Belajar Menjadi Barista Coffe

Oleh Suci Nuryani

(Siswa Kelas XII.IPA.1 SMAN Rancakalong Kab. Sumedang)

Namaku Suci Nuryani. Aku sering disebut dengan panggilan Uci atau Sucay. Aku tinggal di Sumedang, kota tercinta tempat kelahiranku. Aku lahir 17 tahun yang lalu. Aku saat ini masih tercatat sebagai seorang pelajar. Aku lahir dari keluarga yang menekuni bisnis dalam bidang pertanian yaitu kopi. Oleh karenanya aku ingin terus belajar dan mencari ilmu tentang kopi. Sekalipun ilmu tentang kopi tidak pernah aku dapatkan dari bangku sekolah, tapi aku bertekad untuk terus mempelajarinya. Setidaknya sedikit demi sedikit saat ini aku telah memperoleh banyak pengetahuan tentang kopi dari pihak keluargaku sendiri terutama dari kakek dan pamanku.

Aku mulai mempelajari kopi pada usia 15 tahun. Dimulai dari belajar pengolahan, yaitu bagaimana proses pengolahan kopi tersebut hingga siap seduh dan dapat dinikmati oleh siapapun. Sobat, ternyata kopi banyak sekali ragamnya. Dalam proses pembibitan khususnya didaerahku misalnya dikenal ada jenis kopi Jagur dan Boehoen. Keluargaku biasanya menanam kopi Jagur. Apa sebenarnya kopi Jagur itu? Jagur itu sebenarnya singkatan artinya Jarang Gugur. Nah, kopi jagur ini juga banyak macamnya diantaranya ada kopi Arabika dan Robusta.

Saat ini kami lebih dominan memproduksi kopi arabika. Mulai dari awal penanaman hingga siap seduh. Kami juga memiliki sebuah pabrik, Pabrik itu berfungsi untuk mengolah, mulai dari tahap awal yaitu dari gelondong kopi, kemudian digiling hingga kulitnya terkupas, lalu dijemur hingga kering. Inilah yang disebut dengan kopi gabah. Setelah menjadi gabah kami kumpulkan hingga jumlahnya berton-ton, lalu kami jual ke pabrik yang lebih besar tepatnya di Majalengka dan Bandung. Sebagian lagi, kami olah sendiri hingga menjadi kopi siap seduh.

Sejak SMP, aku sudah dilibatkan dalam pengelolaan keuangan pabrik kopi kami. Aku dianggap cukup paham dalam urusan administrasi sederhana. Oleh sebab itu mulai dari soal pencatatan, perhitungan dan keuangan pabrik aku dipercaya mengelolanya. Aku bangga bisa dipercaya dan memegang jabatan tersebut. Bagiku, kepercayaan dan jabatan ini sebenarnya bukanlah hal yang mudah. Apalagi dipastikan nanti kedepannya di pabrik ini akan banyak urusan yang akan melibatkan orang-orang penting yang berprestasi dan sangat dihormati.

Setiap hari, sekalipun aku cape pulang sekolah tapi aku langsung kerja di pabrik. Selama ini aku merasa senang karena selain mendapat pengetahuan seputar kopi. Selain itu aku juga banyak mendapat banyak pengalaman. Dan yang tak kalah seru tentu saja aku dapat uang saku tambahan. Lumayan kan buat beli kebutuhan yang diinginkan atau uang bekel lebih besar, hehehe....

Pada tahun 2018 aku mulai serius merintis jadi seorang barista. Kebetulan pada suatu saat ada sebuah shooting tayangan televisi di rumah dan akulah yg menjadi baristanya. Karena baru pertama kali berhadapan langsung dengan kamera serta disaksikan banyak wartawan serta para pejabat, maka semua itu membuatku merasa gelisah dan grogi.

Saat itu, sembari aku menyeduhkan kopi, aku juga harus menjawab beberapa pertanyaan dari wartawan. Benar-benar waktu itu aku merasa resah dan gugup. Tetapi syukurlah aku mampu menjawab semua pertanyaan tersebut. Sekali lagi itulah pertama kalinya aku shooting dan pengalaman itu benar-benar sangat berkesan bagiku.Setelah itu aku foto bersama mereka. Tidak lupa foto bersama itu dengan didampingi pula oleh bapak-bapak dari kepolisian dan TNI. Tidak ketinggalan juga sejumlah Pejabat dan para wartawannya,tetapi sayangnya fotonya ke delete LL

Hampir dalam waktu yang bersamaan aku mengikuti beberapa pameran kopi. Lebih seringnya di daerah Sumedang dan Bandung. Saat mengikuti Event di Sumedang aku bisa berjumpa dengan Bapak Bupati Sumedang yaitu Bapak Dony Ahmad Munir bersama kerabat-krabatnya.

