Apa Sih!!! Yang Diujikompetensikan di Jurusan APHP untuk Mengejar LSP

Oleh Ananda Shalsa Putri

(Siswi APHP SMKN 1 Cikalongkulon)

Lembaga Sertifikasi Profesi (LSP) adalah lembaga pelaksanaan kegiatan sertifikasi profesi yang memperoleh lisensi dari Badan Nasional Sertifikasi Profesi (BNSP). Lisensi diberikan melalui proses akreditasi oleh BNSP yang menyatakan bahwa LSP bersangkutan telah memenuhi syarat untuk melakukan kegiatan sertifikasi profesi.

Sertifikasi profesi bertujuan untuk memastikan kompetensi seseorang yang telah didapatkan melalui pembelajaran, pelatihan, maupun pengalaman kerja. Sertifikasi biasanya diberikan oleh organisasi atau asosiasi profesi yang mengetahui dengan pasti suatu kompetensi profesional dalam bidang tertentu.

APHP (Agribisnis Pengolahan Hasil Pertanian)?

Kalian pasti sudah banyak mengenal tentang jurusan di SMK yang satu ini. Ya Jurusan APHP yang sering berhubungan dengan pangan atau lebih identik dengan makanan. Tapi di APHP semua dari mulai dasar-dasarnya diajarkan dan dipraktikkan.

Tanggal 23 November 2020, Senin Kemarin di SMK Negeri 1 Cikalongkulon semua siswa mengikuti uji kompetensi LSP dengan memenuhi semua protokol kesehatan di masa pandemi.

Apa saja sih yang dlakukan Jurusan APHP saat uji kompetensi LSP?

Pertama kita harus menguasai semua yang akan diujikan saat praktiknya. Ada 6 klaster yang diujikan di antaranya:

Klaster 1 (Penanganan Hasil Bahan Pertanian)

Klaster 2 (Dasar Proses Pengolahan Bahan Hasil Pertanian)

Klaster 3 (Pembuatan produk antara)

Klaster 4 (Olahan Berbasis Fermentasi)

Klaster 5 (Olahan Buah dan Telur)

Klaster 6 (Olahan Roti dan Susu Kedelai)

Semua klaster diuji dari mulai dasar-dasarnya sampai ke hasil produknya. Nah produk-produk yang diujikomkan apa saja sih di APHP nihhhhh?

1. Roti Manis

Semua peserta LSP membuat roti manis dari mulai awal persiapan bahan, penimbangan, pencampuran, pembentukan, pemanggangan, dan pengemasan. Mereka lakukan dengan sungguh sungguh sesuai aturan dan kriterianya.

2. Susu Kedelai

Proses pembuatan susu kedelai tidak sulit dimulai dari perendaman selama 8-12 jam tidak boleh lebih dari itu, pencucian, penggilingan sampai menjadi bubur, pemanasan sampai suhu yang ditentukan, penyaringan ampas, dan pemanasan kembali sampai suhu yang diinginkan.

3. Selai Nanas

Produk selai atau jam nanas adalah produk yang susah susah gampang. Perlu ketelitian dalam membuat produk ini. Proses pembuatannya mulai dari pencucian sortasi, pengecilan ukuran, penghancur menjadi bubur, pencampuran dan kemudian pemanasan sampai suhu yang ditentukan.

4. Pikel mentimun

Pikel adalah produk fermentasi yang proses pembuatannya paling gampang tapi perlu ketelitian dalam kebersihan. Semua bahan atau alat yang digunakan dalam pembuatan pikel ini harus steril dan bersih. Proses pembuatannya mulai dari pencucian, pengecilan ukuran, pencampuran semua bahan, sterilisasi botol, dan pencampuran cairan dengan timun.

5. Telur asin

Produk telur asin adalah produk yang paling gampang dalam proses pembuatan dan bahan yang digunakan pun sedikit. Mulai dari pengamplasan telur yang sudah dicuci, pencampuran bahan, dan telur dibungkus atau dilumuri dengan adonan tersebut.

6. Tepung ubi

Produksi tepung ubi juga merupakan salah satu produk yang gampang dalam pembuatan dan hanya menggunakan 1 bahan pokok saja yaitu ubi. Muali dari sortasi, pengecilan ukuran, pengovenan, dan penggilingan.

Semua siswa siswi APHP yang terpilih mengikuti kegiatan LSP kemarin dari awal sampai akhir dengan penuh antusias dan tentunya ingin mendapatkan hasil yang terbaik.

Uji kompetensi LSP APHP dinilai oleh assesor

1.         Bu yayu Mustika

2.         Pak Budi Utomo

Semua rangkaian kegiatan LSP berjalan dengan lancar berkat kerja sama semua guru APHP dan tim APHP yang penuh kekompakan dan kerjakeras.

Seluruh peserta LSP mengikuti rangkaian uji kompetensi dengan mematuhi peraturan yang ada dan semua yang diujikan dilakukan. Mulai dari tes tulis sampai praktek produk dilakukan sesuai peraturan atau langkah kerjanya. Meskipun dinilai perorangan tapi semua peserta uji kompetensi saling membantu dalam hal apapun agar kita semua bersama sampai tujuan.