Pahitnya Pare, Manisnya Kamu

Oleh Rahmi Ifada

(Guru SMAN 1 Cigombong Bogor)

Pare bukanlah salah satu daerah di kota Kediri Provinsi Jawa Timur. Pare di sini adalah salah satu sayuran yang khasiatnya luar biasa dan mempunyai kekhasan rasa yaitu pahit, mungkin sepahit kata-katamu ketika marah…ups.

Pare atau paria merupakan salah satu jenis sayuran yang cukup populer di negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Sayuran yang satu ini biasanya diolah sebagai tumis hingga menjadi salah satu bahan siomay ala Bandung, ditumis bersama tempe, digoreng dengan tepung dan sebagainya.

Berbicara pare imajinasi kita bersinonim dengan pahit dan kepahitan, tidak banyak orang yang suka jenis sayuran tersebut. Sayuran ini sebenarnya mempunyai banyak khasiat dan manfaat, terutama untuk pencernaan. Sayangnya, banyak dari kita yang enggan menyantap pare karena rasa pahitnya dari pare.

Perlu kita tahu bahwa pare bernama latin Momordica Charantia itu merupakan salah satu jenis tanaman yang merupakan anggota keluarga dari mentimun (Cucurbitaceae). Pare biasanya tumbuh di daerah beriklim tropis seperti Indonesia. 

Di samping itu pare mempunyai banyak sebutan yang berbeda-beda di tiap daerah. Di Eropa buah ini disebut dengan nama Bitter Mellon, di Jawa Tengah disebutnya buah pare, di daerah Sumatera disebut pepare dan di Jawa Barat kita menyebutnya paria.

Menurut National Nutrient Data Base (USDA), bahwa pare kaya manfaat dan nutrisi seperti vitamin A dan C, folat, niacin, asam pantotenat, rhiboflavin, thiamin, serta pyridoxine. Pare juga merupakan sumber energi, protein, karbohidrat, dan serat.

Di samping itu pula, pare mengandung senyawa lain seperi kalium, kalsium, zat besi, sodium, mangan, karoten, dan Lutein-zeaxanthin. Semua kandungan dalam pare tentu sangat dibutuhkan tubuh manusia.

Kandungan vitamin dan mineral sangat banyak sekali sehingga sayang jika terlewatkan hanya karena rasanya pahit. Lagipula rasa pahit sayur hijau itu bisa disamarkan dengan cara pengolahan yang tepat, misalnya diremas dengan menggunakan garam untuk mengurangi pahitnya. 

Ada banyak manfaat pare untuk kesehatan menyeluruh, beserta cara mengolahnya supaya tidak pahit. Meski pahit, pare ternyata memiliki segudang manfaat bagi kesehatan tubuh hingga kecantikan. Dari Bola.com  begitu banyaknya manfaat pare bagi kesehatan dan kecantikan, seperti dirangkum dari berbagai sumber yaitu melancarkan pencernaan, mengatasi sembelit, menjaga berat badan dan mencegah obesitas, mengatasi diabetes, membantu memerangi virus HIV/AIDS, meningkatkan kesehatan mata, mengobati panas dalam, mengatasi jerawat, meningkatkan kekebalan tubuh, mencegah stroke dan penyakit jantung. Bisa juga menurunkan tekanan darah tinggi, membersihkan sirkulasi darah, mencegah kanker, mencegah penuaan dini dan membuat awet muda, membantu mengatasi asma, mengobati peradangan kulit, menyembuhkan luka dengan cepat, mengatasi rambut rontok, mengatasi rambut berminyak, melembutkan rambut, mengatasi kulit kepala kering dan gatal akibat ketombe, serta mengatasi rambut bercabang dan kusut.

Nah, dari banyaknya khasiat pare tersebut, pare yang sudah diremas-remas jika kita sandingkan dengan cabe rawit, cabe jablay merah yang ditumis berpadu dengan bawang merah, bawang putih dan bumbu masakan lain terciptalah tumisan pedas pare yang rasanya lezat bersama nasi hangat sebagai temannya. Cabe merah itu sendiri mengandung vitamin C berpadu dengan pare yang kaya manfaat dan rasa yang nano-nano tentunya.

Jadi di balik pahitnya pare tentu saja tersimpan segudang manfaat di dalamnya dan tentu saja semanis kamu yang menatap manis padanya, melihat kenyataan khasiat pare yang begitu luar biasa bagi kita. Coba dari sekarang tumisan pare pedas dan rasakan nikmat kelezatannya.

Tidak selalu yang pahit itu pahit tapi pahitnya pare membuat manis kehidupan kita dengan kemanfaatannya.

Bogor, 29 Desember 2021