WOW! BESARNYA PISANG INDONESIA?

Oleh Hendrius Candra, M.Si.

(Staf Biologi SMAN 1 Ciampea Kabupaten Bogor)

Ukuran pisang di dunia bervariasi, mulai dari jenis pisang kecil, sedang  hingga jenis pisang besar. Pisang rata-rata memiliki panjang sekitar 15 cm dan berat 1,2 kg. Selain perbedaan ukuran, ada juga variasi dalam bentuk yang umumnya bulat lonjong dan juga rasanya. Ada lebih dari 1.000 varietas pisang yang dikenal di dunia. Hampir semua buah pisang memiliki kulit berwarna kuning ketika matang, meskipun ada beberapa yang berwarna jingga, merah, hijau, ungu, atau bahkan hampir hitam. Buah pisang sebagai bahan pangan merupakan sumber energi (karbohidrat) dan mineral, terutama kalium. Dan tahukah kalian, bukan pisang India, pisang Brazil, pisang Afrika, atau pisang Eropa, tapi pisang Indonesialah yang terbesar di seluruh dunia! Penasaran? Seberapa besar ukurannya? Bagaimana pula bentuk dan keberadaannya? Berikut informasinya.

Pengantar Biologi Pisang yang Cukup Unik

Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna berukuran besar dengan daun memanjang dan besar yang tumbuh langsung dari bagian tangkai. Batang pisang dikenal dengan sebutan “Batang Semu”. Batang semu merupakan bagian tanaman pisang yang bentuknya seperti batang pohon, yang terdiri dari inti tengah yang lunak dan terbungkus rapat hingga 25 pelepah daun. Pelepah daun ini terlepas dari batang dan berubah menjadi daun pisang yang dapat dikenali saat sudah dewasa. Batang pisang bersifat lunak karena terbentuk dari lapisan pelepah yang lunak dan panjang. Batang yang agak keras berada di bagian permukaan tanah. Inilah batang sesungguhnya yang dikenal sebagai Rhizoma. Pisang memiliki daun bertangkai yang berpencar dengan bagian batang yang meruncing. Ukuran daun pada tiap spesies pisang juga berbeda-beda.

Tangkai pisang menghasilkan bunga dalam jumlah yang banyak. Bagian bunga pada pisang akan membentuk buah yang disebut sisir. Buah pisang berkelompok dalam satu bunga majemuk dengan ukuran yang makin ke bawah makin mengecil.

Jantung pisang adalah bunga dari pohon pisang yang berbentuk seperti kuncup besar, berwarna merah keunguan, dan merupakan cikal bakal buah pisang. Jantung pisang digunakan sebagai sayuran pada masakan Asia Selatan dan Asia Tenggara. Selain itu, jantung pisang juga digunakan pada sebagian daerah di Indonesia sebagai obat luar.

Sementara itu, yang disebut bonggol pisang adalah bagian tanaman pisang yang berada di bawah tanah, bagian Rhizoma berupa semacam umbi atau pangkal batang yang memanjang. Bonggol pisang merupakan sumber serat bagi tubuh. Bonggol pisang dapat diolah menjadi makanan ringan seperti keripik. Serta, dapat diolah menjadi pupuk cair untuk berbagai tanaman seperti bawang merah.

Dalam taksonomi, pisang termasuk dalam genus Musa dari famili Musaceae. Spesies paling umum sekarang adalah jenis yang biasa dimakan buahnya seperti Musa paradisiaca.  Beragam spesies pisang tersebar di kawasan Malenesia. Pada awalnya, pisang merupakan tumbuhan asli yang berasal dari kawasan Asia Tenggara, kemudian menyebar ke seluruh wilayah dunia. Istilah "pisang" juga dipakai untuk sejumlah jenis yang tidak menghasilkan buah konsumsi, seperti pisang abaka, pisang hias, dan pisang kipas.

Pisang yang dibudidayakan pada masa sekarang dianggap merupakan keturunan dari Musa acuminata yang diploid dan tumbuh liar. Genom yang disumbangkan diberi simbol A. Persilangan alami dengan Musa balbisiana memasukkan genom baru, disebut B, dan menyebabkan bervariasinya jenis-jenis pisang.] Pengaruh genom B terutama terlihat pada kandungan tepung pada buah yang lebih tinggi. Secara umum, genom A menyumbang karakter ke arah buah meja, sementara genom B ke arah buah pisang olah atau pisang masak. Hibrida M. acuminata dengan M. balbisiana ini dikenal sebagai M. ×paradisiaca. Khusus untuk Kelompok AAB, nama Musa sapientum pernah digunakan.