Ini adalah fotoku bersama Bapak Dony Ahmad Munir, Bupati Kab. Sumedang.

Ini fotoku bersama Bapak Wakil Bupati Sumedang, Bapak Erwan Setiawan.

Saat itu ada lomba pemandu barista dan saat itulah aku memandu seorang pejabat yang belum bisa menyeduhkan kopi terbaik yang nantinya siapa yang menang dan juara, dialah yang akan mewakili perlombaan barista internasional yang akan dilaksanakan di luar negeri. Ketika itulah Alhamdulillah Allah memberi kesempatan kepada orang yang dipandu olehku untuk menjadi perwakilan ke luar negeri kami mendapat juara pertama.

Pada satu kesempatan aku mengikuti acara Event Jabar Lautan Kopi. Sungguh ini pengalaman yang sangat berkesan bagiku. Acara berlangsung di Gedung Sate Bandung. Disana aku berjumpa dengan banyak orang dari berbagai suku. Aku juga bertemu dengan Bapak Gubernur Jawa Barat. Selain itu aku juga bertemu dengan banyak artis-artis populer Indonesia termasuk beberapa artis dari luar negeri. Adapun artis yang datang dari dalam negeri antara lain Isyana Sarasvati, Jurnalisa, Barasuara, Juisy Lusy,dan masih banyak yang lainnya.

Pastinya di sana aku belajar cara penyeduhan kopi yang lebih baik sekaligus mempromosikan kopi hasil pengolahan kami dari Sumedang. Dengan begitu produk kami akan cepat terkenal sehingga bisa menjual produk lebih banyak lagi. Disana aku bisa menyeduhkan kopi lebih baik dengan penyeduhan lebih cepat. Dan ternyata penyeduhan kopi itu sangat bermacam-macam. Ada yang namanya coffe capucino, coffe late, milk coffe, coffe milk manggo,dan masih banyak lagi macamnya. Dari sana aku jadi punya banyak pengalaman dan lebih luas pengetahuan tentang kopi dan penyajiannya.

Beberapa minggu kemudian aku diundang lagi oleh seorang pejabat sekaligus orang yang mempunyai salon cukup terkenal. Aku diundang dalam acara pernikahan anaknya. Aku disuruh untuk menjadi barista dalam acara tersebut. Hal itu sangat mengesankan bagiku. Sebelumnya aku dibawa dulu ke salon untuk dirias sekaligus diberikan uang saku, Alhamdulillah rezeki anak sholehah, lebih lumayan bukan?

Sesungguhnya menjadi seorang barista itu memang tidak mudah. Dalam diri seorang barista terikat beberapa aturan dalam menghidangkan secangkir kopi. Tetapi,selama ini banyak sekali orang yang tidak tahu aturan tersebut. Mereka mengira bahwa menjadi seorang barista itu mudah dan terkadang mereka menyepelekan aturan-aturan tersebut. Aku sendiri ingin mengingatkan janganlah sekali-kali menyepelekan aturan-aturan tersebut...

Nah, sekarang aku mulai benar-benar paham tentang penyeduhan kopi terbaik. Seiring bergulirnya waktu yang tadinya aku penakut dan pemalu, kini mulai berubah. Eh, tahu ga? awalnya aku pemalu loh aku ga berani ikutan event-event seperti itu. Tahu ga? Awal mengikuti acara penyajian kopi biasanya aku cuma bisa diem aja, ga pernah melayani konsumen. Benar-benar awalnya aku pemalu banget. Tetapi, lambat laun seiring bergulirnya waktu kini aku akhirnya sudah tidak gugup lagi,tidak malu lagi,dan berani serta percaya diri... gitu...lohh.

Sebenarnya aku juga kaget, sekarang aku jadi pemberani dan bangga menjadi seorang barista. Mudah-mudahan kedepannya aku bisa menjadi barista internasional untuk mewakili negara kita. Aku minta doanya ya teman-temann supaya keinginanku ini terwujud dan dikabulkan oleh Allah SWT. Sekedar mengingatkan janganlah kalian menyepelekan sedikitpun pekerjaan orang lain sesungguhnya kamu juga belum tentu bisa untuk melakukannya.Thanks You. Rancakalong, 18 Maret 2020. Dikutip dari buku “Gita Cinta dari SMANERA.