehingga makanan itu tidak diterima di lambung.

Dirangkum dari kompasiana.com, beberapa bahaya sering mengkonsumsi seblak adalah:

1.         Makanan pedas ini bisa menimbulkan peradangan pada lambung.

2.         Kandungan sodium pada bumbu seblak bisa menimbulkan resiko penyakit seperti kanker lambung, stroke, osteoforosis, gagal jantung dan lain-lain.

3.         Kandungan karbohidrat dan lemak yang tinggi berpotensi meningkatkan obesitas.

4.         Kandungan MSG yang tinggi menganggu fungsi organ dalam tubuh sehingga menimbulkan mual, nyeri dada dan kulit memerah.

Kita boleh memakan seblak tetapi jangan terlalu sering karena sesuatu yang berlebihan akan menjadi penyakit di dalam tubuh. Kematangan saat pembuatan makanan berbahan dasar kerupuk ini juga harus diperhatikan. Sebaiknya jika ingin mengkonsumsinya hendaknya membuat sendiri di rumah sehingga kita bisa menggunakan bahan-bahan pilihan dan bumbu yang tidak berlebihan.