Mengikuti anjuran Simmonds dan Shepherd yang karyanya diterbitkan pada tahun 1955, klasifikasi pisang budidaya sekarang menggunakan nama-nama kombinasi genom ini sebagai nama kelompok budi daya. Sebagai contoh, untuk pisang cavendish. Di bawah kelompok masih dimungkinkan pembagian dalam anak-kelompok.

Pisang dapat juga dikelompokkan berdasarkan kode berikut: Kelompok AA (diploid): pisang seribu, pisang lilin, pisang mas (Musa acuminata). Ada juga Kelompok AAA (triploid, partenokarp): pisang susu, bananito, jenis-jenis pisang ambon (Musa acuminata)/embun (seperti 'Ambon Putih', 'Ambon Hijau', 'Gros Michel' dan 'Cavendish'), pisang barangan (Musa acuminata). Kemudian,  Kelompok AAB (triploid, partenokarp): jenis-jenis pisang raja, pisang rajabulu (Musa paradisiaca), true plantain seperti kultivar 'Silk' dari Amerika Selatan, pisang tanduk. Kelompok lain mencakup:  Kelompok ABB (triploid, partenokarp): pisang kepok, pisang siam;  Kelompok AAAB (tetraploid, partenokarp); Kelompok BB (diploid); Kelompok BBB; dan Kelompok AABB.

Benarkah Pisang Tetap Hidup Jika Belum Berbuah? Ini keunikan biologi lain dari pisang. Yups, ternyata jika belum menghasilkan bunga atau buah, pohon pisang akan tetap bertahan hidup. Jika kita memotong pohon pisang sebelum pohon ini berbunga, pucuk baru akan tumbuh dari bagian yang terpotong dan melanjutkan pertumbuhan pohon pisang itu. Berapa kalipun dipotong, pohon pisang itu akan terus bertahan hidup. Tapi, bila sudah berbunga dan berbuah, pohon pisang itu akan mati dengan sendirinya. Kematian pohon pisang hanya terjadi ketika berbuah, hanya sekali semasa hidupnya. Wah, keren sekali ya, kemampuan bertahan hidup pohon pisang ini! Ini sering dipakai sebagai salah satu filosofi hidup manusia.  “Bertahan hidup, belum akan mati, sampai menghasillkan nilai guna buat yang lain”.

Pisang awalnya merupakan tanaman lokal di kawasan Asia Tenggara yang sebagian besar berpusat di wilayah Indonesia. Sejak 500 tahun sebelum Masehi, pisang telah menyebar hingga ke Pulau Madagaskar. Sedangkan, wilayah Afrika lainnya telah mengenal dan membudidayakan pisang sejak seribu tahun sebelum Masehi. Pada masa yang sama, Hawaii telah mengenal dan membudidayakan pisang melalui pengiriman dari Kepulauan Canaria

Ketika manusia hidup berpindah-pindah dengan mengumpulkan makanan, budi daya pisang belum dilakukan dan masih berupa tanaman liar. Pisang mulai dibudidayakan setelah manusia mengenal pertanian yang bersifat menetap. Masyarakat di kawasan Asia Tenggara telah memanfaatkan pisang sejak lama sebagai sayur, khususnya pada bagian pelepah dan tunas. Bagian-bagian pisang yang lainnya juga telah dimanfaatkan.

Bukti pembudidayaan pisang oleh manusia dapat diketahui melalui relief dan naskah kuno. Pemeliharaan pisang pertama diketahui dalam literatur Pali, khususnya Kanon P?li. Dalam naskah ini disampaikan bahwa pisang telah dipelihara di India sejak abad ke-6 hingga ke-5 sebelum Masehi. Dalam naskah ini, pisang digambarkan sebagai buah bertaring yang menjadi makanan bagi kera dan gajah. Kebudayaan lain yang telah membudidayakan pisang ditemukan di Sungai Panjang dan Sungai Kuning di Tiongkok. Dari prasasti kuno di Yunani, diketahui bahwa Yunani mengenal budi daya pisang dari India sejak abad ke-3 sebelum Masehi. Sementara itu, di wilayah Portugal telah diadakan budi daya pisang yang dipelajari dari Teluk Guinea dari Afrika sebelum ditemukannya jalur perhubungan antara Benua Asia dan Benua Eropa.

Pisang secara tradisional tidak dibudidayakan secara intensif. Hanya sedikit yang dibudidayakan secara intensif dan besar- besaran dalam perkebunan monokultur, seperti 'Gros Michel' dan 'Cavendish'. Jenis-jenis lain biasanya ditanam berkelompok di pekarangan, tepi-tepi lahan tanaman lain, serta tepi sungai.

