ROBUSTA KEMANG FAVORITKU

Oleh Diyah Widyawati, S.Hut., MP

(Guru SMKN 1 Bojongpicung) 

Tring pukul 05.30 pagi terdengar berbunyi dari jam jadul pemberian kakek, tibalah saat nya untuk mengolah minuman si hitam favoritku. Kuambil biji kopi robusta kemang dan kutimbang seberat 15 gram kemudian giling dengan menggunakan hand grinder tujuan ku untuk membuat V60 dripper melalui proses manual brew. Kemudian ku nyalakan kompor dan kutuangkan air murni 225-230 ml dengan perbandingan 1 : 15, didihkan sampai 92 0 C setelah itu tuangkan kedalam leher angsa siapkan kertas filter dan kopi yang sudah d grinder diatas corong tuangkan air perlahan dengan memutar berlawanan arah jarum jam. Setelah selesai proses itu maka kopi V60 dripper sudah siap untuk di srupput oleh ku…hhmm ku hisap aroma yang keluar dari kopi itu muncul aroma kacang kacangan atau nuts ada sedikit aroma coklat hemm…rasanya memang agak pahit bahkan pahit nya kuat dibandingkan dengan kopi Arabika. Semenjak tensi dan gula darahku tidak stabil ku rutinkan mengkonsumsi meminum kopi hitam tanpa gula minimal 1 kali sehari. Dari kebiasaan tersebut maka timbulah rasa penasaranku terhadap materi kopi dan kegunaan serta efek nya bagi tubuh kita dari mengkonsumsi kopi hitam tanpa gula atau biasa kita sebut dengan berbagai nama yang kita kenal seperti black kopi, hot americano, iced americano, ekspreso, javanesse dan long black. 

Dari hasil penasaran itu mari kita mulai mengulik materi tentang kopi dan akan kita terapkan dalam pembiasaan pembelajaran di kelas untuk materi produksi olahan hasil tanaman rempah bahan penyegar dan Perkebunan yang akan kita berikan di fase F kelas XI dan XII. 

Kita kaji dari kopi dan kebiasaan minum kopi: antara budaya, gaya hidup, dan keseharian serta manfaatnya bagi kesehatan 

Budaya minum kopi pertama kali diperkirakan muncul di Yaman pada abad ke -15. Meskipun penemuan biji kopi itu sendiri terjadi di Ethiopia sekitar abd ke -9. Dari Yaman kopi menyebar ketimur Tengah melalui perdagangan. Kopi telah menjadi salah satu minuman paling populer di dunia dan memiliki tempat istimewa dalam keseharian banyak orang. Hampir di setiap tempat, dari sudut dapur rumah hingga kafe modern di kota besar, aroma kopi selalu berhasil mengundang rasa penasaran dan kenyamanan tersendiri. Indonesia adalah sebagai salah satu produsen kopi terbesar di dunia, memiliki hubungan yang sangat dekat dengan minuman ini, baik dari sisi budaya maupun tren gaya hidup. Kebiasaan minum kopi berkembang sesuai dengan perubahan sosial, teknologi, serta selera masyarakat. 

Jika dilihat dari sisi kopi dalam perspektif budaya 

Dalam perspektip budaya kopi berfungsi sebagai symbol kerbersamaan, ritual dan identitas. Kopi juga menjadi media untuk membangun hubungan social dan mempererat silaturahmi serta mengikat komunitas melalui tradisi minum kopi. Meminum kopi Bersama menjadi sebuah pilihan untuk Sebagian kaun dalam menyempurnakan diskusi obrolan atau sekedar life style untuk sebagaian komunitas. Sejak masa kolonial, kopi sudah menjadi bagian penting dari identitas masyarakat Indonesia. Tradisi minum kopi tidak hanya berfungsi sebagai aktivitas untuk menghilangkan kantuk, tetapi juga sarana bersosialisasi. Di banyak daerah, kegiatan seperti “ngopi” menjadi momen penting untuk bertukar cerita, berdiskusi,            atau sekadar melepas penat setelah bekerja. 

