Tidak Mengkonsumsi Ikan, Tenggelamkan!

Oleh Desi Karlina

(Guru SMKN PP Cianjur)

Indonesia merupakan negara maritim di mana sebagian besar wilayahnya adalah perairan, yang artinya Indonesia kaya akan hasil perairan salah satunya adalah ikan.

Kalian tahu tidak bahwa ikan kaya akan kandungan gizi, ikan mengandung 75% air, 20% protein, 0,7% lemak, dan 0,11% karbohidrat. Tapi sayang sekali konsumsi ikan di Indonesia masih rendah. Untuk menangani rendahnya penduduk Indonesia akan konsumsi ikan, di era milenial sekarang banyak sekali olahan hasil perikanan, karena ikan dapat dimanfaatkan dari mulai daging, kulit, bahkan sampai limbah tulang ikan dapat diversifikasi menjadi olahan seperti bakso ikan, rembang atau kerupuk kulit ikan, nugget ikan, abon ikan, pempek ikan, otak-otak ikan, bahkan brownis ikan dan masih banyak yang lainnya.

Brownis ikan? Hemm rasanya seperti apa ya? Pastinya enak sekali.

Pada pembuatan brownis ikan ini, bahan tambahan menggunakan limbah tulang hasil pembuangan dari pembuatan abon ikan, bakso ikan, karena pada proses abon ikan dan bakso ikan hanya menggunakan daging ikan nya saja.

Pada dasarnya tulang ikan ini di jadikan tepung terlebih dahulu untuk menjadi bahan tambahan pada pembuatan brownis ikan, untuk membuang rasa amis pada tulang ikan,  tulang direbus menggunakan daun salam, sereh, dan jeruk nipis, setelah perebusan tulang ikan dijemur di bawah sinar matahari kurang lebih 3-4 hari agar tulang kering dan mudah di hancurkan saat proses pembuatan tepung.

Setelah proses pembuatan tepung ikan, barulah di mulai pembuatan brownis dengan bahan utama tepung protein, telur, coklat bubuk, mentega cair, gula pasir, vanili bubuk, beaking powder, tepung ikan dan parudan keju atau choco chips sebagai bahan tambahan pada pembuatan brownis ikan.

Untuk proses selanjutnya setelah semua bahan dicampurkan, brownis ini dapat di kukus maupun di panggang dalam oven, 20 menit untuk proses kukus dan 30 menit untuk proses pemanggangan.

Selain enak, brownis ikan ini memiliki nilai lebih dalam kandungan gizi nya, karena tepung ikan mengandung protein kasar sebesar 58-68%, serta garam 0,5-3,0% (Sitompul, 2004).

Tidak ada alasan untuk malas mengkonsumsi ikan, karena ikan memiliki kandungan gizi yang baik untuk pertumbuhan.

Tidak mengkonsumsi Ikan.. TENGGELAMKAN!!!

Brownis ikan