Musa ingens, Pisang Raksasa Papua

Ini nih. Dalam sebuah berita, iNews.id, menyebutkan bahwa pohon pisang raksasa terbesar di dunia ternyata ada di Papua, Indonesia. Ukurannya fantastis, bisa mencapai tinggi 25 sampai 30 meter atau setara dengan 6 hingga 7 kali lipat pohon pisang pada umumnya. Wow! Pohon pisang raksasa Papua ada di Pegunungan Arfak, Papua Barat. Dalam bahasa lokal setempat, buah pisang raksasa ini disebut dengan nama ndowin atau apit sepoh. Dikutip dari situs Portal Informasi Indonesia, Balai Penelitian dan Pengembangan Lingkungan Hidup dan Kehutanan (BP2LHK) Manokwari menyebutkan, pisang raksasa Papua ini merupakan tumbuhan endemik dan memiliki nama latin Musa ingens atau Musa ingens NW Simmonds.

Pisang raksasa ini, pertama kali dikoleksi sebagai spesimen oleh Womersley JS dan Simmonds NW pada 22 Desember 1954 di New Guinea. Pisang itu disimpan sebagai spirit colection pada Herbarium Kew Inggris. Pisang ini memiliki ukuran yang luar biasa. Yang terakhir menemukannya hingga viral sekarang adalah Jeff Daniels pada tahun 1989 di Indonesia.

Jika pohon pisang biasanya memiliki ketinggian kurang dari 5 meter, Musa ingens pohonnya ada yang 15 meter, bahkan bisa mencapai tinggi 25-30 meter atau setara dengan 6 sampai 7 kali lipat pisang pada umumnya. Diameter pohonnya mencapai ukuran 95 cm. Bahkan beberapa situs web mengatakan, diameter batang pohon Musa ingens bisa mencapai 1-2 meter. Wow!

Daunnya pun sangat besar, dengan diameter mencapai 1 meter. Ukurannya yang besar bahkan membuatnya dikenal dengan arti “besar” atau “berlebihan”. Pelepah pada pohon pisang normal biasanya tidak lebih dari 2,5 meter, sedangkan Musa ingens memiliki panjang hingga 5 meter. Wow! Warga setempat mengunakan daun pisang ini untuk atap rumah darurat di hutan, alas duduk dan alas makanan. Sementara pelepah umumnya untuk menyimpan hasil buruan atau hasil kebun.

Pisang ini dikenal dengan buahnya yang sangat besar. Pisang ini memiliki buah dengan panjang hingga 20 cm, bisa jadi lebih dengan ukuran buah diameter bisa 4-6 cm. Satu tandan pisang dapat memiliki berat sampai dengan 60 kilogram. Ukuran tandan seperti pisang umumnya dengan diameter sekitar 35-50 cm, panjang 70-80 cm. Wow! Buahnya konon sangat cocok dimakan saat sahur karena kandungannya yang kaya akan nutrisi.  Membayangkan pisang ini dapat dimakan para pebulutangkis dunia ketika bertanding, sebagaimana mereka telah melakukannya pada pisang-pisang lain, untuk mempertahankan performanya di lapangan. Kita tunggu saja hasil penelitian Saintek dunia olahraga ini .

Warna kulit buah pisang itu hijau saat muda dan kekuningan ketika masak. Buah itu juga memiliki biji cukup banyak dengan ukuran lebih besar atau sama dengan pisang umumnya. Wow!

Pisang raksasa Musa ingens ini merupakan salah satu tanaman endemik Papua. Adalah pohon langka, yang sejauh ini pohonnya baru ditemukan di Pegunungan Arfak Papua Barat Indonesia dengan ketinggian 100 sampai 200 mdpl. Wow! Yang lain menyatakan tumbuh pada ketinggian 1.350 hingga 1.800 meter di atas permukaan laut. Salah satu lokasi keberadaan pisang ini di Kampung Kwau, Distrik Mokwam, Kabupaten Manokwari yang berbatasan dengan Kabupaten Pegunungan Arfak. Ah, kekayaan Indonesia memang luar biasa!

Budidaya spesies ini masih sulit dilakukan, karena berbeda dengan pisang yang biasa kita temui di kebun-kebun sekitar rumah.  Hingga kini belum ada usaha besar untuk membudidayakannya. Pohon pisang ini tumbuh liar di alam dan membutuhkan waktu yang lama untuk berbuah. Oleh karena itu, Musa ingens menjadi salah satu pisang yang banyak diburu oleh para pecinta buah. Anda tertarik untuk membudidayakannya? Coba lah! Jika ada peluang, kenapa tidak? Semoga sukses karena performa Musa ingens yang luar biasa, sampai anda berkata: ini pisangku, mana pisangmu? Wow! Wow! Wow! (Hendrius Candra, dari berbagai sumber)