Di Aceh, misalnya, kedai kopi menjadi ruang publik yang dekat dengan kehidupan masyarakat. Sementara di Jawa, tradisi “ngopi di warung” sudah menjadi kebiasaan turun-temurun. Di Toraja dan Flores, kopi bahkan menjadi bagian dari ritual adat serta identitas budaya lokal. Untuk di daerah Jawa Tengah, Jawa timur atau Jogyakarta kopi atau kebiasaan kopi bisa ditemukan di warung angkringan atau di tempat kopi joss yang menyajikan minuman kopi hitam dengan mencelupkan arang panas kedalamnya sehingga menimbulkan sensasi suara “joss”. 

Selanjutnya kita kita bahas dari aspek kerkembangan Kebiasaan minum kopi di era modern 

Kebiasaan minum kopi di era modern telah bergeser dari sekedar ritual santai menjadi gaya hidup. Memasuki era modern, kebiasaan minum kopi mengalami perubahan besar. Munculnya coffee shop kekinian dengan interior yang nyaman dan menu yang beragam membuat aktivitas ngopi tidak lagi sekadar kebutuhan, tetapi juga bagian dari gaya hidup. Anak muda menjadikan kafe sebagai tempat belajar, bekerja, bahkan berjejaring. 

Teknologi turut memengaruhi perubahan ini. Munculnya mesin espresso rumahan, alat seduh manual grinder manual atau hand grinder, hingga platform digital atau channel you tube tentang pengetahuan berbagai proses pembuatan kopi yang enak sesuain selera yang memudahkan pemesanan membuat siapa pun dapat menikmati kopi berkualitas tanpa harus pergi ke kafe. 

Nah sekarang kita ulik dari aspek motivasi di balik kebiasaan minum kopinya 

Berikut ini ada berbagai alasan mengapa seseorang memilih menjadikan kopi sebagai bagian dari rutinitas sehari-hari: 

1.         Meningkatkan Fokus dan Energi 

2.         Kebiasaan Sosial 

3.         Kenikmatan Rasa dan Aroma 

4.         Ritual Harian 

5.         memperbaiki suasana hati 

6.         kinerja fisik (dikonsumsi sebelum olahraga) 

Adapun dari aspek dampak kebiasaan minum kopinya yaitu 

Dampak dibalik kebiasaan minum kopi sangat beragam mencakup faktor biologis, psikologis, sosial dan budaya. Walaupun kopi memiliki banyak manfaat, konsumsi yang berlebihan dapat memberikan efek samping. Kafein yang terlalu tinggi bisa menyebabkan gelisah, sulit tidur, dan peningkatan detak jantung. Di sisi lain, kebiasaan minum kopi juga berdampak ekonomi dan mendorong pertumbuhan industri kopi nasional. 

Selanjutnya kita lihat aspek kopi sebagai Identitas Generasi 

Generasi muda satau milenial dan gen z menjadikan kopi sebagai sarana ekspresi diri, symbol statsus dan tren social yang kuat. Generasi milenial dan gen Z memandang kopi sebagai simbol kreativitas dan ekspresi diri. Menu seperti latte, cappuccino, cold brew, hingga es kopi susu menjadi pilihan populer. Kafe dengan desain estetik juga menjadi. Kafe kopi dengan pemandangan atau view yang menarik dan menyajikan minuman kopi yang ciamik menjadi daya tarik besar di era media sosial. Kopi menjadi identitas generasi muda karena bertransformasi menjadi gaya hidup mencakup aspek sosial budaya dan ekonomi. 

Akhir dari penutup kali ini semoga sedikit corena pena ini bisa bermanfaat buat semuanya 

Kopi merupakan komoditas unggulan ekspor yang penting bagi Indonesia, memberikan lapangan pekerjaan dan devisa negara. Kopi bila diskonsumsi secara bijak menawarkan berbagai mafaat Kesehatan seperti mengurangi resikon diabetes tipe 2, penyakit jantung dan masalah hati. Kopi bukan sekadar minuman berkafein. Ia adalah bagian dari budaya, simbol interaksi sosial, sumber inspirasi, hingga elemen gaya hidup modern, gaya hidup ini bisa berupa meditasi saat menyeduh, bertemu teman di kedai kopi atau menjelajahi cita rasa kopi di berbagai tempat. Kebiasaan minum kopi terus berubah mengikuti perkembangan zaman dan kebutuhan masyarakat.